これが売れてる【オコゼ】
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揚げとして夏場は高級料理屋さんのメニューに欠かせません。
オコゼも活けの物から、野締めの物、冷凍物と様々ありますが、出回っている ほとんどの物は南方からの輸入冷凍品です。
以前、博多へ行った時にデパートの食品売り場をのぞいたところ、当たり前のようにオコゼのお造りが置いてあったのにはカルチャーショックを受けましたが、関東で生のオコゼを手に入れることは なかなか出来ません。
大野水産でも その昔「壱岐の活けオコゼ」をご案内したことがありましたが、とにかく高い！「から揚げ」で食べるなら活けの必要はありませんね。
今回は 九州・関西および青森・東北から入荷してくる 野締めの生オコゼをご紹介いたしましょう！ 写真のように こちらで 背びれを取り 、すぐ調理できるように 背開き にしてお届けします。
そのまま から揚げにしても良いですが、頭をはずして別揚げにしても良いでしょう。
水洗いして 良く水気を拭き取ってから 粉を付け しばらく置いて落ち着かせ、揚げ油を170-180度位に熱し カラッと揚げてください。
中骨も付きますので、頭と中骨を二度揚げしてポリポリとどうぞ。
　 ビールと一緒の オコゼのから揚げは最高です！紅葉おろしと天つゆでお召し上がり下さい。
暑くてすっきりと食べたいときはポン酢も合います。
今回は1本約150gの唐揚げにするには最適な大きさの上物を2本1セットで2600円の大特価！でご紹介させていただきます。
なかなか食べる機会の少ないお魚だけに、是非一番美味しい今にお試しください！皆様のご注文をお待ちしています！ ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― 店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠 大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。
「美味しかったよ！」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。
目利きが自信を持って選び抜いた「 おこぜ 」を是非 一度召し上がってみてください。
新鮮さだけではない"美味しさ"を是非味わっていただきたいです！厳つい顔のおこぜがこんなに美味しいとは！背鰭を取りそのまま調理できるようにしてお届けします170〜180度の油でカラッと揚げます頭や鰭・中骨は二度揚げしてポリポリとどうぞ紅葉おろしと天つゆでお召し上がり下さい。
暑くてすっきりと食べたいときはポン酢も合います。
お刺身も可ですが、もっと大きいサイズがお勧めですね