これが売れてる【そば粉】
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おりますが、そば粉は生きていますので、なるべく早くお使いください。
保存方法高温・多湿を避け、冷暗所にお願いします。
夏場や長期での保存は、密封し冷蔵庫に保存する事をおすすめします。
開封後は必ず密閉し、湿気を避けて保存して下さい。
製造者または販売者森のそば粉屋さん　朝日製粉 備考常温でのお届けとなります。
北海道・沖縄・離島にお住まいの方は、追加送料を頂戴する場合がございます。
ご了承ください。
おすすめつなぎ粉はこちら▼▼▼

ることで知られています 転作で育てられた蕎麦とは違い、蕎麦だけを目的に栽培された多度志産山蕎麦 過酷な環境で育ち、風味豊かな多度志産山蕎麦は一度食べれば違いがわかる傑作です 風味を逃さない石臼引き！摩擦熱が発生しにくい石臼引きで製粉することで風味たっぷりのそば粉に仕上がります 多度志のそば粉は「風味が強い！」と評価をいただいている自慢の逸品です そば粉専門の製粉工場が仕上げる「そば粉」 お蕎麦屋さんが使用する、プロが使う「そば粉」をぜひお試しください 優しい想いに寄り添うそば粉 そば打ちをはじめませんか？最初は上手に出来なくて当然。
不格好でも不揃いでも自分で打った蕎麦は最高に美味しい 自分で打った蕎麦を味わう喜び 親しい人に蕎麦を振る舞う喜び 蕎麦打ちは自分も周りも笑顔になります 多度志の山蕎麦はそんなあなたの優しい気持ちに寄り添う最高の「そば粉」です 内容量 500グラム/900グラム/3キログラム/5キログラム/10キログラム/20キログラム 原材料 玄そば 賞味期限 180日 (製粉日から) ※開封後はお早めにお召し上がりください。
産地 北海道深川市 調理方法 1：同梱している「手打ちそばの作り方」をご参照ください 2：素(かえし)、だし汁の作り方も記載しています 3：加水率も記載しています そばがきやガレットにも最適です 販売者 株式会社ROOT　PLUS 〒0740013 北海道深川市文光町18－4 TEL：0164-34-7630 FAX：0164-34-7631 キーワード 北海道 深川市多度志産 山蕎麦 そば粉 100% セット 打ち粉 ガレット 有機 1kg石臼挽き 挽きぐるみ 打ちやすい 2023年産玄そばを使用 高級 蕎麦がき 十割蕎麦 田舎蕎麦 小麦粉代用 ガレット 蕎麦湯 国産 北海道産 二八そば 更科そば 手打ちそばの作り方プレゼント 小麦粉や米粉の代用 年越し蕎麦 全粒粉 ダイエットフード ルチン ヴィーガン 徳用 業務用 粘り 蕎麦団子 風味豊か グルテンフリー 保存料無添加 玄蕎麦 低カロリー ダイエットフード 健康維持食品 スーパーフード レジスタントプロテイン ルチン グルテンフリー 保存料無添加 生活習慣病予防 レシピ付き 蕎麦米 食物繊維 カーシャ 抜き実 丸ぬき ダイエットフード ビタミンB2 低G1 自然食品 健康 美容 雑穀 上質 スローフード 希少タンパク質 そばの実ご飯 クッキー 健康志向 便秘予防 アンチエイジング 保存料無添加 ガレットミックス クレープ 保存に便利 無香料 朝食 腸活 ヴィーガン▼関連商品はこちら▼

料金が発生する場合がございます。

br/> 製造者または販売者森のそば粉屋さん　朝日製粉 備考

ばクレープ」など使い方はいろいろあります。
・初心者の方でも安心・蕎麦打ちには、必ず打粉が必要ですので「そば打ちセット」をお勧めします。
・品種は、香り高い「キタワセ種」 ★そばガレット・蕎麦がきにも最適 ★本商品は、令和7年北海道産の玄そばを当店の石臼にて製粉したものです。
★製粉は、石臼を回転数毎分約16回転、1時間に約1．0kg　に調整しているため大変打ちやすい  蕎麦粉となっております。
★本品は玄そばを年間を通し冷蔵保管しております。
  全国に送料無料にてお届け！ 十割でも打ちやすさ抜群！北海道産の原料を当店の石臼で製粉しました。
    直径36センチの石臼を毎分16回転に調整 1時間に1kgを製粉       北海道の原料を自店にて石抜き・みがき・選別・脱皮の工程を経て石臼で完全自家製粉にて販売しております。
『良質で打ちやすいそば粉を作る』製粉所として当たり前のことですが、日々精進しております。
          ねばりがあるので、大変打ちやさ抜群       二八そばに自信がない方 ・・・・・・・・手打ちそばのアドバイス・・・・・・・当店の普通二八そば粉の加水量（水の量）は45％です。
　　　　田舎二八そば粉の加水量は47％です。
加水量は、気温で変わります。
（気温が高いと加水量は減り反対に気温が低いと加水量は増えます。
） 注意点1、そば粉と水の重さを正確にデジタルのはかりで計る。
2、水回しは、こねる作業ではありません。
指先のみで攪拌（5分以上）し、徐々に玉になるまでひたすら攪拌、その後こねの作業にはいる。
    蕎麦が短くなってしまう方へ 3つのポイント 1　良いそば粉を使うこと！ そば粉にはつながりが、良いものと悪いものがあります。
（購入時良いそば粉を選ぶこと） 2　水回し（そば粉に水分を均等に含ませる作業）での水不足 適切な水分量の見極めが、大切 3　水回しが終わるまでこねないこと！ そば粉の一粒一粒に均等に水が行きわたるまでこねない（水回しは、最低でも5分以上は時間をかける。
） 以上3つのポイントで長い蕎麦が打てます。
  腰のある蕎麦に仕上がりました。
商品詳細 産地 北海道産 内容量 そば粉　1kg 保存法 密閉して冷蔵庫か冷暗所に保管してください。
直射日光、高温多湿、乾燥を避けてください。
開封後は早めにお召し上がりください。
時間とともに香り、粘りが無くなっていきます。
賞味期限 製粉後約4ヶ月 ■通常14時までのご注文で当日発送！（当方の都合で翌日発送となることがあります。
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違うため、蕎麦同士がくっつきません。
栄養成分表示100gあたり エネルギー361kcal　たんぱく質12g　脂質3.1g　炭水化物69.6g　食塩相当量0g（推定値） 打ち粉1kgあたり 5kgぐらいのそば粉を打つことができます。
打ち方、上達により変わります。
残った打ち粉はふるって蕎麦湯としても飲むことができます。
※2kgの商品は1月～10月の期間限定販売です。
■石臼挽きそば粉　500g、1kgはこちら ■軽井沢ベストワン　500g、1kgはこちら ■田舎屋くろべえ　500g、1kgはこちら ■信州そば粉金印　500g、1kgはこちら ■小麦粉つなぎ、1kgはこちら ■そばの実、丸抜き　300g、1kgはこちら ■そば打ちお試しセット　はこちら ■国産そば茶　はこちらそば打ちの必需品、そば打ちの作業性が上がります。
そば打ち打ち粉の玄料は玄蕎麦であります。
中心部分の粒子が細かい部分のみを抽出した粉になります。
アルミチャック袋で使い勝手が良いです。

　北海道産と常陸秋そばの二八蕎麦粉500gずつと打ち粉がついてます。
　石臼挽き　挽きたての新鮮な蕎麦粉をお届け。
5人前×2　工場直販　食べ比べセット　 北海道産と常陸秋そばの二八蕎麦粉。
打ち粉もついてお得なセット　2種類の味が楽しめます。
石臼で丁寧に挽いているので打ちやすくつながりのいい蕎麦粉です。
北海道産は新蕎麦です。
人気の2種セット　北海道産と常陸秋そば500gずつ 当店でも人気の2種セット　北海道産と常陸秋そばの二八蕎麦粉と打ち粉のセットです。
打ち比べて　食べ比べて　またミックスでお楽しみください。
2か所の蕎麦粉をお得なセットで 北海道産は新そばです 蟻巣石でしっとりと挽いてるのでつながりやすい 美味しい蕎麦粉をお探しの方に いろいろな蕎麦粉を試してみたい方に お蕎麦が大好きな方に こんにちは！店長のアベです。
北海道産は北早生そばという品種で　日本で一番の生産量を誇ります。
常陸秋そばは種をキッチリ管理して生産されている茨城の誇る品種です。
それぞれ味も香りもよく　その香りを逃がさないように丁寧に石臼で挽いています。
蕎麦は生ものと同じで新鮮さがとても大事です。
少し切り余ったものを茹でてワサビ醤油をつけてお刺身のようにしていただくのもまた一興です。
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上お買い上げで送料無料 注2）沖縄・離島　：　3,980円以上で送料800円、9,800円以上お買い上げで送料無料 注3）一部離島や地域に関しましては、追加料金が発生する場合がございます。

県小諸市甲1581-3 栄養成分表示100gあたり エネルギー361kcal　たんぱく質12g　脂質3.1g　炭水化物69.6g　食塩相当量0g（推定値） 商品説明 昔ながらの石臼でゆっくりゆっくり挽きました。
しっとりとしており、握ると自然と固まっていきます。
粉の荒いところから、細かいところまで含んでいるため、大変おいしいです。
そば打ち、そばがき、クレープ、ガレットなどにもおすすめです。
石臼挽き製粉、50メッシュ使用 粉1kgあたり 8人〜12人前 加水率 二八そば　48％〜52％　十割そば50％〜54％ 打つ環境（気温、湿度）により変わります。
打ち易さ ★★★★★/（五ッ星満点） ■石臼挽きそば粉　500g、1kgはこちら ■軽井沢ベストワン　500g、1kgはこちら ■田舎屋くろべえ　500g、1kgはこちら ■信州そば粉金印　500g、1kgはこちら ■そば打ち用 打粉　300g、500g、1kgはこちら ■小麦粉つなぎ、1kgはこちら ■そばの実、丸抜き　300g、1kgはこちら ■そば打ちお試しセット　はこちら ■国産そば茶　はこちらそば粉｜熱の発生を抑えて、香り豊かなそばの香りを活かす石臼でゆっくりゆっくり製粉いたしました。
大西製粉の石臼挽きそば粉の売上ランキング1位！そば打ち初心者の方にも粘りがありお勧めです。
ガレット、クレープなどにも向いています。

野県小諸市甲1581-3 商品説明 国内産のそば粉と良質なグルテンを含むつなぎ専用粉を使用、ロール挽きそば粉400gと小麦粉100gを計りこんであります。
無駄なく使いきりサイズです。
※こね鉢へ開けて、良く混ぜ合わせてからお使いください。
栄養成分表示100gあたり エネルギー339kcal　たんぱく質12g　脂質2.8g　炭水化物70.0g　食塩相当量0g（推定値） 粉500gあたり 4〜5人前 加水率 二八そば　40％〜44％打つ環境（気温、湿度）により変わります。
打ち易さ ★★★★★（五ッ星満点）信州小諸から　工場直送　挽きたての香りをお届け!!1回使いきりパックです。
そば粉と小麦粉が8：2の割合で入っています。
そば打ち初心者、そば打ち教室、子供の自由研究、課外学習、手先のリハビリなどでも大変便利とご注文頂いています。

（山梨・k様）

の高い常陸秋そばを石臼で丁寧に挽きました。
しっとりと細かい粉なのでつながりがよく伸びのある生地に仕上がります。
青味も強く美味しいそばに仕上がります。
人気の高い常陸秋そばを石臼で挽いたそば粉です 日本でも名高い常陸秋そばは　香り豊かで　伸びのある美味しい蕎麦粉です。
色見がよく打ちやすい蕎麦粉です。
しっとりと挽いているので十割でもつながりやすいです。
ガレットやクッキー　そばがきにもお勧めです。
香り豊かな　打ちやすい蕎麦粉です 挽きたてで新鮮な蕎麦粉をお届けします 製粉したての蕎麦粉をお届けします そば打ちをもっと楽しみたい方に 美味しい蕎麦粉をお探しの方に お蕎麦が大好きな方に こんにちは！店長のアベです。
常陸秋そばは日本でも人気の高い産地です。
色見がきれいで伸びのある風味豊かな蕎麦粉です。
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　　　石臼挽き　手打ち二八そば粉 2.4Kgセット 香りよくしっとり感のあるそば粉です。
北海道産のそばの実を石臼で自家製粉しました。
・初心者の方でも大変打ちやすい粉に仕上がっています。
・2Kgなのでた〜ぷり20人前 ・二八蕎麦の魅力は、のど越しの良さと打ちやすさです。
・名称の「2Kg」は、そば粉とつなぎ粉を合わせた量です。
★手打ち蕎麦に必ず必要な打ち粉がセット ★本商品は、令和7年北海道産の玄そばを当店の石臼にて製粉したものです。
★製粉は、石臼を回転数毎分約16回転、1時間に約1．0kg　に調整しているため大変打ちやすい  蕎麦粉となっております。
★本品は玄そばを年間を通し冷蔵保管しております。
  全国に送料無料にてお届け！ 北の恵み！北海道産の原料を当店の石臼で製粉しました。
    直径36センチの石臼を毎分16回転に調整 1時間に1kgを製粉       北海道の原料を自店にて石抜き・みがき・選別・脱皮の工程を経て石臼で完全自家製粉にて販売しております。
『良質で打ちやすいそば粉を作る』製粉所として当たり前のことですが、日々精進しております。
          ねばりがあるので、大変打ちやさ抜群       二八そばに自信がない方へ ・・・・・・・・手打ちそばのアドバイス・・・・・・・当店の二八そば粉の加水量（水の量）は44％です。
注意点1、そば粉と水の重さを正確にデジタルのはかりで計る。
2、水回しは、こねる作業ではありません。
指先のみで攪拌（5分以上）し、徐々に玉になるまでひたすら攪拌、その後こねの作業にはいる。
    蕎麦が短くなってしまう方へ 3つのポイント 1　良いそば粉を使うこと！ そば粉にはつながりが、良いものと悪いものがあります。
（購入時良いそば粉を選ぶこと） 2　水回し（そば粉に水分を均等に含ませる作業）での水不足 適切な水分量の見極めが、大切 3　水回しが終わるまでこねないこと！ そば粉の一粒一粒に均等に水が行きわたるまでこねない（水回しは、最低でも5分以上は時間をかける。
） 以上3つのポイントで長い蕎麦が打てます。
  腰のある蕎麦に仕上がりました。
商品詳細 産地 北海道産 内容量 そば粉：1600g/打ち粉：400g/つなぎ粉（中力小麦粉）：400g 保存法 密閉して冷蔵庫か冷暗所に保管してください。
直射日光、高温多湿、乾燥を避けてください。
開封後は早めにお召し上がりください。
時間とともに香り、粘りが無くなっていきます。
賞味期限 製粉後約4ヶ月 通常14時までのご注文で当日発送！（当方の都合で翌日発送となることがあります。
）

お買い上げで送料無料 注2）沖縄・離島　：　3,980円以上で送料800円、9,800円以上お買い上げで送料無料 注3）一部離島や地域に関しましては、追加料金が発生する場合がございます。

ワイワイ打ってみませんか？アウトドアにもおすすめです。
レシピもついているので　こねて伸ばして切って　太くても短くても美味しいです。
蕎麦は1人前が蕎麦粉100gです。
二八にしてあるので　打ちやすくのど越しのいいお蕎麦になります。
ミニのし棒付き！レシピ付き！ 甘みのある会津のかおり使用 道具がなくてもおうちにあるもので気軽に打てます 場所はいつもの台所で 手打ちそばはちょっと難しいと思っている方に お蕎麦が大好きな方に 手打ちそばに興味がある方に こんにちは！店長のアベです。
手打ちそばはやり始めるととても楽しいものですが、道具や場所が揃わないとなかなか挑戦するのは難しいですよね。
でも、1人前ならおうちにあるまな板や包丁で充分です。
この夏ご家族で挑戦してみては。
ぜひお子様やご家族みんなでお楽しみください。
アウトドアやキャンプにも。
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★本商品は、令和7年北海道産の玄そばを当店の石臼にて製粉したものです。
★製粉は、石臼を回転数毎分約16回転、1時間に約1．0kg　に調整しているため大変打ちやすい  蕎麦粉となっております。
★本品は玄そばを年間を通し冷蔵保管しております。
  全国に送料無料にてお届け！ 北の恵み！北海道産の原料を当店の石臼で製粉しました。
    厳選した良質な「キタワセ種」の玄そばを脱皮し、丸抜きから手回しに近い16回転/分の低速回転で製粉しました。
丸抜きからの石臼製粉なので、不純物が入らず純粋なそばの味が味わえます。
また、とても打ちやすく麺帯がよく伸び、生粉（十割）打ちも可能。
      北海道の原料を自店にて石抜き・みがき・選別・脱皮の工程を経て石臼で完全自家製粉にて販売しております。
『良質で打ちやすいそば粉を作る』製粉所として当たり前のことですが、日々精進しております。
          ねばりがあるので、大変打ちやさ抜群       蕎麦が短くなってしまう方へ 3つのポイント 1　良いそば粉を使うこと！ そば粉にはつながりが、良いものと悪いものがあります。
（購入時良いそば粉を選ぶこと） 2　水回し（そば粉に水分を均等に含ませる作業）での水不足 適切な水分量の見極めが、大切 3　水回しが終わるまでこねないこと！ そば粉の一粒一粒に均等に水が行きわたるまでこねない（水回しは、最低でも5分以上は時間をかける。
） 以上3つのポイントで長い蕎麦が打てます。
!     十割そばに自信がない方へ・・・・・・・・・・・・手打ちそばのアドバイス・・・・・・・・・・・・当店のそば粉の加水量（水の量）は44％です。
加水量は気温によって変わります（気温が高いと加水量は減り反対に気温が低いと加水量は増えます。
）注意点1、そば粉と水の重さを正確にデジタルのはかりで計る。
2、水回しは、こねる作業ではありません。
指先のみで攪拌（5分以上）し徐々に玉になるまでひたすら攪拌、その後こねにはいる。
  腰のある蕎麦に仕上がりました。
商品詳細 産地 北海道産 内容量 そば粉：2kg 保存法 密閉して冷蔵庫か冷暗所に保管してください。
直射日光、高温多湿、乾燥を避けてください。
開封後は早めにお召し上がりください。
時間とともに香り、粘りが無くなっていきます。
賞味期限 製粉後約4ヶ月 通常14時までのご注文は当日発送いたします。
（当方の都合により翌日発送となることがあります。
）

粉は風味が失われやすいのでなるべくお早めにお召し上がりください。
保存方法高温・多湿を避け、冷暗所にお願いします。
夏場や長期での保存は、密封し冷蔵庫に保存する事をおすすめします。
開封後は必ず密閉し、湿気を避けて保存して下さい。
製造者または販売者森のそば粉屋さん　朝日製粉 備考北海道・沖縄・離島にお住まいの方は、追加送料を頂戴する場合がございます。
ご了承ください。

さい。
保存方法 保存は高温・多湿を避け、冷暗所にお願いします。
夏場や長期での保存は密封し冷蔵庫に保存する事をおすすめします。
使用後は必ず密閉し、湿気を避け保存して下さい。
製造者または販売者 森のそば粉屋さん　朝日製粉 備考 常温でのお届けとなります。
花粉もいかがですか？ →森のそば粉屋さん特製花粉はコチラ お試しセットもございます。
→いろんなそば粉を楽しみたい！【そば粉味くらべ】最高峰の福井県在来 1kg 石挽そば粉 味・風味・香りの三拍子そば粉 おすすめつなぎ粉はこちら▼▼▼ 12

の方に 手打ちそばを楽しみたい方に お蕎麦が大好きな方に こんにちは。
店長のアベです。
今年も無事、新蕎麦が入荷してきました。
秋の味覚新蕎麦をお楽しみください。
2日〜3日営業日内に発送します1

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、いろいろ熱く、お話をしていただきました。
有難い事です。
見てください！待ちに待った新そば！ 右がやぶ粉 左が更科粉 中央がルチン100倍！だったんそば粉右側が藪そば（田舎）の原料となる藪粉です。
もちろん蕎麦本来の風味は絶品！左側が更科蕎麦の原料となる更科粉です。
蕎麦の実の中心部を選りすぐり、風格ある色合いをしています。
もちろん2タイプ共、蕎麦掻き、蕎麦団子としても美味しく召し上がれます。
真ん中の黄色いそば粉はダッタンそば粉です。
ダッタンソバは、日本ではほとんど栽培されておらず、珍種のそばです。
ダッタンそばのそば粉は、黄色い色をしていて、少々苦みがありますが、非常に身体に良く、ルチンが日本のそば粉の100〜150倍含有されています。
ダッタン蕎麦は普通のそばにはほんど含まれないシス、ウンベル酸が豊富に含まれています。
ご家庭でもだったんそばを堪能されてはいかがでしょうか！石臼一本挽そば粉は甘皮まで挽き込んだ挽きぐるみ！素材の持つ本来の味・コク・香りを引き出し、粘着力のあるそば粉に出来上がっています。
打ち易さ度（★が多いほど打ちやすいです） 極上石臼一本挽粉 北海3号石臼挽き粉 中標津石臼挽き粉 牡丹そば粉 石臼一本挽粉 せいろ用石臼挽き粉 ほろみのり やぶ粉（黒） だったんそば粉 更科粉（白） 御膳粉(白) ★★★★★ ★★★★ ★★★★ ★★★ ★★ 更科粉とやぶ粉の違い そば粉は内側から、大きくわけて内層（一番粉）、中層（二番粉）、外層（三番粉）といいます。
やぶ粉・更科粉の違いはどの部分を使用してるかの違いです。
更科粉は内層部分実の部分だけを使用します。
やぶ粉は、二番粉・三番粉、中、外層の部分を使います。
やぶ粉を使用した薮そばは、香りが強く歯ごたえが良く、タンパク質が豊富、更科粉を使用した更科そばは、のどごしがよく大変食べやすいといわれています。
二八蕎麦の材料と道具（そば粉1キロにて約12人前が作れます） -材料- ◆そば粉：1キロ◆小麦粉（強力粉）：250g◆水・又はぬるま湯：560cc前後◆打ち粉：200g -道具について-◆ボウル◆計量カップ◆めん棒◆まな板◆延し台・広めのテーブル◆ふるい◆はかり◆包丁◆保存容器 ご家庭にある道具で簡単に蕎麦が打てますよ！ ☆延すには？☆ 蕎麦を打つには専用、専門の道具が必要？あればベストと思いますが・・初めは家庭にある道具でも十分に蕎麦を打つ事が出来ます。
先に練りまとめた生地を延すのに、直径3〜5cm、長さ60cm以上の棒が必要となります。
（麺棒と言われているもの）表面が滑らかで反りのないものなら長めの”スリコギ”で代用出来ます。
この延す時に広くて平らな場所が必要になりますが大きめの食卓テーブルにても十分です。
（反りの無いものがベスト）この延す時に打ち粉が必要となります。
☆切る、茹でるには？☆ ご家庭にある包丁（刃が平らな菜切り包丁がベスト）、まな板（よくあります白いプラスチック製でもOK！平らなものがベスト）にて十分！延し終えた生地を包丁の長さよりも短めにたたみ、切りやすいように、まな板と生地にタップリ打ち粉をふりかけます。
茹でる前にはこの打ち粉を十分に落とす事を忘れずに！さて！レッツゴー＾＾

を避けて保存して下さい。
製造者または販売者森のそば粉屋さん　朝日製粉 備考常温でのお届けとなります。
北海道・沖縄・離島にお住まいの方は、追加送料を頂戴する場合がございます。
ご了承ください。

ラル　栄養　豊富 小麦不使用　卵不使用　つなぎ無し　 小麦アレルギー　グルテンフリー　セリアック病　GI値　糖尿病　DM　血糖値　血中濃度 老化　若返り　ステイホーム　おうち時間　ウイルス　細菌　　 放射性物質検査済 酸化還元 還元力ORP pH水素イオン濃度 蕎麦粉クレープ[ガレット粉・蕎麦粉] 肉食や精製塩を使った加工食品の増加により、現代人にはカリウムやビタミンB群が不足しがちですが、ガレット粉や蕎麦粉には、一般的に使われる小麦粉（薄力粉〜強力粉、1〜2等）の約4倍、玄米粉の約2〜3倍ものカリウムやビタミンB群が含まれています。
また、必須ミネラルのマグネシウム、鉄、亜鉛は小麦粉に比べて約3〜15倍多く含まれます。
そのほか、タンパク質量は本ガレット粉または十割玄蕎麦粉100gあたり12g含まれ、薄力粉の約1.5倍、強力粉と同等で、玄米粉の約2倍多く含まれます。
現代人に足りないとされる食物繊維は小麦粉の1.5〜2倍多く、玄米粉の1.2倍多く含まれるため、食物繊維不足の改善に貢献します。
さらに、蕎麦には健康によいといわれるポリフェノールの一種「ルチン」が豊富に含まれることから、抗酸化作用、抗炎症効果や血流改善効果が期待できます。
体の不調や代謝力の衰えを感じる方におすすめです。
[玄米粉] 現代人の食生活で不足しがちなカリウムが、小麦粉の約2倍多く含まれます。
現代人（とくに妊娠を希望する女性、女児）に必要とされるビタミンEが小麦粉の約1.5〜4倍、蕎麦粉の6倍多く含まれています。
現代人に足りないとされる食物繊維は小麦粉の1.5倍多く含まれ、小麦粉の代替として優れています。
なお、玄米由来の難消化性でんぷん（レジスタントスターチ）は大腸の奥まで届き、腸内発酵を促進して腸内環境をキレイにするのに役立ちます。
さらに、玄米の糠層に含まれる2種の抗癌成分RBAとRBFによる強力な抗癌作用や玄米特有のポリフェノール「γ-オリザノール」による幸福感を高める作用や食生活の乱れによる暴飲暴食の抑制作用が期待できます。
また、タンパク質含有量が多すぎると硬質な食感になりがちですが、玄米粉の場合、タンパク質を適度に含むため、料理のレパートリーが増えるのが魅力です。
こうした特長から、健康と美を意識されている方におすすめです。

残る。
（そば殻が残る） そのため挽き割り粉は、そば殻が少量入る製粉の為、絶妙な色合い・食感・味を生み出します。
また、ホシが麺帯に出て、見た目のそばらしさも生まれます。
色調は丸抜き粉に比べ濃いめですが、風味の強さと、のど越しの良さ、打ちやすさのバランスの良さが特徴です。
甘皮・ホシが適度に入り、風味豊かなそばが出来上がります。