これが売れてる【魚醤・ナンプラー】
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※「原産国」表記について規定に基づき、「原産国名」は「最終加工が行われた国」を記載しております。
「原料の原産地」とは異なりますので、予めご了承の程よろしくお願い致します。
※妊娠中・授乳中・処方された薬を服用している方や、特定原材料・特定原材料に準ずるもの等のアレルギーをお持ちの方は、かかりつけのお医者様にご相談の上、ご購入・お召し上がりください。
また、アレルギーに関しては個人差がありますので、特定原材料・特定原材料に準ずるもの等の食物アレルギーをお持ちではない方でも、お体に合わないなと感じられた場合はすぐにご使用をやめ、お医者様にご相談下さいますよう、よろしくお願い致します。
【検索用】 秋田県 めんつゆ そばつゆ 蕎麦 濃縮 希釈タイプ 炒め物 隠し味 自宅用 家庭用 業務用 大容量 大量 お徳用

50ml 賞味期間 別途商品ラベルに記載 原産国 ベトナム 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて涼しい場所に保存して下さい。
ナンプラーの気になる味は、塩味の強い薄口醤油のようなものとか、アンチョビと薄口醤油を混ぜたような感じ、などと表現されることが多いです。
生魚を塩漬けにし発酵しているため、独特の臭いがあります。
ですが、食材や調味料・スパイスと混ざると、意外とマイルドに感じられます。
エスニック料理では定番の調味料で、カタクチイワシを塩に漬け込んで発酵熟成させて作られています。
魚のうま味が濃縮されたナンプラーは独特な風味と香りが特徴です。
ナンプラーは醤油と比べると色が薄いですが、塩分濃度は醤油が14.5％に対して、ナンプラーは22.9%と高いです。
原材料名 アンチョビエキス、食塩、砂糖/調味料(アミノ酸等)、香料、酸味料、安定剤(キサンタン)、着色料(カラメル、カルミン酸)、甘味料(アスパルテーム・Lフェニルアラニン化合物) 内容量 750ml 賞味期間 別途商品ラベルに記載 原産国 ベトナム 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて涼しい場所に保存して下さい。

長期間かけて発酵させてできた、本格魚醤、ナンプラーです。
ベトナムの老舗、魚醤職人の技が光る逸品。
ベトナムの有名な生産地で、50年以上の歴史あるメーカーの商品です。
東南アジア人に不可欠な調味料。
醤油、みりん、塩の様に日常的に使用され、様々な料理にお使いいただけます。
特にヌクチャムやタレ、ドレッシングとしてもおすすめです。
魚醤、ナンプラー、ヌクマムソースとしても知られるこの調味料は、ベトナムの食文化を代表する一品です。
アレルギーの心配が少なく、無添加なので健康志向の方にも人気です。
イタリア料理にも代用できる汎用性の高い調味料で、使い方も簡単です。
このベトナム調味料は、グルメ・食品愛好家や料理好きの方にとって、おすすめの一品です。
レシピや作り方を工夫して、日常の料理に取り入れてみてください。
ベトナムの味を手軽に楽しめるこのヌクマム、ぜひお試しください。
使用上の注意 直射日光を避け、冷暗所に保管してください。
開封後は冷蔵庫で保管し、早めにお召し上がりください。
有効成分・分量 アンチョビ、海塩 保管及び取り扱い上の注意 湿気を避け、乾燥した場所に保管してください。
使用後は必ず蓋を閉めてください。
原産国 ベトナム 広告文責 tomoniロジスティクス株式会社 グッティ ドラッグ 070-1216-5382

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【ブランド】ユウキ食品(youki)【発売元、製造元、輸入元又は販売元】ユウキ食品リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
ユウキ食品182-0033 東京都調布市富士見町1-2-20120-69-5321広告文責：楽天グループ株式会社電話：050-5577-5043[調味料/ブランド：ユウキ食品(youki)/]

理だけではなく、あらゆる料理に使えます。
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ラー(魚醤)【王国のナンプラーの原材料】カタクチイワシ、食塩【栄養成分】(100mlあたり)エネルギー：42kcal、たんぱく質：8.6g、脂質：0g、炭水化物：1.9g、 食塩相当量：21.4g【保存方法】・直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
【注意事項】・開栓後は冷蔵庫保存(食塩やアミノ酸が結晶化することがありますが品質には問題ありません)【原産国】タイ【ブランド】ヤムヤムジャパン【発売元、製造元、輸入元又は販売元】ヤムヤムリニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
ヤムヤム栃木県矢板市石関1121-420287-48-8177広告文責：楽天グループ株式会社電話：050-5577-5043[調味料/ブランド：ヤムヤムジャパン/]

プラー フィッシュソース ゴールド 60ml タイ料理 食材 調味料 エスニック料理 食品 タイカレー グリーンカレー ナムプラー 魚醤 土産 タイ土産 お土産 ばらまき プチギフト tra chang 最高品質ナンプラーはレベルが違う！24ヶ月の長期熟成だからこそ料理が美味しく仕上がります。
タイ料理だけではなく、あらゆる料理に使えます。
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最大に引き出すと言われるイタリア産のひまわり油で仕上げられています。
内容量 100ml 品名 調味料 原材料 かたくちイワシ、塩 原産地 イタリア 保存方法 直射日光を避け、常温で保存して下さい。
輸入者 光が丘興産株式会社当店では実店舗でも販売しております。
在庫には注意しておりますが、ご注文を頂いた時点で在庫切れになる場合もございます。

から醤油や味噌など発酵食品に慣れ親しんでいる日本人にとっても、どこか懐かしさを感じさせる深い味わいです。
パスタや魚料理の隠し味にコラトゥーラを数滴入れるだけで、凝縮された旨味やコクが料理のレベルを格段に引上げます。
サラダのドレッシング変わりに、コラトゥーラとオリーブオイルを掛けるだけで、シェフが作るレストランの逸品へと早変わり。
イタリア料理の定番、ピザやカルパッチョとの相性もとてもよく、魔法のような調味料コラトゥーラは料理好きの方へのギフトとしてもおすすめです。
さらに、ミシュランガイドイタリア5年連続1つ星獲得の、bistrot64（ビストロ64）ローマ料理長 能田耕太郎シェフも、絶賛するコラトゥーラ。
様々な場所で認定されている「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」は、料理王国100選　2019認定商品です。
「料理王国100選」とは、料理人が真に求める情報をいち早くお届けする月刊誌「料理王国」が[いま注目すべき「食の逸品」を厳選して紹介する特別企画です。
名だたる調味料の中、料理界のトップシェフや敏腕バイヤーが厳しい目と舌で厳選された日本を代表する食の逸品を決めるコンクールで見事認定されました。
※株式会社CUISINE KINGDOMが主催する料理王国100選の2018年12月8日発刊の料理王国2019年1月号にて正式発表 是非、イタリアの伝統的究極の旨味調味料をお試しください。
内容量：40ml 原材料：イワシ、塩 原産地/製造元：イタリア/Delfino社 無添加 魚醤 発酵調味料 Delfino デルフィーノ イタリア いわし カタクチいわし 送料無料Delfino デルフィーノ Colatura アンチョビ 調味料 魚醤油 瓶 無添加 ギフト プレゼント お祝い 贈り物 パスタ ドレッシング 送料無料ぎょしょう うおしょうゆ ナンプラー 保存料、香料不使用 天然調味料 うま味調味料世界一美しい海岸、アマルフィのしずく 世界遺産にも登録されている「アマルフィ海岸」。
断崖絶壁にひしめくように建つカラフルな家屋はアズールブルーの海の色と相まって、息をのむほどの絶景で有名です。
“神々の道”と呼ばれるトレイルからのその景色は世界一美しい海岸と言われています。
この海岸に面した漁師町「チェターラ」の伝統的調味料がコラトゥーラ・ディ・アリーチ。
ミシュランやワールドベストレストランにランクインするシェフたちが愛してやまない究極の旨味調味料と言われています。
イタリア漁師町「チェターラ」の 天然発酵旨味調味料 「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」は、イタリア南部の伝統的な天然調味料で、 カタクチイワシと塩のみで作られる魚醤です。
ナンプラー等のアジアの魚醤とは異なり、手作業で丁寧にカタクチイワシの頭と内臓を取り外し時間をかけて塩漬けにしているため、臭みが 全く無いのが特徴です。
コラトゥーラ＝魚醤、アリーチ＝カタクチイワシ じっくり時間をかけて熟成されたエキスは、魚のだしに塩分が加わった天然 の旨味調味料です。
本商品は化学調味料や保存料を使用しないコラトゥーラなので魚醤そのものの風味を味わえます。
パスタを はじめ様々な料理に使われ、イタリア全土の人々に愛されている伝統的な発酵調味料です。
無添加で全てが手作り このコラトゥーラはイタリア、チェターラの歴史ある企業Delfino（デルフィーノ）による製品です。
使用するカタクチイワシは毎年3月から7月にティレニア海と地中海で水揚げされたものに限定し、全て手作業によって頭と内臓を取り除き、添加物を一切加えず、1950年の創業以来使用し続ける樽の中で5か月間塩と一緒に寝かせて不純物を丁寧に取り除いています。
食欲をそそる美しい琥珀色と、その濃厚な味わいは絶品です。
ひとつの樽から200本しか 抽出できない （ギフトにも最適です） 厳選された産地、素材、そして全てが手作りのDelfino社のコラトゥーラは大変希少な逸品です。
チェターラの特産品としての誇りを守り続け、伝統的な味わいを守るため、昔ながらの製法が採用されており、樽の中でじっくり熟成させ、一滴一滴抽出させたコラトゥーラのみを販売しています。
そのため、ひとつの樽から200本しか抽出できず、その希少性からイタリアでは大切な方へのプレゼントとしても愛用されています。
料理の旨味を引き出す調味料 コラトゥーラを使ったパスタやサラダ、お魚料理はチェターラの代表的な郷土料理です。
チェターラの人々は、キリスト教徒にとって大切なクリスマスイブに、このコラトゥーラを使ったパスタを食べる習慣があります。
あなたのご家庭のディナーやランチ、気の合うご友人を誘ったパーティーでも是非この異国の文化の風を取り入れてみてください。

を贅沢に使用。
ペペロンチーノなどのオイル系パスタに魚醤を入れると深いコクが加わり、より旨味を伴った味わいになります。
その他焼きそばや、鍋の味付け、スープ、炒め物など幅広い料理にお使いいただけます。

)・食塩とアミノ酸の結晶が晶出することがありますが、品質には問題ありません。
【ブランド】ユウキ食品(youki)【発売元、製造元、輸入元又は販売元】ユウキ食品リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
ユウキ食品182-0033 東京都調布市富士見町1-2-20120-69-5321広告文責：楽天グループ株式会社電話：050-5577-5043[調味料/ブランド：ユウキ食品(youki)/]

で、イタリア産の完熟トマトのおいしさを生かしています。
乾麺は、パスタ製造の長い歴史を持つ南イタリア・カンパーニア州にて作られています。
テフロンダイス加工のなめらかな食感と豊かな小麦の香り、味わい、アルデンテの食感が特徴です。
ITEM INFORMATION 数滴で濃厚な旨みがプラス イワシと塩を交互に重ねて 塩蔵熟成させる歴史ある魚醤を再現 ITALI@ Fish Sauce イタリアット 魚醤 魚醤とは、イワシと塩を交互に重ね、塩蔵熟成させて作られる発酵調味料です。
数滴で濃厚な旨みが加わります。
ガーリックパスタ、カルパッチョなどの魚介料理に。
醤油感覚でジャンル問わず使え、煮物や炒め物などの普段の料理に旨みをプラス。
バターとの相性も抜群です。
※本製品で使用しているイワシは、魚介類が混ざる漁法で捕獲しています。
商品仕様・スペック 生産者イタリアット 生産地日本、ベトナム 保存方法開封後は密閉して冷蔵庫で保存し、お早めにご使用ください。
内容量300ml タイプ調味料 原材料魚醤（いわし、食塩）（国内製造、ベトナム製造）

塩漬けした魚介類から、水分が出てきます。
それを「せ」と呼びます。
その「せ」には、魚の旨みも溶けだしていて、上澄みを加熱し、煮詰めた物を調味料として使っていたと文献に残っていました。
それが進化して、魚介類を発酵させて熟成させることで「魚醤」が誕生しました。
しかし、その頃になると、若狭地方では大豆原料の醤油が浸透し、魚醤文化が衰退し無くなってしまいました。
魚の旨みを十分に活かした、魚醤の技術と文化を何とか復活させたいと1995年に商品開発に取り組み、1997年にようやく安定して魚醤を作ることが出来る独自の発酵技術で復活させたのが丸海の魚醤です。
素材の旨みが凝縮されているため、様々な料理の隠し味に最適です。
原料の発酵について ウニは、専用のペースト機でペースト状にしてから、塩と水を加えます。
発酵を促すために、独自の調味を加え発酵の準備をします。
塩は赤穂の並み塩を使用し、水は小浜の綺麗な地下水を使用してるたるため雑味が無く仕上がり時にまろやかになります。
熟成と醗酵について 塩と水を加えた樽を、一定の期間、温室で発酵させます。
この温度が非常に重要で、暖かすぎても発酵菌が死んでしまいますし、寒すぎる場合は、まったく発酵しないという事が起きます。
温度管理を怠るこことは出来ません。
さらに、ほぼ毎日混ぜてあげないといけません。
空気に触れされることと、発酵時に発生する泡を消してあげなくてはなりません。
温室のため、白衣を着こんでの作業は非常に大変なものになりますが、重要な工程の為、欠かすことはできません。
放っておけば、勝手に熟成するのではなく、手間暇をかけることで十分発酵し、旨みが濃くなります。
醤の仕上げについて 手間ひまかけて、熟成させた醤を仕上げます。
熟成直後のひしおは、塩と水しか使用していないため、塩辛い味が勝ってしまいます。
せっかくのウニの旨みが台無しにならないように且つ美味しさが増す材料として色々試した結果、たまねぎの甘味が一番合うということになりました。
約2年の歳月をかけて、それぞれの旨みを活かし、調味料として利用できるようになりました。
調味料としての魚醤ですので、ウニは、牛乳やマヨネーズとよく合うので、パスタやドレッシングに最適です。
パスタに使用する際は、よく振って薄めずそのまま和えるだけで簡単においしいパスタが完成します！ 2

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