これが売れてる【サヨリ】
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がりいただけるお魚ではないでしょうか。
銀色のキラキラした奇麗な色をしており、スラッと細長い魚体から「貴婦人」とも呼ばれています。
しかしその奇麗な姿とは裏腹にお腹の中の薄皮が真っ黒なことから、人を揶揄する時に「腹黒い」「さよりのような人」など悪い意味に使われたりすることもしばしばあります。
(写真をご覧いただくと腹の中が炭のように真っ黒なのがわかると思います) さっぱりとした味は山葵醤油でお刺し身で食べるのが一番です。
昆布締めにしても良いですが、皮目をサッと炙りひと口大に切って和風ドレッシングと和えるのも酒の肴にはいいですよ。
特にこの大型のかんぬきのお刺身は絶品！身に厚みがあり歯応えもあって、ねっとりした舌触りは繊細なこの魚の旨味を口の中に広げてくれます。
小振りのサヨリには無い「満足感」を感じられます！ 身は美味しいのはもちろんですが、このさよりは「皮」と「中骨」も旨い！ お刺身にする時皮を引くと思いますが、写真のように引いた皮を串や割り箸にクルクルと巻き軽く塩をして炙って食べてみてください。
旨いですよ！ カリカリに焼くのではなくふわっとする感じに炙るのがポイントです。
市場の七輪で美味しそうに焼きあがったのを見ると、朝からお酒が飲みたくなってしまいますね！ また私大野が大好きな食べ方は3枚におろした身をひと塩して1日干してから焼いて食べる方法です。
3枚におろしてある身に振り塩をし15分ほどおき水洗いした後、水気を良く拭き取り半日ほど陰干しをして下さい。
表面が乾いてきたら中火で焦がさないように両面を焼いて下さい。
そのままあるいは柑橘類を少し絞りどうぞ！これお勧めです！干し過ぎに注意して下さい。
今回は房州・宮城・岩手などから1本80〜100gの上物な「かんぬき」を選び、2本1セットにしてお届けしたいと思います。
頭を取りお腹を抜き、大名おろしで3枚に下ろしておきますので扱いもとても簡単です。
お刺し身、昆布締め、一夜干しに、また中骨も油で二度揚げするとお煎餅のように美味いですから思う存分お楽しみください。
立派なサイズで上品な脂がある「かんぬき」ですから食べ応えも十分です！ 気になるお値段は1セット2700円の大特価でのご案内です。
大野お勧めの春の味覚「さより」、皆様のたくさんのご注文をお待ちしております！ ご覧のようにお腹の中は真っ黒です。
引いた皮を串や割り箸にクルクルと巻き軽く塩をして炙って食べてみてください。
市場の七輪で美味しそうに焼きあがったのを見ると、朝からお酒が飲みたくなってしまいますこのように3枚におろし、中骨もおつけしますお刺身と皮焼きでお楽しみください！

ている味付けの「塩汁」は発酵し魚醤となっていますので、無添加でもこくのある味が出ています。
6 冷凍流通　干し上げてから急速冷凍します。
解凍しなければ作りたてのうまさを産地直送できます。
7 即日発送　早いお届けを志向して”特急”と名付けました。
12時までのご注文であす楽です。
駿河湾産さより干物、沼津無添加サヨリ開き塩干し産地直送の紹介 繊細な魚体と鮮やかな銀色が美しい白身魚「さより」の干物です。
お箸では食べにくいので、そのまま丸かじりが良いかも。
骨は柔らかいので、骨ごと召し上がれます。
美味しく食べて、カルシウムの補給もできます。
・干物はとても焼きやすく、上手く焼けた焼き魚は本当に美味しいもので、ご飯のおかず（惣菜）や酒肴（おつまみ）・珍味として とても人気のある海産物。
乾物としておすすめです。
また近年は海鮮バーベキューなどの材料に干物は便利に使われています。
・魚の焼き物は和食の王道です。
その中でも干物はもっとも簡単な魚料理です。
・お魚の干物は専用グリルやフライパン・電子レンジでも美味しく調理できます。
駿河湾産さより干物、沼津無添加サヨリ開き塩干し産地直送 の詳細 商品内容 さより干物（開き）1枚単位 原材料 さより（国産）、塩 賞味期限 到着より冷凍で2週間　冷蔵で5日 製造元 静岡県沼津市春日町21-3 　　　　土和商店 駿河湾産さより干物、沼津無添加サヨリ開き塩干し産地直送は手軽なギフトプレゼントにも大好評です。
健康志向の和食の提案型ギフトとしてご検討ください。
お中元やお歳暮、暑中見舞いや寒中見舞い・帰省土産などの季節の定番の贈り物はもちろん、 父の日、母の日、敬老の日、お誕生日祝い。
還暦祝いなどご家族に欠かせないイベントや 内祝い、快気祝い、お祝い、お礼、や様々なお返しなどのあらたまったものにもたいへん喜ばれています。
年忌法要など法事・法要・仏事・弔事などのシーンでも、香典返し・御供物引き出物にとお使い頂いております。
のし、メッセージカードにも対応いたしますので、お気軽にご連絡下さい。
(1)干物の味は原魚の良し悪しで、90パ−セント決まってしまうと言っても過言ではありません。
鮮度の良い魚を選ぶのはもちろんですが、脂ののりとか、肉質などプロの目が欠かせません。
また、現在では機械で開く業者も多いのですが、当店ではご覧の通り手開き加工です。
熟練工ですと、十数秒で一枚の開きを作ってしまいます。
(2)開かれた魚は、地下水（海辺ですので少しだけ塩分があります）でよ〜く洗浄した後、水を切り当店特製の塩汁（しょしる）に漬け込まれます。
この塩汁が味の決め手です。
これは長年煮込んで守られてきたもので、様々な魚のエキスが溶け込み、醗酵して言わば魚醤のような旨みが醸し出されています。
またこの工程で、塩加減（塩梅）を調節致します。
魚の大きさ、脂ののりなどを勘案して漬け込み時間を調節するのが非常に難しいですね。
塩汁には駿河湾海洋深層水を使用しております。
(3)塩汁に漬けた後、再び水洗いしてから、セイロと呼ばれる金網に一枚一枚並べて行きます。
(4)セイロに並べられた魚は、条件が揃えば、ご覧のような南向きに傾斜のある干し場で天日によって干されます。
気温・湿度・風などの条件によって違いますが、だいたい2〜3時間で干しあがります。
ご覧のように、日中、天日で干しますので、当店では一夜干しと言う言葉は使いません。
(5)干しあがった干物は、マイナス40℃の凍結庫でさらに強風をあてられて、急速冷凍されます。
もちろん、干しあがりをすぐ食べれれば、それに超したことはないのですが、そうはいきませんよね、 これから全国に出荷されていくわけですから冷凍での流通がベタ−であると、当店では考えております。
また、お客様に届いた後の保存の事を考えるとむしろ、冷凍で届いた方が便利なのではないでしょうか。
駿河湾産さより干物、沼津無添加サヨリ開き塩干し産地直送 地元のさっぱりとした白身魚サヨリの干物 美しい姿にお似合いの、あっさりした淡白な肉質が持ち味です。
骨が柔らかいので骨ごと丸ごと食べちゃう方も多いです。
さよりは、美しい魚ですが、「腹黒い美人」と呼ばれています。
「さよりのような女性」なんていう言い方もあるそうです。
それは、お腹を開いてみると、黒い膜があるからなんです。
さよりにとっては、勝手に腹黒いなんて言われて、ひどいいいがかりですよね。
白身であっさりした、このお魚は決して、腹黒い事を企んだりはしていないと思いますが、 いかがでしょうか？