これが売れてる【サワラ】
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種ご案内】【同梱注文の注意点】

凍後はお早めにお召し上がりください。
※稀に骨が残っていることがございます。
離乳食などにご利用の際はご注意ください。

ン配布中 下記商品をいずれか2個以上ご注文で使えるクーポンです。
＜例＞赤魚1パックとサバ1パック（あわせて2パック）のご注文＜例＞真鱈2パック（同一商品を2パック）のご注文 サバの切身1,980円送料別 秋鮭の切身2,280円送料別 サゴシの切身1,780円送料別 赤魚の切身1,780円送料別 太刀魚の切身1,980円送料別 ぶりの切身1,680円送料別 真鱈の切身1,980円送料別 　 開催期間：2025年4月14日(月)20:00 ～ 4月28日(月)9:59まで

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旨さ 淡路で「たたき」と言えば即「鰆のたたき」です。
1年中で今が一番脂がのってきて　旨い☆〜 お客様も「味」を良く知っていて、沢山のお問い合わせもあるくらいです。
皆さん「身」が柔らかいとお思いでしょうが、 「鰆」の皮を炙って冷たい氷水に落とします。
すると身がしまって 「鰆」自身の上品な「甘み」「旨み」が出てきます。
とっても上品な味！！！ 新鮮な「鰆」ならではの調理方法です。
あなたは、お刺身状に造って美味しい「自家製ポン酢」でさっぱりとお召上がり下さい。
相性の良い「淡路島の玉葱」のスライスと「ネギの小口きり」・「自家製ポン酢」を付き！ あなたは、お刺身状に切って、食べるだけ〜。
☆丼・お茶漬けもサイコ〜ですよ！

見舞い お月見 敬老の日 お母さん ママ 母 母親 お父さん パパ 父 父親 おじいちゃん 祖父 おばあちゃん 祖母 ハロウィン ハロウィーン 寒中見舞い クリスマス お歳暮 おおみそか 大晦日 ギフト プレゼント 贈り物 感謝やお祝いの気持ちに お見舞い 退院 全快 快気 ごあいさつ ご挨拶 挨拶 引っ越し お宮参り 合格 進学 成人式 幼稚園 入園 入学 小学校 中学校 高校 大学 卒業記念品 記念品 卒業 就職 社会人 お祝い 内祝い 金婚式 銀婚式 結婚 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 出産 新築 誕生日 お誕生日 記念日 バースデー バースデイ バースディ 七五三 節句 昇進 昇格 就任 出世 祝 祝い お祝い お供え お供え物 法事 団体や法人様向けに 開店 送迎 コンペ 手土産 転勤 退職 寸志 歓迎 記念品 異動 開業 定年退職 歓送迎会 異動 贈答品 土産 景品 挨拶回り 転職 歓迎 送別 記念 忘年会 新歓 新年会 周年 景品 餞別 定年退職 二次会 粗品 栄転 景品 こんなタイミングでも おもてなし おすそ分け キャンプ グランピング BBQ おうち時間 バーベキュー アウトドア 母の日 父の日 パーティー 初盆 イベント 贈答 お裾分け ホームパーティ 丑の日 土曜の丑の日 土用の丑の日 夏の丑の日 冬の丑の日

※『冷凍品』を他の商品と一緒に『冷蔵便』で配送 というご希望がある場合には、別途対応させていただいております。
（この場合、大変申し訳ございませんが、万が一の品質劣化等の責任は当店では負うことができませんので、何卒ご了承ください。
「冷凍品の『冷蔵便』配送」のご希望がある場合には、その旨をご注文時にお書き添えください。
）日本全国にファンが。
「橘水産の干物」 静岡県沼津市は駿河湾の魚の集積地。
干物の生産量が日本一で、町にはおみやげ用の干物を売る店が数多く並びます。
そんな中でも、美味しさが口コミで広がり全国から注文が相次いでいるのが、橘水産です。
魚と塩だけで生まれる無添加の干物づくりに長年こだわり、昔ながらの伝統的な味を守っています。
アツアツの焼き立ての干物に箸を入れると、身がホックリとはがれる。
そのやわらかい身を口に運ぶと、塩加減はきつからずゆるからず、独特の香ばしい香りと甘みが広がる橘水産の干物は、他の追随を許しません。
橘水産専務の橘泰正（ひろまさ）さん 　『いつも有難うございます。
橘水産の橘泰正です。
　　美味しい魚はもちろん、感動をあたえる味を 　　皆様へお届けします。
』 材料は、旬の近海ものと沖縄の天然塩だけ。
通常の5倍の時間をかける「ゆっくり乾燥」が美味しさの秘密。
魚の身を痛めないよう、一尾一尾 手開きを行う。
旬のものをまとめて仕入れて、急速冷凍。
注文に応じて『開き』に加工 橘水産は、社長の橘保彦さん（62）、妻の摂子さん（56）、長男の泰弘さん（33）、二男の泰正さん（30）の4人が中心となる家族経営だ。
所在地は静岡県沼津市。
干物生産量日本一の街である。
橘水産では、原料の魚は脂ののりや味のばらつきを抑えるため、近海のものを旬の一時期に大量に仕入れる。
保存するのはマイナス40℃の冷凍庫である。
この温度だと、鮮度がより長期間保たれるという。
こうして保存しておいた魚を、注文に応じて“開き”に加工していく。
工程は、まず泡の出る水槽で、魚の身を痛めないように解凍する。
それを、一尾一尾手開きしてから、血などを洗い流す。
アジはジェット水流で洗うのだが、身のやわらかいカマスなどは、身が崩れるのでブラシで洗う。
次に塩水に漬けて塩味をつける。
「使う塩はミネラル分が豊富な沖縄の天然塩です。
化学調味料、着色料、酸化防止剤などは、もちろん使っていません。
とにかく食品ですからおいしさと安全を基本にしています」と泰正さんは言う。
この辺に橘水産ならではの“こだわり”がうかがえる。
 干物は秋に作るものが旨いもの。
　だから、冷風でじっくり乾燥させてやります。
次に「つけ込み」だが、これは機械の力を借りている。
最適な時間がたつと自動的に魚を引き上げてくれる頼もしい助っ人だ。
引き上げた魚は、どうしても外側の塩が濃く、内側は薄い。
そこで外側と内側の塩分濃度をバランスよくするために、水に漬ける。
そして、いよいよ乾燥だ。
干物の善しあしを左右する要素の一つである乾燥には、冷風乾燥機を用いている。
「温度設定は、干物作りに適した10月から11月の気温と同じ、20℃弱です。
従来の温風乾燥ですと、ホッケのような大きな魚でも、40分ぐらいで乾燥しますが、冷風なので3時間から3時間半ぐらいかけています。
アジだと、1時間半から2時間ぐらいでしょうか。
この方が味がよくなじむように思います」と泰正さん。
乾燥が終わると、後はマイナス45℃で急速冷凍し、出荷を待つ。
無添加の美味しい干物なのに価格も手頃。
橘水産の干物は、無添加かつ、しっかり選んだ原料で作られているのにもかかわらず値段も手頃。
このあたりが、全国にファンが後をたたない理由だろう。
干物の加工は、午前5時から。
一尾一尾、手早く開き、次に せいろ」と呼ばれる網の台に 開きをのせ、乾燥機に入れる。
通常の5倍以上の時間をかけて 乾燥。
じっくり味をなじませる。

たものは、再凍結しないで下さい。
開封後は、お早めに召し上がりください。
さごし(さわら)　骨なし　切身 80g×10切　【サゴシ】【サワラ】【鰆】【白身魚】時短　介護食　ボリュームあり　お弁当 味付けをしていないので、いろいろなレシピに使えます！ムニエル、塩焼、フライなどおすすめ♪ 1

00g保存方法-18℃以下で保存してください配送方法冷凍便でのお届けとなります。

ている味付けの「塩汁」は発酵し魚醤となっていますので、無添加でもこくのある味が出ています。
6 冷凍流通　干し上げてから急速冷凍します。
解凍しなければ作りたてのうまさを産地直送できます。
7 即日発送　早いお届けを志向して”特急”と名付けました。
12時までのご注文であす楽です。
【受注生産】さわら（サゴシ）干物 焼き物に美味しい魚”さわら”の子供がサゴシ。
干物にしてもとても美味しい。
子供と言っても、他の干物よりは大きいサイズ、ボリュームがあります。
白身の味わいで、淡泊で焼き物によく合います。
・干物はとても焼きやすく、上手く焼けた焼き魚は本当に美味しいもので、ご飯のおかず（惣菜）や酒肴（おつまみ）・珍味として とても人気のある海産物。
乾物としておすすめです。
また近年は海鮮バーベキューなどの材料に干物は便利に使われています。
・魚の焼き物は和食の王道です。
その中でも干物はもっとも簡単な魚料理です。
・お魚の干物は専用グリルやフライパン・電子レンジでも美味しく調理できます。
【受注生産】さわら（サゴシ）干物 の詳細 商品内容 さごし（さわら若魚）開き1枚単位販売 原材料 さわら（国産）、塩 賞味期限 到着より冷凍で2週間　冷蔵で5日 製造元 静岡県沼津市春日町21-3 　　　　土和商店 【受注生産】さわら（サゴシ）干物はギフト・贈り物に大好評です。
健康志向の和食の提案型ギフトとしてご検討ください。
お中元やお歳暮、暑中見舞いや寒中見舞い・帰省土産などの季節の定番の贈り物はもちろん、 父の日、母の日、敬老の日、お誕生日祝い。
還暦祝いなどご家族に欠かせないイベントや 内祝い、快気祝い、お祝い、お礼、や様々なお返しなどのあらたまったものにもたいへん喜ばれています。
年忌法要など法事・法要・仏事・弔事などのシーンでも、香典返し・御供物引き出物にとお使い頂いております。
のし、メッセージカードにも対応いたしますので、お気軽にご連絡下さい。
(1)干物の味は原魚の良し悪しで、90パ−セント決まってしまうと言っても過言ではありません。
鮮度の良い魚を選ぶのはもちろんですが、脂ののりとか、肉質などプロの目が欠かせません。
また、現在では機械で開く業者も多いのですが、当店ではご覧の通り手開き加工です。
熟練工ですと、十数秒で一枚の開きを作ってしまいます。
(2)開かれた魚は、地下水（海辺ですので少しだけ塩分があります）でよ〜く洗浄した後、水を切り当店特製の塩汁（しょしる）に漬け込まれます。
この塩汁が味の決め手です。
これは長年煮込んで守られてきたもので、様々な魚のエキスが溶け込み、醗酵して言わば魚醤のような旨みが醸し出されています。
またこの工程で、塩加減（塩梅）を調節致します。
魚の大きさ、脂ののりなどを勘案して漬け込み時間を調節するのが非常に難しいですね。
塩汁には駿河湾海洋深層水を使用しております。
(3)塩汁に漬けた後、再び水洗いしてから、セイロと呼ばれる金網に一枚一枚並べて行きます。
(4)セイロに並べられた魚は、条件が揃えば、ご覧のような南向きに傾斜のある干し場で天日によって干されます。
気温・湿度・風などの条件によって違いますが、だいたい2〜3時間で干しあがります。
ご覧のように、日中、天日で干しますので、当店では一夜干しと言う言葉は使いません。
(5)干しあがった干物は、マイナス40℃の凍結庫でさらに強風をあてられて、急速冷凍されます。
もちろん、干しあがりをすぐ食べれれば、それに超したことはないのですが、そうはいきませんよね、 これから全国に出荷されていくわけですから冷凍での流通がベタ−であると、当店では考えております。
また、お客様に届いた後の保存の事を考えるとむしろ、冷凍で届いた方が便利なのではないでしょうか。
【受注生産】さわら（サゴシ）干物、焼き物に最適な肉質 さわらの小さいものが「さごし」、小さいと言ってもボリューム感のある大きな干物です 切り身魚で人気のあるお魚”さわら”。
幼魚を”さごし”といいます。
当店ではこのお魚を豪快に開きにしてしまいます。
とても大きいです。
1枚で4人まえは取れます。
焼き魚に美味しいお魚ですから、干物にしてもとれも旨いですよ。