これが売れてる【発酵調味料】
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原材料 米・米麹・食塩 ■内容量 1.8リットル （1,800ml） × 6本 ■保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください。
■賞味期限 製造から1年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■主成分 アルコール分10％、糖分45％、塩分2％ ■製造者 味の一醸造株式会社 ■使用上のご注意 ・本品は酒税法上の酒類ではありません。
・開封後はお早めにお召し上がりください。
味の一醸造 （味の母） お得なセット各種あります よく一緒に購入されている商品はこちら マルシマ 純正醤油 こいくち 1.8L ×2,801円 アクアメール セルマランドゲランド ゲランド1,596円 味研 アンデス紅塩岩塩 業務用 粉末 1kg1,508円類似商品はこちら 味の母 1.8L × 2本 ［味の一醸造］4,282円 味の母 1.8L × 2本 ［味の一醸造］3,960円 味の母 1.8L ［味の一醸造］みりん風調味2,278円 味の母 720ml × 6本 ［味の一醸造］5,955円 味の母 720ml × 12本 ［味の一醸造11,531円 味の母 720ml × 3本 ［味の一醸造］3,148円 味の母 720ml × 2本 ［味の一醸造］2,135円 味の母 720ml ［味の一醸造］みりん風調1,086円 味の母 500ml × 3本［味の一醸造］み1,979円

eeky株式会社（TEL:0358307901）※必ずお読みください※※現在庫の期限については、当店までお問い合わせをお願いいたします。
※「原産国」表記について規定に基づき、「原産国名」は「最終加工が行われた国」を記載しております。
「原料の原産地」とは異なりますので、予めご了承の程よろしくお願い致します。
※妊娠中・授乳中・処方された薬を服用している方や、特定原材料・特定原材料に準ずるもの等のアレルギーをお持ちの方は、かかりつけのお医者様にご相談の上、ご購入・お召し上がりください。
また、アレルギーに関しては個人差がありますので、特定原材料・特定原材料に準ずるもの等の食物アレルギーをお持ちではない方でも、お体に合わないなと感じられた場合はすぐにご使用をやめ、お医者様にご相談下さいますよう、よろしくお願い致します。
【検索用】 お裾分け チキン南蛮 揚げなす 田楽みそ大根 肉豆腐 和風蒸しパン 母の味 キッチン プレゼント 手料理 贈答品 贈り物 ギフト お中元 お歳暮

原材料 米・米麹・食塩 ■内容量 720ml ■保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください。
■賞味期限 製造から1年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■主成分 アルコール分10％、糖分45％、塩分2％ ■製造者 味の一醸造株式会社 ■使用上のご注意 ・本品は酒税法上の酒類ではありません。
・開封後はお早めにお召し上がりください。
味の一醸造（味の母） お得なセット各種あります よく一緒に購入されている商品はこちら 福来純 純米料理酒 720ml ［白扇酒造］1,062円 正金醤油 八方だし 1000ml1,548円 マルシマ 有機杉樽しょうゆ 濃口 900ml1,294円類似商品はこちら 味の母 720ml × 12本 ［味の一醸造11,531円 味の母 720ml × 6本 ［味の一醸造］5,955円 味の母 720ml × 3本 ［味の一醸造］3,148円 味の母 720ml × 2本 ［味の一醸造］2,135円 味の母 500ml ［味の一醸造］みりん風調663円 味の母 1.8L ［味の一醸造］みりん風調味2,278円 味の母 500ml × 3本［味の一醸造］み1,979円 味の母 1.8L × 6本 ［味の一醸造］11,393円 味の母 1.8L × 2本 ［味の一醸造］4,282円

酵調味料 ■原材料 米・米麹・ぶどう糖・食塩・アルコール （瓶タイプとは原材料が少し異なります） ■内容量 1000ml × 6本 ■主成分 アルコール分：12%、糖分：48%、塩分：1.8% ■保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください。
■賞味期限 製造日より1年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■栄養成分表示 （大さじ1杯15mlあたり） エネルギー：41.1kcal、たんぱく質：0.04g、脂質：0g、炭水化物：7.6g、食塩相当量：0.3g ■使用上のご注意 ・本品は酒税法上の酒類ではありません。
・開封後はお早めにお召し上がりください。
■製造者 味の一醸造 株式会社 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ 味の一醸造のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら 九鬼産業 深煎り すりごま白 60g263円 三和油脂 まいにちのこめ油 900g 栄養機992円 福来純 純米料理酒 720ml × 3本 ［2,917円再入荷しました2025/3/7 播磨園 有機宇治抹茶 缶入20g × 109,913円2025/3/7 播磨園 有機宇治抹茶 缶入20g × 2個2,052円2025/3/7 播磨園 有機宇治抹茶 缶入20g 有機JA1,085円

市上奥富1203） 販　　売　　者 株式会社プロフーズ 賞　味　期　限 商品パッケージに記載 配　送　方　法 ※在庫切れの場合はお届けまでにお時間をいただく事があります。
ご　　注　　意 ※商品パッケージや仕様は予告なく変更になる場合がございます。

原材料 米・米麹・食塩 ■内容量 1.8リットル （1,800ml） × 2本 ■保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください。
■賞味期限 製造から1年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■主成分 アルコール分10％、糖分45％、塩分2％ ■製造者 味の一醸造株式会社 ■使用上のご注意 ・本品は酒税法上の酒類ではありません。
・開封後はお早めにお召し上がりください。
味の一醸造 （味の母） お得なセット各種あります よく一緒に購入されている商品はこちら ムソー 有機アップルビネガー 360ml ［631円 福来純 純米料理酒 1.8L × 2本 ［白4,370円 日東醸造 足助仕込三河しろたまり 1800m5,988円類似商品はこちら 味の母 1.8L × 2本 ［味の一醸造］3,960円 味の母 1.8L × 6本 ［味の一醸造］11,393円 味の母 1.8L ［味の一醸造］みりん風調味2,278円 味の母 720ml × 2本 ［味の一醸造］2,135円 味の母 720ml × 12本 ［味の一醸造11,531円 味の母 720ml × 6本 ［味の一醸造］5,955円 味の母 720ml × 3本 ［味の一醸造］3,148円 味の母 720ml ［味の一醸造］みりん風調1,086円 味の母 500ml × 3本［味の一醸造］み1,979円

原材料 米・米麹・食塩 ■内容量 1.8リットル （1,800ml） × 2本 ■保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください。
■賞味期限 製造から1年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■主成分 アルコール分10％、糖分45％、塩分2％ ■製造者 味の一醸造株式会社 ■使用上のご注意 ・本品は酒税法上の酒類ではありません。
・開封後はお早めにお召し上がりください。
味の一醸造 （味の母） お得なセット各種あります よく一緒に購入されている商品はこちら マルシマ 純正醤油 こいくち 1.8L ×2,801円 まいにちのこめ油 1.5kg × 2本 栄2,672円 福来純 純米料理酒 1.8L × 2本 ［白4,370円類似商品はこちら 味の母 1.8L × 2本 ［味の一醸造］4,282円 味の母 1.8L × 6本 ［味の一醸造］11,393円 味の母 1.8L ［味の一醸造］みりん風調味2,278円 味の母 720ml × 2本 ［味の一醸造］2,135円 味の母 720ml × 6本 ［味の一醸造］5,955円 味の母 720ml × 3本 ［味の一醸造］3,148円 味の母 720ml × 12本 ［味の一醸造11,531円 味の母 720ml ［味の一醸造］みりん風調1,086円 味の母 500ml × 3本［味の一醸造］み1,979円

母の使い方 味の母は2つ（みりん+料理酒）の効果があるので、様々なお料理で「みりん少々」「お酒少々」を使う時、「味の母」一本でOKです。
Q：煮物などで「みりん大さじ1とお酒大さじ1」とレシピに書いてある場合どうすればいいのですか？ A：「味の母」大さじ1で充分ですが、お好みで調整をお願います。
Q：お砂糖を入れないと甘くないですか？ A：甘味度でいうと、お砂糖の1/3程度の甘さがありますが、お好みで調整をしてください。
お料理の際、一般的なみりんと違いお酒の併用は必要ありません。
味の母には熱に負けないお酒が含まれているから料理との相性がバッチリ。
焼物、煮物、そばつゆなどに是非お試しください。
新生活でこれから自炊を始める方にもオススメです！ 例えば、 煮物には、味の母：醤油＝4：5。
味が早く浸透し材料のもち味を生かします。
魚の煮付けには、3：5。
魚特有のくさみが取れ、肉がしまります。
すき焼きには、1：1。
味にコクが出て肉が柔らかくなります。
うどん・そば汁には、2：5。
風味が出て味を一層ひきたてます。
※味の母には塩分が含まれていますので、醤油、塩の使用量を調節してください。
その他、卵焼きに入れると、しっとりふっくら、ソフトな甘みに。
ハンバーグにいれて肉の臭み取り。
カレーや味噌汁、スープに入れるとまろやかな味になります。
発酵調味料とは？ 本みりん、みりん風調味料とは異なり、みりんタイプの発酵調味料である味の母は、米と米麹、アルコールを発酵させてから塩を加えて造られます。
本みりんと同じように造られていますが、塩を加えることで飲用できなくなり酒類ではなく調味料として扱われます。
本みりんは、もち米と米麹、アルコールから造られており、酒類に分類されます。
みりん風調味料とは、ブドウ糖、水あめなどにグルタミン酸、香料などを加えて、みりんに似せて造られたアルコール分は含まれていない甘味料です。
味の一醸造株式会社（あじのいち）とは もろみの製造免許を取得している、埼玉県にある発酵調味料専門メーカーです。
二段仕込み製法と呼んでいるオリジナルの製法も含め“みりんと料理酒のよさを併せ持つ”味醂タイプの発酵調味料「味の母」を製造しています。
発酵調味料 味の母の詳細 味の母は「醸造によるソフトな香り」と「みりんのコクのある旨み」が微妙にとけあって、材料の持ち味を一段と向上させます。
米と米こうじを原料として日本酒の基（もろみ）を醸造して食塩を加えた、アルコール分を10%以上含む料理用調味料です。
■商品名：味の母(発酵調味料) ■内容量：1000ml ■原材料名：米（国産）・米麹・ぶどう糖・食塩・アルコール ■主成分：アルコール分12％、糖分48％、塩分1.8％ 本品は酒税法上の酒類ではありません。
瓶入りタイプとは原材料・主成分に違いがありますが、どちらも同じようにお使いいただけます。
■保存方法：直射日光を避けて常温で保存してください。
メーカー：味の一醸造株式会社 広告文責：株式会社グラニーレ 富山市黒瀬179-3 050-5893-8588 区分：日本・食品 当店グラニーレの発酵調味料味の母は贈り物としても好評です。
母の日、父の日、敬老の日、誕生日、お中元、お歳暮、お年賀、ちょっとした手土産、（ご自宅用に）自分へのプチ贅沢・ご褒美に、気の利いたプレゼントを贈ってみませんか。
お花以外や、消えものである食べ物をお探しの方にも。
還暦祝い、米寿祝などの長寿祝いにも実用的な贈り物として喜ばれています。
スポーツチームや趣味サークルへの差し入れとして、法人様には粗品・贈答品・ご進物、コンペの優勝景品、副賞としてもご利用いただけます。
大量注文などご相談ください。
また、誕生祝い、入学祝い、卒業祝い、成人式のお祝いといったセレモニーの御祝・御礼・内祝いなど祝儀の品としても最適です。
結婚披露宴の引き出物・ウエディングパーティ−、2次会のプチギフト、結婚祝い・結婚内祝いをはじめ、出産祝い・出産内祝い・快気祝い・快気内祝いなどにもどうぞ。
年忌法要など法事・法要・仏事・弔事などのシーンでも、志・粗供養・香典返し（満中陰志）・御供え（お供え）・御供物にとお使い頂いております。
■■ 味の母 ラインナップ ■■

969-1188区分日本製・食品広告文責Cheeky株式会社（TEL:0358307901）※必ずお読みください※※現在庫の期限については、当店までお問い合わせをお願いいたします。
※「原産国」表記について規定に基づき、「原産国名」は「最終加工が行われた国」を記載しております。
「原料の原産地」とは異なりますので、予めご了承の程よろしくお願い致します。
※妊娠中・授乳中・処方された薬を服用している方や、特定原材料・特定原材料に準ずるもの等のアレルギーをお持ちの方は、かかりつけのお医者様にご相談の上、ご購入・お召し上がりください。
また、アレルギーに関しては個人差がありますので、特定原材料・特定原材料に準ずるもの等の食物アレルギーをお持ちではない方でも、お体に合わないなと感じられた場合はすぐにご使用をやめ、お医者様にご相談下さいますよう、よろしくお願い致します。
【検索用】 チキン南蛮 揚げなす 田楽みそ大根 肉豆腐 和風蒸しパン キッチン プレゼント 手料理 味の一 あじの母 味のはは お中元 お歳暮 贈り物 贈答品 瓶入り ムソー

品/調味料/日本製広告文責Cheeky株式会社（TEL:0358307901）※必ずお読みください※※現在庫の期限については、当店までお問い合わせをお願いいたします。
※「原産国」表記について規定に基づき、「原産国名」は「最終加工が行われた国」を記載しております。
「原料の原産地」とは異なりますので、予めご了承の程よろしくお願い致します。
※妊娠中・授乳中・処方された薬を服用している方や、特定原材料・特定原材料に準ずるもの等のアレルギーをお持ちの方は、かかりつけのお医者様にご相談の上、ご購入・お召し上がりください。
また、アレルギーに関しては個人差がありますので、特定原材料・特定原材料に準ずるもの等の食物アレルギーをお持ちではない方でも、お体に合わないなと感じられた場合はすぐにご使用をやめ、お医者様にご相談下さいますよう、よろしくお願い致します。
【検索用】

■栄養成分表示(100g当たり) エネルギー：225kcal たんぱく質：0.6g 脂　　　質：0.0g 炭水化物　：39.2g 食塩相当量：1.8g ※この表示値は目安です。

持酒の製造は途絶えてしまいました。
この鹿児島伝統の味を復活させたのが東酒造の創業者・東喜内（きない）翁でした。
地道な研究と改良を重ね、東酒造は2つの銘柄の灰汁持酒「高砂の峰」「黒酒」を製造販売しています。
●「黒酒」は、お米だけを原料に黄麹で醸し、もろみを搾る前に保存性を高めるためにモロミに灰汁を入れる という昔ながらの手法で造るお酒で、一度も火入れをしません。
　　※「高砂の峰」「黒酒」は鹿児島市にある本社醸造所でつくられています。
　　　「灰汁汁」用の灰汁の原料となる灰は、金峰にある醸造所で木(樫の木)を燃やして 　　　　つくられているそうです 　　※モロミに加えられた木灰は、次の工程で完全にとりのぞかれますので、 　　　酒の中には残りません。
　◆麹米や米を多めに使う濃厚仕込みのため、醗酵後の糖化（米が溶けて糖分になること） 　　により甘味が強く、古酒になればなるほど赤褐色を帯びてきます。
　　鹿児島では藩政以前より薩摩の酒として、お正月のお屠蘇や冠婚葬祭には欠かせない 　　ものとして飲用されてきました。
　◆また、「黒酒」は高級アルコール、各種アミノ酸、有機酸、タンパク質等を豊富に 　　バランスよく含んでいて肉を柔らかくしたり魚等の生臭さをとる働き、また香料を材料 　　にしみ込ませ易くし煮くずれを防止する働きがあります。
　◆「本みりん」同様多くの糖類を含んでいるので、材料に上品な甘みとテリを与えるといっ 　　たすぐれた特性を兼ね備えています。
　　薩摩の地ではあるゆる家庭料理の旨味料として使われてきました。
お酒とみりんの両特性 　　を持ち合わせたもので手軽で使いやすく美味しい料理ができると評判です。
　◆火入れをしていないので、お酒やみりんと比べて麹菌がもつ「酵素」が活きています。
　　澱粉やタンパク質等の分解酵素（アミラーゼやプロテアーゼなど多種にわたる酵素が活性 　　を失っていないので「焼肉のタレ」などを作り置きしますと、熟成を促し美味しさが増し 　　ます。
　　生タレをつくり肉や魚などを漬け込みますと酵素が働き旨みが増します。
　◆お米を黄麹で醸したアルコールなので、お料理の煮崩れを防ぎ生臭さを取り、味の浸透を 　　良くします。
■「黒酒」は話題の調味料「塩麹」と比べても優れています■ 　酵素が活きているのは同じですが　それに含まれる「天然アミノ酸」の質とバランスは 　黒酒が優れています。
●お客様より賞味期限についてご質問いただきました。
　蔵元に確認をしたところ、品質的に1年半は問題がないそうですが保存環境等にもよるので 　賞味期限は1年としているそうです。
●調理に使いやすいということで、ペット容器の商品にいたしました。
容　量：1800ml 原材料：米、米麹、醸造用アルコール、醸造用糖類、木灰 アルコール度数：　13.5度以上14.5度未満

酵調味料 ■原材料 米・米麹・ぶどう糖・食塩・アルコール （瓶タイプとは原材料が少し異なります） ■内容量 1000ml × 2本 ■主成分 アルコール分：12%、糖分：48%、塩分：1.8% ■保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください。
■賞味期限 製造日より1年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■栄養成分表示 （大さじ1杯15mlあたり） エネルギー：41.1kcal、たんぱく質：0.04g、脂質：0g、炭水化物：7.6g、食塩相当量：0.3g ■使用上のご注意 ・本品は酒税法上の酒類ではありません。
・開封後はお早めにお召し上がりください。
■製造者 味の一醸造 株式会社 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ 味の一醸造のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら ヒカリ 関西風 お好みソース 300g ［光397円 まいにちのこめ油 1.5kg × 2本 栄2,672円 にんべん 白だしゴールド 500ml 597円再入荷しました2025/3/7 播磨園 有機宇治抹茶 缶入20g × 109,913円2025/3/7 播磨園 有機宇治抹茶 缶入20g × 2個2,052円2025/3/7 播磨園 有機宇治抹茶 缶入20g 有機JA1,085円

●「358-サゴハチ」は東北伝統の発酵食品です。
名前の由来は「塩：糀：蒸し米＝3：5：8」からきており塩と糀と米のみの無添加食材です。
生の糀を使用しているため、生きている菌をとることができます。
また、野菜と一緒に食べると植物乳酸菌、糀菌、酵母菌などさまざまな菌をとることができます。
糀のやさしい甘さと素材を引き立てるうま味が特徴で、肉、魚、スープなどいろいろな料理に使える万能調味料です。
発酵食品は免疫力アップにも注目されています。
ぜひご試食してみてください！ 賞味期限1年！使い切りサイズの100g 「無添加」「生糀」で体によい菌がたっぷり 福島県産「コシヒカリ」100％使用 忙しいけど、毎日発酵食品をとりたい方 お弁当や前菜やスープなど、多目的に使える万能調味料 ずぼら腸活！推奨。
漬けておくだけで発酵！ こんにちは！当店の商品は100年前からつづく伝統的な田んぼから作られた、美味しい！の歴史ある農家です。
米農家だから、美味しいお米を惜しみなく使って「358-サゴハチ」を作っています！さっぱり浅漬けなので、どんな野菜にもどんな料理にも塩の代わりに使えちゃうのが嬉しい♪いつもの料理に「358-サゴハチ」を使って発酵食品に変身させちゃいましょ！ 【在庫がある場合】3〜5日営業日で発送予定です。
（土日祝は発送お休みです） 1

ンスをとり、魚肉等の臭いをマスキングするとともにそれらを軟らかくしてくれます。
通常の酒造りより米を多く使う濃厚仕込みの影響で発酵終了後も米が残るため、アルコールのもとで米が溶け糖分になり甘みが強くなります。
みりん同様多種多様な糖類を含んでいるため、料理に上品な甘味とテリを与えてくれる鹿児島の誇る調味料です。
「タカラボシ地酒」は、鹿児島県の策定したふるさと認証食品「地酒」の認証基準に適合した商品として、ラベルに3Eマークを表示しています。
品目雑酒（みりん類似） タイプ灰持酒（あくもちざけ） 原材料米（国産）、米麹（国産米）、もち米（国産）、醸造アルコール（国内製造）、糖類（国内製造）／木灰 度数13.5度以上14.5度未満 エキス16度以上 製造所本坊酒造 津貫貴匠蔵 製造者本坊酒造株式会社 賞味期限1年6ヶ月（商品表面右下に記載） 保存方法開栓前は直射日光を避けて常温で保存してください ▼包装紙：無料 買い物カゴに入れて選択 ▼メッセージカード：無料 買い物カゴに入れて選択 定型（ お誕生日 お父さん お母さん ） ▼のし：無料 買い物カゴの備考欄で指定 表書（ お歳暮 還暦祝い 内祝い 結婚祝い etc） 記名（ ご自身のお名前 会社名 etc） ▼到着日：買い物カゴの中でご指定下さい 誕生日 など指定がない場合は最短発送 ▼領収書・納品書：電子領収書URLをメール送信 価格の分かる物は同封していません贈答・ギフト・包装・のしについて ▼のし：ご注文後、記載事項を備考欄にて、ご指定下さい。
●表書：以下をご参考に、ご自由にご指定下さい。
・ お歳暮 お中元 お祝い 父の日 母の日 出産内祝い お年賀 敬老の日 内祝い 誕生日 感謝 新築祝い 還暦祝い 退職祝い ※紅白蝶結び ※ 出産祝い 入学祝い にお酒は適しておりません。
妊娠中と授乳期にはお酒はお控え下さい。
お酒は二十歳になってから。
・ 退院祝い 結婚祝い 結婚内祝い 御見舞い 快気祝い ※紅白結切り ・ 御供物 御霊前 志 ※白黒結切り ●記名：例（ ご自分の氏名 連名 社名 etc ）※相手のお名前ではなくご自身のお名前

は途絶えてしまいました。
この鹿児島伝統の味を復活させたのが東酒造の創業者・東喜内（きない）翁でした。
地道な研究と改良を重ね、東酒造は2つの銘柄の灰汁持酒「高砂の峰」「黒酒」を製造販売しています。
●「高砂の峰」は、お米だけを原料に黄麹で醸し、もろみを搾る前に保存性を高めるためにモロミに灰汁を入れる という昔ながらの手法で造るお酒で、一度も火入れをしません。
　　※「高砂の峰」「黒酒」は鹿児島市にある本社醸造所でつくられています。
　　　「灰汁汁」用の灰汁の原料となる灰は、金峰にある醸造所で木(樫の木)を燃やして 　　　　つくられているそうです 　　※モロミに加えられた木灰は、次の工程で完全にとりのぞかれますので、 　　　酒の中には残りません。
　◆麹米や米を多めに使う濃厚仕込みのため、醗酵後の糖化（米が溶けて糖分になること） 　　により甘味が強く、古酒になればなるほど赤褐色を帯びてきます。
　　鹿児島では藩政以前より薩摩の酒として、お正月のお屠蘇や冠婚葬祭には欠かせない 　　ものとして飲用されてきました。
　◆また、「高砂の峰」は高級アルコール、各種アミノ酸、有機酸、タンパク質等を豊富に 　　バランスよく含んでいて肉を柔らかくしたり魚等の生臭さをとる働き、また香料を材料 　　にしみ込ませ易くし煮くずれを防止する働きがあります。
　◆「本みりん」同様多くの糖類を含んでいるので、材料に上品な甘みとテリを与えるといっ 　　たすぐれた特性を兼ね備えています。
　　薩摩の地ではあるゆる家庭料理の旨味料として使われてきました。
お酒とみりんの両特性 　　を持ち合わせたもので手軽で使いやすく美味しい料理ができると評判です。
　◆火入れをしていないので、お酒やみりんと比べて麹菌がもつ「酵素」が活きています。
　　澱粉やタンパク質等の分解酵素（アミラーゼやプロテアーゼなど多種にわたる酵素が活性 　　を失っていないので「焼肉のタレ」などを作り置きしますと、熟成を促し美味しさが増し 　　ます。
　　生タレをつくり肉や魚などを漬け込みますと酵素が働き旨みが増します。
　◆お米を黄麹で醸したアルコールなので、お料理の煮崩れを防ぎ生臭さを取り、味の浸透を 　　良くします。
高砂の峰 900mlサイズはコチラから 容　量：1800ml 原材料：米、米麹、もち米、醸造アルコール、木灰 アルコール度数：　13.5度以上14.5度未満