これが売れてる【発酵調味料】
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原材料 米・米麹・食塩 ■内容量 1.8リットル （1,800ml） × 2本 ■保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください。
■賞味期限 製造から1年 　※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■主成分 アルコール分10％、糖分45％、塩分2％ ■製造者 味の一醸造株式会社 ■使用上のご注意 ・本品は酒税法上の酒類ではありません。
・開封後はお早めにお召し上がりください。
味の一醸造 （味の母） お得なセット各種あります よく一緒に購入されている商品はこちら沖縄海塩研究所 粟国の塩 250g1,040円ヒカリ オイスターソース 115g ［光食品］516円福来純 純米料理酒 1.8L × 2本 ［白扇4,370円類似商品はこちら味の母 1.8L × 2本 ［味の一醸造］み3,960円味の母 1.8L × 6本 ［味の一醸造］み11,393円味の母 1.8L ［味の一醸造］みりん風調味料2,278円味の母 720ml × 2本 ［味の一醸造］み2,135円味の母 720ml × 3本 ［味の一醸造］み3,148円味の母 720ml × 12本 ［味の一醸造］11,531円味の母 720ml × 6本 ［味の一醸造］み5,955円味の母 720ml ［味の一醸造］みりん風調味1,086円味の母 500ml × 3本［味の一醸造］み1,979円

原材料 米・米麹・食塩 ■内容量 1.8リットル （1,800ml） × 2本 ■保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください。
■賞味期限 製造から1年 　※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■主成分 アルコール分10％、糖分45％、塩分2％ ■製造者 味の一醸造株式会社 ■使用上のご注意 ・本品は酒税法上の酒類ではありません。
・開封後はお早めにお召し上がりください。
味の一醸造 （味の母） お得なセット各種あります よく一緒に購入されている商品はこちらマルシマ 純正醤油 こいくち 1.8L × 2,801円まいにちのこめ油 1.5kg × 2本 栄養2,672円マルシマ 純正醤油 うすくち 1.8L × 22,695円類似商品はこちら味の母 1.8L × 2本 ［味の一醸造］み4,282円味の母 1.8L × 6本 ［味の一醸造］み11,393円味の母 1.8L ［味の一醸造］みりん風調味料2,278円味の母 720ml × 2本 ［味の一醸造］み2,135円味の母 720ml × 3本 ［味の一醸造］み3,148円味の母 720ml × 12本 ［味の一醸造］11,531円味の母 720ml × 6本 ［味の一醸造］み5,955円味の母 720ml ［味の一醸造］みりん風調味1,086円味の母 500ml × 3本［味の一醸造］み1,979円

969-1188区分日本製・食品広告文責Cheeky株式会社（TEL:0358307901）※必ずお読みください※※現在庫の期限については、当店までお問い合わせをお願いいたします。
※「原産国」表記について規定に基づき、「原産国名」は「最終加工が行われた国」を記載しております。
「原料の原産地」とは異なりますので、予めご了承の程よろしくお願い致します。
※妊娠中・授乳中・処方された薬を服用している方や、特定原材料・特定原材料に準ずるもの等のアレルギーをお持ちの方は、かかりつけのお医者様にご相談の上、ご購入・お召し上がりください。
また、アレルギーに関しては個人差がありますので、特定原材料・特定原材料に準ずるもの等の食物アレルギーをお持ちではない方でも、お体に合わないなと感じられた場合はすぐにご使用をやめ、お医者様にご相談下さいますよう、よろしくお願い致します。
【検索用】 チキン南蛮 揚げなす 田楽みそ大根 肉豆腐 和風蒸しパン キッチン プレゼント 手料理 味の一 あじの母 味のはは お中元 お歳暮 贈り物 贈答品 瓶入り ムソー

原材料 米・米麹・食塩 ■内容量 720ml × 6本 ■保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください。
■賞味期限 製造から1年 　※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■主成分 アルコール分10％、糖分45％、塩分2％ ■製造者 味の一醸造株式会社 ■使用上のご注意 ・本品は酒税法上の酒類ではありません。
・開封後はお早めにお召し上がりください。
味の一醸造（味の母） お得なセット各種あります よく一緒に購入されている商品はこちらまいにちのこめ油 1.5kg × 2本 栄養2,672円クインビーガーデン はちみつしょうがのど飴 4498円ヒカリ 有機トマトケチャップ 300g × 31,439円類似商品はこちら味の母 720ml × 3本 ［味の一醸造］み3,148円味の母 720ml × 2本 ［味の一醸造］み2,135円味の母 720ml × 12本 ［味の一醸造］11,531円味の母 720ml ［味の一醸造］みりん風調味1,086円味の母 1.8L × 6本 ［味の一醸造］み11,393円味の母 500ml × 3本［味の一醸造］み1,979円味の母 500ml ［味の一醸造］みりん風調味663円味の母 1.8L × 2本 ［味の一醸造］み4,282円味の母 1.8L × 2本 ［味の一醸造］み3,960円

原材料 米・米麹・食塩 ■内容量 1.8リットル （1,800ml） ■保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください。
■賞味期限 製造から1年 　※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■主成分 アルコール分10％、糖分45％、塩分2％ ■製造者 味の一醸造株式会社 ■使用上のご注意 ・本品は酒税法上の酒類ではありません。
・開封後はお早めにお召し上がりください。
味の一醸造（味の母） お得なセット各種あります よく一緒に購入されている商品はこちらまいにちのこめ油 1.5kg × 2本 栄養2,672円福来純 純米料理酒 1.8L ［白扇酒造］2,285円井上醤油店 井上 古式じょうゆ 1800ml 3,978円類似商品はこちら味の母 1.8L × 6本 ［味の一醸造］み11,393円味の母 1.8L × 2本 ［味の一醸造］み4,282円味の母 1.8L × 2本 ［味の一醸造］み3,960円味の母 720ml ［味の一醸造］みりん風調味1,086円味の母 500ml ［味の一醸造］みりん風調味663円味の母 720ml × 3本 ［味の一醸造］み3,148円味の母 720ml × 2本 ［味の一醸造］み2,135円味の母 720ml × 12本 ［味の一醸造］11,531円味の母 720ml × 6本 ［味の一醸造］み5,955円

原材料 米・米麹・食塩 ■内容量 720ml × 2本 ■保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください。
■賞味期限 製造から1年 　※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■主成分 アルコール分10％、糖分45％、塩分2％ ■製造者 味の一醸造株式会社 ■使用上のご注意 ・本品は酒税法上の酒類ではありません。
・開封後はお早めにお召し上がりください。
味の一醸造（味の母） お得なセット各種あります よく一緒に購入されている商品はこちらマルシマ 有機杉樽しょうゆ 濃口 900ml 4,774円米澤製油 国産100%なたね油 600g1,197円大和川酒造店 蔵の素 純米料理酒 720ml 3,037円類似商品はこちら味の母 720ml × 3本 ［味の一醸造］み3,148円味の母 720ml × 12本 ［味の一醸造］11,531円味の母 720ml × 6本 ［味の一醸造］み5,955円味の母 720ml ［味の一醸造］みりん風調味1,086円味の母 500ml × 3本［味の一醸造］み1,979円味の母 500ml ［味の一醸造］みりん風調味663円味の母 1.8L × 2本 ［味の一醸造］み4,282円味の母 1.8L × 2本 ［味の一醸造］み3,960円味の母 1.8L × 6本 ［味の一醸造］み11,393円

母の使い方 味の母は2つ（みりん+料理酒）の効果があるので、様々なお料理で「みりん少々」「お酒少々」を使う時、「味の母」一本でOKです。
Q：煮物などで「みりん大さじ1とお酒大さじ1」とレシピに書いてある場合どうすればいいのですか？ A：「味の母」大さじ1で充分ですが、お好みで調整をお願います。
Q：お砂糖を入れないと甘くないですか？ A：甘味度でいうと、お砂糖の1/3程度の甘さがありますが、お好みで調整をしてください。
お料理の際、一般的なみりんと違いお酒の併用は必要ありません。
味の母には熱に負けないお酒が含まれているから料理との相性がバッチリ。
焼物、煮物、そばつゆなどに是非お試しください。
新生活でこれから自炊を始める方にもオススメです！ 例えば、 煮物には、味の母：醤油＝4：5。
味が早く浸透し材料のもち味を生かします。
魚の煮付けには、3：5。
魚特有のくさみが取れ、肉がしまります。
すき焼きには、1：1。
味にコクが出て肉が柔らかくなります。
うどん・そば汁には、2：5。
風味が出て味を一層ひきたてます。
※味の母には塩分が含まれていますので、醤油、塩の使用量を調節してください。
その他、卵焼きに入れると、しっとりふっくら、ソフトな甘みに。
ハンバーグにいれて肉の臭み取り。
カレーや味噌汁、スープに入れるとまろやかな味になります。
発酵調味料とは？ 本みりん、みりん風調味料とは異なり、みりんタイプの発酵調味料である味の母は、米と米麹、アルコールを発酵させてから塩を加えて造られます。
本みりんと同じように造られていますが、塩を加えることで飲用できなくなり酒類ではなく調味料として扱われます。
本みりんは、もち米と米麹、アルコールから造られており、酒類に分類されます。
みりん風調味料とは、ブドウ糖、水あめなどにグルタミン酸、香料などを加えて、みりんに似せて造られたアルコール分は含まれていない甘味料です。
味の一醸造株式会社（あじのいち）とは もろみの製造免許を取得している、埼玉県にある発酵調味料専門メーカーです。
二段仕込み製法と呼んでいるオリジナルの製法も含め“みりんと料理酒のよさを併せ持つ”味醂タイプの発酵調味料「味の母」を製造しています。
発酵調味料 味の母の詳細 味の母は「醸造によるソフトな香り」と「みりんのコクのある旨み」が微妙にとけあって、材料の持ち味を一段と向上させます。
米と米こうじを原料として日本酒の基（もろみ）を醸造して食塩を加えた、アルコール分を10%以上含む料理用調味料です。
■商品名：味の母(発酵調味料) ■内容量：1000ml ■原材料名：米（国産）・米麹・ぶどう糖・食塩・アルコール ■主成分：アルコール分12％、糖分48％、塩分1.8％ 本品は酒税法上の酒類ではありません。
瓶入りタイプとは原材料・主成分に違いがありますが、どちらも同じようにお使いいただけます。
■保存方法：直射日光を避けて常温で保存してください。
メーカー：味の一醸造株式会社 広告文責：株式会社グラニーレ 富山市黒瀬179-3 050-5893-8588 区分：日本・食品 当店グラニーレの発酵調味料味の母は贈り物としても好評です。
母の日、父の日、敬老の日、誕生日、お中元、お歳暮、お年賀、ちょっとした手土産、（ご自宅用に）自分へのプチ贅沢・ご褒美に、気の利いたプレゼントを贈ってみませんか。
お花以外や、消えものである食べ物をお探しの方にも。
還暦祝い、米寿祝などの長寿祝いにも実用的な贈り物として喜ばれています。
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大量注文などご相談ください。
また、誕生祝い、入学祝い、卒業祝い、成人式のお祝いといったセレモニーの御祝・御礼・内祝いなど祝儀の品としても最適です。
結婚披露宴の引き出物・ウエディングパーティ−、2次会のプチギフト、結婚祝い・結婚内祝いをはじめ、出産祝い・出産内祝い・快気祝い・快気内祝いなどにもどうぞ。
年忌法要など法事・法要・仏事・弔事などのシーンでも、志・粗供養・香典返し（満中陰志）・御供え（お供え）・御供物にとお使い頂いております。
■■ 味の母 ラインナップ ■■

発酵調味料 ■原材料 米・米麹・ぶどう糖・食塩・アルコール （瓶タイプとは原材料が少し異なります） ■内容量 1000ml × 6本 ■主成分 アルコール分：12%、糖分：48%、塩分：1.8% ■保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください。
■賞味期限 製造日より1年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■栄養成分表示 （大さじ1杯15mlあたり） エネルギー：41.1kcal、たんぱく質：0.04g、脂質：0g、炭水化物：7.6g、食塩相当量：0.3g ■使用上のご注意 ・本品は酒税法上の酒類ではありません。
・開封後はお早めにお召し上がりください。
■製造者 味の一醸造 株式会社 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ 味の一醸造のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら福来純 純米料理酒 720ml × 3本 ［白2,917円万田酵素 肥料 万田アミノアルファ 1L 5,061円フンドーキン あまくておいしい醤油 720ml1,326円再入荷しました2025/1/16森田醤油店 国内産丸大豆醤油使用 手造りぽん酢994円2025/1/16日東醸造 日東のそばつゆ 400ml × 3本2,281円2025/1/16マルドン シーソルト 1.4kg ［業務用］4,860円

原材料 米・米麹・食塩 ■内容量 1.8リットル （1,800ml） × 6本 ■保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください。
■賞味期限 製造から1年 　※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■主成分 アルコール分10％、糖分45％、塩分2％ ■製造者 味の一醸造株式会社 ■使用上のご注意 ・本品は酒税法上の酒類ではありません。
・開封後はお早めにお召し上がりください。
味の一醸造 （味の母） お得なセット各種あります よく一緒に購入されている商品はこちら製パン用酵母 白神こだま酵母ドライG お徳用 2,930円ヤマキ醸造 消費者御用蔵 こいくち醤油 国産特5,718円 竹内農園 紀州南高梅 訳あり お徳用 1k5,269円類似商品はこちら味の母 1.8L × 2本 ［味の一醸造］み4,282円味の母 1.8L × 2本 ［味の一醸造］み3,960円味の母 1.8L ［味の一醸造］みりん風調味料2,278円味の母 720ml × 6本 ［味の一醸造］み5,955円味の母 720ml × 3本 ［味の一醸造］み3,148円味の母 720ml × 2本 ［味の一醸造］み2,135円味の母 720ml × 12本 ［味の一醸造］11,531円味の母 720ml ［味の一醸造］みりん風調味1,086円味の母 500ml × 3本［味の一醸造］み1,979円

eeky株式会社（TEL:0358307901）※必ずお読みください※※現在庫の期限については、当店までお問い合わせをお願いいたします。
※「原産国」表記について規定に基づき、「原産国名」は「最終加工が行われた国」を記載しております。
「原料の原産地」とは異なりますので、予めご了承の程よろしくお願い致します。
※妊娠中・授乳中・処方された薬を服用している方や、特定原材料・特定原材料に準ずるもの等のアレルギーをお持ちの方は、かかりつけのお医者様にご相談の上、ご購入・お召し上がりください。
また、アレルギーに関しては個人差がありますので、特定原材料・特定原材料に準ずるもの等の食物アレルギーをお持ちではない方でも、お体に合わないなと感じられた場合はすぐにご使用をやめ、お医者様にご相談下さいますよう、よろしくお願い致します。
【検索用】 チキン南蛮 揚げなす 田楽みそ大根 肉豆腐 和風蒸しパン 母の味 キッチン プレゼント 手料理 贈答品 贈り物 ギフト お中元 お歳暮

そのため「速攻発送サービスの枠外」とさせていただきますこと、ご了承くださいませ。

原材料 米・米麹・ぶどう糖・食塩・アルコール （瓶タイプとは原材料が少し異なります） ■内容量 500ml × 3本 ■保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください。
■賞味期限 製造から1年 　※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■主成分 アルコール分12％、糖分48％、塩分1.8％ ■製造者 味の一醸造株式会社 ■使用上のご注意 ・本品は酒税法上の酒類ではありません。
・開封後はお早めにお召し上がりください。
味の一醸造（味の母） お得なセット各種あります よく一緒に購入されている商品はこちらチョーコー醤油 超特選 うすむらさき 生 1L1,988円節辰商店 鰹たっぷりつゆ900ml × 2本2,097円伊勢惣 みやここうじ 1000g1,480円類似商品はこちら味の母 500ml ［味の一醸造］みりん風調味663円味の母 720ml × 3本 ［味の一醸造］み3,148円味の母 720ml × 2本 ［味の一醸造］み2,135円味の母 720ml × 12本 ［味の一醸造］11,531円味の母 720ml × 6本 ［味の一醸造］み5,955円味の母 720ml ［味の一醸造］みりん風調味1,086円味の母 500ml × 6本［味の一醸造］み3,786円味の母 1.8L × 6本 ［味の一醸造］み11,393円味の母 1.8L × 2本 ［味の一醸造］み4,282円

食塩相当量：0.3g ※この表示は目安です。

込) 　

す。
このために時間の経過とともに、糖分やアミノ酸が反応し、自然に赤色を帯びてくることから「赤酒」と呼ばれるようになったと言われています。
「灰持酒（あくもちざけ）」 醸造した「もろみ」に木灰を加えて、酒の保存性を高めるという「灰持（あくもち）」という製法を使って醸造した古来の日本の酒です。
これはわが国に伝わる酒（日本酒）の製造法の一つで、灰を使って酸敗を防ぎ、保存性を保つので「灰持（あくもち）」と称し、これに対して普通の清酒は火入れ殺菌により保存性を持たせるので「火持（ひもち）」と称します。
灰で酒の酸を中和することで、結果、元来酸性である酒が、中性か微アルカリ性に変わるという、世界でも他に類を見ない製造法の一つです。
なお、もろみに加えられた木灰は、次の工程で完全にとりのぞかれますので、酒の中には残りません。
「みりん」とどのように違うのか？ みりんは、アルコール（または焼酎）の中に麹（こうじ）ともち米を入れ、焼酎の中でもち米の澱粉を糖化し、その糖分が焼酎の中に溶け込んだもので、「発酵」という過程がありません。
これに対し赤酒は、清酒と同様に発酵と糖化が並行して行われ、糖分・アルコール・アミノ酸が渾然一体となり甘味と旨味を醸し出しています。
さらに酒類ではまれな微アルカリ性という性質を持っており、料理に用いた場合、肉類・魚類などのたんぱく質を固めず、(身をしめず）ふっくらとした仕上がりにすることができます。
みりんとの違いがよく分かるのがテリとツヤで、みりんよりテリよく仕上がり、冷めても料理のツヤが落ちません。
また、アクのある野菜を煮た場合でも、色が変わらずきれいな色に仕上がります。
容　量：1800ml 原材料：米、米こうじ、醸造アルコール、糖類 アルコール度数：11.5度以上12.5度未満

に最高の品質基準を守った商品を販売しています。
＜マクロビオティックとは？＞ 初めてこの言葉を聞いた人は、なんだか難しそう…と思うかもしれません。
でもマクロビオティックは、本当はとてもシンプルなものです この言葉は、三つの部分からできています。
「マクロ」は、ご存じのように、大きい・長いという意味です。
「ビオ」は、生命のこと。
生物学＝バイオロジーのバイオと同じ語源です。
「ティック」は、術・学を表わします。
この三つをつなげると、もう意味はおわかりですね。
「長く思いっきり生きるための理論と方法」というわけです！ そして、そのためには「大きな視野で生命を見ること」が必要となります。
もしあなたやあなたの愛する人が今、肉体的または精神的に問題を抱えているとしたら、まずできるだけ広い視野に立って、それを引き起こしている要因をとらえてみましょう。
それがマクロビオティックの出発点です。
■商品名：みりん 無添加 国産 オーサワの発酵酒みりん 720ml 送料無料 発酵酒 醸造調味料 ■内容量：720ml×3 ■原材料名：米・米麹(国産)、食塩 ■メーカー或いは販売者：オーサワジャパン株式会社 ■区分：食品 ■製造国：日本製【免責事項】 ※記載の賞味期限は製造日からの日数です。
実際の期日についてはお問い合わせください。
※自社サイトと在庫を共有しているためタイミングによっては欠品、お取り寄せ、キャンセルとなる場合がございます。
※商品リニューアル等により、パッケージや商品内容がお届け商品と一部異なる場合がございます。
※メール便はポスト投函です。
代引きはご利用できません。
厚み制限（3cm以下）があるため簡易包装となります。
外装ダメージについては免責とさせていただきます。

197kcal／タンパク質 0.1g／脂質 0.2g／炭水化物 48.7g／食塩相当量 1.8g 【アレルゲン】無 商品名 オーサワの発酵酒みりん 内容量 720ml 保存方法 直射日光を避け常温で保管すること。
賞味期限 開封前：常温で1年（開封後90日） 広告文責 有限会社　横川ヤマト TEL 082-295-1732 メーカー オーサワジャパン株式会社 製造・区分 日本・醸造調味料 JAN：コード 4932828094724 ＜購入時の注意事項＞ ・予告無くパッケージが変更にある場合がありますので予めご了承下さい。
・製造・取扱い中止の場合にはキャンセル処理をさせて頂く場合がございます。
・お客様のご都合によるご注文内容の変更・キャンセル・返品・交換はお受けできません。
【医薬品】 あなたのお悩みを症状で探す更年期でお悩みの方アレルギー性鼻炎の方残尿感でお困りの方お休み時の激しいせきにアレルギー体質の方痔でお悩みの方胃腸障害でお悩みの方頭痛めまいでお悩みの方疲れやすい方に蓄膿症でお困りの方乳腺炎でお悩みの方不眠症でお悩みの方血圧が高めの方頑固な便秘でお困りの方神経痛・関節痛に排尿痛でお困りの方ストレスでお悩みの方むくみでお悩みの方月経不順の方眼精疾患でお悩みの方肝臓疾患でお悩みの方中耳炎でお困りの方歯槽膿漏でお悩みの方腎臓疾患でお悩みの方手足のしびれお悩みの方

けます。
お料理の際、一般的なみりんと違いお酒の併用は必要ありません。
■名称 発酵調味料 ■原材料名 米・米麹・食塩 ■内容量 300ml ■保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください。
■賞味期限 製造から1年 　※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■主成分 アルコール分10％、糖分45％、塩分2％ ■使用上のご注意 ・本品は酒税法上の酒類ではありません。
・開封後はお早めにお召し上がりください。
■製造者 味の一醸造株式会社 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ 味の一醸造のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら光食品 オーガニックレモン果汁 180ml 有580円福来純 純米料理酒 720ml ［白扇酒造］1,062円沖縄海塩研究所 粟国の塩 250g1,040円再入荷しました2025/1/16森田醤油店 国内産丸大豆醤油使用 手造りぽん酢994円2025/1/16日東醸造 日東のそばつゆ 400ml × 3本2,281円2025/1/16マルドン シーソルト 1.4kg ［業務用］4,860円

」これ一本でお役に立ちます。
Q1:煮物等のお料理にはいつ入れたらいいでしょうか。
A：煮崩れを防ぎ、味を浸み込ませるために最初の段階でお入れください。
Q3　煮物などで「みりん大さじ1とお酒大さじ1」とレシピに書いてある場合どうすればいいのですか？ A：「味の母」大さじ1で充分ですが、お好みで調整をお願い致します。
Q4　お砂糖を入れないと甘くないですか？ A：甘味度でいうと、お砂糖の1/3程度の甘さがありますが、お好みで調整をお願いいたします。
■ attention 商品について・ご使用上の注意 保存方法:直射日光を避けて常温で保存してください。
開栓後はお早めにご使用ください。
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は途絶えてしまいました。
この鹿児島伝統の味を復活させたのが東酒造の創業者・東喜内（きない）翁でした。
地道な研究と改良を重ね、東酒造は2つの銘柄の灰汁持酒「高砂の峰」「黒酒」を製造販売しています。
●「高砂の峰」は、お米だけを原料に黄麹で醸し、もろみを搾る前に保存性を高めるためにモロミに灰汁を入れる という昔ながらの手法で造るお酒で、一度も火入れをしません。
　　※「高砂の峰」「黒酒」は鹿児島市にある本社醸造所でつくられています。
　　　「灰汁汁」用の灰汁の原料となる灰は、金峰にある醸造所で木(樫の木)を燃やして 　　　　つくられているそうです 　　※モロミに加えられた木灰は、次の工程で完全にとりのぞかれますので、 　　　酒の中には残りません。
　◆麹米や米を多めに使う濃厚仕込みのため、醗酵後の糖化（米が溶けて糖分になること） 　　により甘味が強く、古酒になればなるほど赤褐色を帯びてきます。
　　鹿児島では藩政以前より薩摩の酒として、お正月のお屠蘇や冠婚葬祭には欠かせない 　　ものとして飲用されてきました。
　◆また、「高砂の峰」は高級アルコール、各種アミノ酸、有機酸、タンパク質等を豊富に 　　バランスよく含んでいて肉を柔らかくしたり魚等の生臭さをとる働き、また香料を材料 　　にしみ込ませ易くし煮くずれを防止する働きがあります。
　◆「本みりん」同様多くの糖類を含んでいるので、材料に上品な甘みとテリを与えるといっ 　　たすぐれた特性を兼ね備えています。
　　薩摩の地ではあるゆる家庭料理の旨味料として使われてきました。
お酒とみりんの両特性 　　を持ち合わせたもので手軽で使いやすく美味しい料理ができると評判です。
　◆火入れをしていないので、お酒やみりんと比べて麹菌がもつ「酵素」が活きています。
　　澱粉やタンパク質等の分解酵素（アミラーゼやプロテアーゼなど多種にわたる酵素が活性 　　を失っていないので「焼肉のタレ」などを作り置きしますと、熟成を促し美味しさが増し 　　ます。
　　生タレをつくり肉や魚などを漬け込みますと酵素が働き旨みが増します。
　◆お米を黄麹で醸したアルコールなので、お料理の煮崩れを防ぎ生臭さを取り、味の浸透を 　　良くします。
高砂の峰 900mlサイズはコチラから 容　量：1800ml 原材料：米、米麹、もち米、醸造アルコール、木灰 アルコール度数：　13.5度以上14.5度未満

たてます。
【一本で二役（みりん＋料理酒）の効果】米・米麹を原料として、日本酒の基となる「もろみ」を醸造して塩を加えた醗酵調味料です。
みりんの旨みとお酒の風味を併せ持ち、熱に強い主成分を多く含むため、料理酒等の併用がなくても素材の持ち味を十二分に引き出し、風味・香味・旨み・照り・マスキングなどの調理効果を発揮します。
甘味度は、お砂糖の1／3程度の甘さがあります。
＊本品は酒税法上の酒類ではありません。
商品詳細商品番号km4671原材料米（国産）、米こうじ、食塩内容量1.8l賞味期限製造日より1年販売元味の一醸造株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】瓶,ビン,びん,調味料,味の母,あじのはは,あじの母,味のはは,みりん風,味醂風,味りん風,発酵調味料,味の一醸造株式会社　

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けます。
お料理の際、一般的なみりんと違いお酒の併用は必要ありません。
■名称 発酵調味料 ■原材料名 米・米麹・食塩 ■内容量 300ml × 3本 ■保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください。
■賞味期限 製造から1年 　※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■主成分 アルコール分10％、糖分45％、塩分2％ ■使用上のご注意 ・本品は酒税法上の酒類ではありません。
・開封後はお早めにお召し上がりください。
■製造者 味の一醸造株式会社 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ 味の一醸造のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちらにんべん 白だしゴールド 500ml 597円ヒカリ オイスターソース 115g ［光食品］516円福山醸造 トモエ 道民の醤油 北海道丸大豆 4523円再入荷しました2025/1/16森田醤油店 国内産丸大豆醤油使用 手造りぽん酢994円2025/1/16日東醸造 日東のそばつゆ 400ml × 3本2,281円2025/1/16マルドン シーソルト 1.4kg ［業務用］4,860円