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一腹、約300-350g前後のものをお送りさせて頂きます。
市場の中でも大きく、大サイズに分類されるかと思います。
ぜひご自宅で、高級珍味「からすみ」作りにチャレンジしてみて下さい！ 内容量：1腹300-350g 産地：長崎・大分・淡路など日本三大珍味 ボラ子(からすみ用)|豊洲市場直送 「からすみ」は、ウニ、このわたと並び称される「日本三大珍味」のひとつです。
多くの方が「高価なボラ子で失敗したらどうしよう」「臭みが出ないか」といった不安をお持ちです。
豊洲市場のプロの目利きと鮮度で、お客様の「からすみ作り体験」を成功に導きます。
発送 入荷当日を豊洲から直送(週2-3回入荷・天候水揚げで変動) 到着 関東翌日午前~(天候・配送状況により前後)日時指定のご相談も承ります 決済 クレジットカード各種対応 同梱 冷蔵商品同士は可(冷凍商品は別便) 旬のボラ子は、その日の天候や漁場によって産地ごとに品質が大きく異なります。
また年によってその状況も随分と変わります。
豊洲市場には鹿児島・長崎・淡路など日本各地から入荷がありますが、その日、一番良い状態のボラ子だけを選別してお届けします。
※入荷状況は日々変動するため、ご注文のタイミングによっては産地が異なる場合がございます。
2つの等級からお選びいただけます 特上品 特選という規格のボラ子の中から、更に選別してお届けするボラ子です。
血が少なく、腹の張りと艶が最高レベル。
これにより、ご自宅での血抜き作業が容易になり、仕上がりの風味が格段に良くなります。
最高品質を目指すお客様に選んで頂きたいプロが認める品質です。
上 「特上品」ほどの厳格な基準ではありませんが、通常品の中でも優れた品質を持つものを選別しています。
ご自宅用や、からすみ作りを楽しまれる方向けの等級です。
※等級の違いは、完成品の品質に直結するボラ子の張りと艶、そして血の少なさです。
豊洲市場直送 3つの価値 当店の目利きについて ボラ子のような天然資源は、その日の天候や漁場によって、産地ごとに品質が大きく異なります。
また年によってその状況も随分と変わります。
豊洲市場には日本全国の主要産地(鹿児島、長崎、淡路など)から最高品質のボラ子が一堂に集まります。
「豊洲の目利き」とは、それら日本中から集まった一級品を比較し、その中で状態が良く適切なものを選り抜く技術です。
特定の産地に縛られず、その日、一番良い状態のボラ子をお届けできること。
それが、お客様のからすみ作りを成功に導く最大の強みです。
高い鮮度が臭みの無いカラスミを作る からすみ作りの成否は、素材の鮮度や質が大きく影響します。
豊洲市場の高い集荷能力と物流技術により、全国から集まったボラ子を鮮度が良い状態のまま直送します。
鮮度が良いボラ子は、臭みの原因となるドリップ(血液)が少なく、最初の難関である「血抜き」工程が驚くほど簡単かつ短時間で完了します。
特上品は水揚げ後の処理が極めて丁寧で、血管内の血液が最小限に抑えられています。
「目利きの等級」が品質を保証 等級は、お客様の用途に合わせてプロの目で厳しく選別しています。
特上品は特選という規格のボラ子の中から、更に選別してお届けするボラ子です。
血が少なく、腹の張りと艶が最高レベル。
この張りと艶が、そのまま完成時の美しい琥珀色と「ねっとり」とした食感に繋がります。
上は通常品の中でも優れた品質を持つものを選別し、ご自宅用向けで豊洲基準をクリアした品質とコストパフォーマンスを両立しています。
豊洲のプロ直伝・自家製からすみガイド 1 血抜き からすみ作りの成否はこの血抜きで決まる最も重要な工程です。
冷水を用意して親血管(太い血管)に沿って、針や爪楊枝で数カ所穴を開けます。
血管の根元から先端に向かって、指の腹で優しく「しごく」ようにマッサージし、血液を押し出します。
水を替えながら、血が出なくなるまで数回繰り返します。
ボラ子を冷水に冷蔵庫で一日ほど浸し、血抜きを徹底的に行います。
2 塩漬け(1週間) 血抜きを終えたボラ子の水分を、キッチンペーパーで丁寧に拭き取ります。
バットなどに多量の塩(粗塩)を敷き、ボラ子を乗せ、さらに上からボラ子が完全に見えなくなるまで塩で覆います。
冷蔵庫で1週間寝かせます。
水分がたくさん出てきますので、途中で何度か水を捨てて下さい。
また何度か(2~3日に一度)上下を返し、ムラなく水分を抜きます。
3 塩抜き(1日) ボラ子を塩から取り出し、表面の塩を流水で優しく洗い流します。
ボウルにたっぷりの真水(まみず)を張り、ボラ子を浸します。
冷蔵庫に入れ、丸1日(約24時間)かけて塩を抜きます。
途中で2~3回、水を新しいものに替えて下さい。
4 酒漬け(1週間) 塩抜きを終えたボラ子の水分を、キッチンペーパーで再度しっかり拭き取ります。
バットなどに日本酒(または焼酎)を注ぎ、ボラ子を完全に浸します。
冷蔵庫に入れ、丸1週間、じっくりと風味を浸透させます。
途中で一度、上下を返して下さい。
5 乾燥・熟成(2~4週間) 酒漬けを終えたボラ子の水分を軽く拭き取ります。
風通しの良い日陰で、乾燥・熟成させます。
乾燥中は、毎日1回、表と裏をひっくり返します。
その都度、酒漬けに使った日本酒(または焼酎)を染み込ませた布やキッチンペーパーで表面を優しく拭いて下さい。
これが最も効果的なカビ防止策となり、同時に風味と色艶を良くします。
約2週間で中心部が柔らかい「ソフトタイプ」、約4週間でしっかりと乾燥させた「ハードタイプ」。
お好みに合わせて調整して下さい。
よくあるご質問 Q: からすみ作りは初めてですが、失敗しませんか? A: 特上品をお選びいただければ、初めての方でも失敗しにくいです。
膜が厚くしっかりしているため、加工中に破れにくく、美しい仕上がりが期待できます。
Q: 等級の違いは味にも影響しますか? A: 味わいに大きな差はございません。
特上品は加工のしやすさと見た目の美しさに優れ、上品はコストパフォーマンスに優れています。
Q: 届いたボラ子はどのくらい保存できますか? A: 生の状態では冷蔵で3日程度ですが、到着後はお早めに加工を始めることをおすすめします。
Q: 冷凍保存はできますか? A: 生のボラ子の冷凍保存はおすすめしません。
加工後のからすみであれば冷凍保存が可能です。

原則お受けできません。
こちらの商品には、配送料が含まれております。
予めご了承ください。
※画像はイメージです。
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ちの良い塩タラコと辛子明太子をほぐし、使い易いチューブタイプにしました。
ご飯、パスタ、サラダ、イカ和え、手巻き寿司と用途も多種多様でとても便利な商品です。
本品に着色料は使用しておりません。
【ほぐしタラコ&明太子】 内容量 ほぐしたらこ、ほぐし辛子明太子 各 120g×3パック 食塩相当量：4.5g/100g（たらこ）、6.1g/100g（辛子明太子） 原産地 スケトウダラ卵（アメリカ） 加工地 北海道増毛 賞味保証期間 冷凍90日、解凍後冷蔵7日 アレルギー表示 原材料の一部に大豆・小麦を含む（辛子明太子）

弾ける食感が嬉しいとびっこ♪ ご飯のおかずやお寿司、軍艦巻き、海鮮丼、ちらし寿司など、各種お料理のトッピングにピッタリです！ 酒の肴にも最適です。
ふわふわの「たっぷりとびっこ丼」は是非一度お楽しみ下さい！ ◆豊洲市場の美味しい海産物はギフトにもオススメです！様々なシチュエーションの贈り物にも最適です◆内祝 内祝い お祝い返し ウェディングギフト ブライダルギフト 引き出物 引出物 結婚引き出物 結婚引出物 結婚内祝い 出産内祝い 命名内祝い 入園内祝い 入学内祝い 卒園内祝い 卒業内祝い 就職内祝い 新築内祝い 引越し内祝い 快気内祝い 開店内祝い 二次会 披露宴 お祝い 御祝 結婚式 結婚祝い 出産祝い 初節句 七五三 入園祝い 入学祝い 卒園祝い 卒業祝い 成人式 就職祝い 昇進祝い 新築祝い 上棟祝い 引っ越し祝い 引越し祝い 退職祝い 快気祝い 全快祝い 初老祝い 還暦 古稀 喜寿 傘寿 米寿 卒寿 白寿 長寿祝い 金婚式 銀婚式 ダイヤモンド婚式 結婚記念日 プレゼント ギフト ギフトセット セット 詰め合わせ 贈答品 お返し お礼 御礼 ごあいさつ ご挨拶 御挨拶 お見舞い お見舞御礼 引越し 引越しご挨拶 記念日 誕生日 父の日 母の日 敬老の日 記念品 卒業 定年退職 ゴルフコンペ コンペ景品 景品 賞品 粗品 法事 お中元 御中元 夏ギフト 季節の贈り物 クリスマスプレゼント お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 残暑見舞い 年始挨拶 バレンタインデー ホワイトデー のし無料 人気 手土産 プチギフト ソーシャルギフト eギフト 法人注文 まとめ買い 大量注文◆食卓に笑顔をお届け！幅広い年代の方へのギフトにも最適です◆父 母 父親 母親 お父さん お母さん 義父 義母 おじいちゃん おばあちゃん 両親 家族 兄 弟 姉 妹 親戚 祖父 祖母 叔父 叔母 友人 友達 女友達 男性 男子 女性 女子 夫 妻 旦那さん 奥さん カップル 彼氏 彼女 先生 会社 同僚 上司 取引先 部下 ママ友 20代 30代 40代 50代 60代 70代 80代 子供 社会人 成人 敬老会【楽天市場 魚卵＞その他ランキング1位】リアルタイムランキング：2025年4月8日(火)22:22更新 デイリーランキング：2025年2月14日(金)更新 (集計日：2月13日) 週間ランキング：2021年9月8日(水)更新(集計日：8月30日〜9月5日) 【楽天市場 魚介類・水産加工品＞魚卵ランキング1位】リアルタイムランキング：2021年7月3日(土)04:19更新 プチプチ弾ける独特の食感で美味しいとびっ子 新鮮なとびうお卵をかつおだしベースで味付け！ 噛むと粒がはじける食感がたまりません♪ とびっ子＜業務用500g＞ ホカホカご飯のお供にベストマッチ★ ふんわりたっぷりトビ子をのせたり お酒のおつまみ・晩酌のお供にもオススメ！ とびこは毎日の食卓も美味しく彩ります。
とびっこはお子様にも大人気★ お寿司屋さんの軍艦巻きでおなじみのとびっこ。
ふんわりとお口に入って噛むとプチプチと弾ける美味しさで、 食べやすくてお子様にも親しみがある魚卵です。
ご飯のお供、おかず、お寿司、軍艦巻き、ちらし寿司、海鮮丼にのせて、 おにぎりの具、カナッペ、とびっこポテトサラダなど 各種お料理のトッピングにもとびっこは、相性抜群♪ おつまみや、酒の肴にも最適です。
ふわふわのたっぷりとびっこ丼は店長イチオシ★ 是非一度ご家庭で美味しいとびっこをたっぷりとお楽しみ下さい！ 業務用500gは山盛りも出来ます！ とびっこ（とびこ）とは？ とびっこ（とびこ）とは、トビウオ（飛魚）の卵です。
別名では、ゴールデンキャビアといわれることもあります。
キラキラとした明るい色合いが食欲をそそります！ サイズはおよその直径で1mm前後、皮が固くて噛むと プチッと粒がはじける感触を楽しめます。
とびこ・トビコ・トビッコ・とび子・飛子・飛卵などと表記されます。
とび子1パック500gは約4〜5人前。
男性の手で持つとこのようなサイズです。
ご家庭で気兼ねなくお召上がり下さい。
トビウオ（飛魚）はどんな魚？ とびうおは北海道の南から九州までの各地にいる魚。
胸びれが翼のように大きく、名前のとおり大きな胸びれを広げて 時速70km程度で水面下を泳ぎ、助走をつけて海上を飛ぶ魚です。
飛行距離は、通常100〜200mですが、最高では400m程度飛び上がり 海面からの高さも、最高で10mにおよぶこともあるようです。
なんと45秒も空を飛べることをNHKが映像に収めたこともあります。
九州ではアゴダシ（「あごが外れるほど美味しい」からアゴ）としておなじみのトビウオ。
地方名は、アゴ（九州、山陰）、トビ（関西）、ウズ（三重）、ツバクロ（石川） タチョ（富山）、マイオ（焼津）、トッピー（種子島）、トゥブー（沖縄） 由来は諸説ありますが、これは全てトビウオの呼び方です。
とびっこの美味しいレシピ とびっこは見た目にも鮮やかで和風・洋風問わず 様々なお料理のトッピングにご活用頂けます。
定番のちらし寿司や海鮮丼のトッピング、カリフォルニアロール、サラダ等、 新鮮なとびっこを活かした料理からアイディア料理まで 美味しいとびっこレシピでお召し上がり下さい！ 下記は、ほんの一例ですが、とびっこレシピのイメージです。
とびっこアボカド海老のマヨネーズ和え 実はとびっこはマヨネーズとも相性は抜群。
とびっこ、アボカド、ボイルむき海老を シンプルにマヨネーズでサラダ風に和えるだけで美味です。
イカ刺しトビッコ和え 新鮮さのコラボ★イカ刺しにとびっこを和えるだけですぐに完成！ とびっこパスタ 明太パスタの要領で作る、とびっこパスタも美味しいです。
和風パスタも良いですが、洋風のクリームソースにも合います。
シャキシャキじゃがいもと トビッコの水菜サラダ 千切りにしたじゃがいもと、とびっこをマヨネーズで和えて下さい。
水菜にのせてヘルシーにお召し上がり下さい。
ポテトサラダにトッピング お湯葉のとびっこのせ 韓国の日本風とびっこ丼「アルパプ」 ▼業務用パッケージでお届けします▼

.3g 製造・加工・販売業者 株式会社かね徳 兵庫県芦屋市業平町4番1号 温度帯 代金引換手数料 無料 送料 込み関西風だし味とびっこ TPS6個入 他にはない、プチプチ食感。
出汁醤油味が料理と合う、定番人気とびっこ。
日常の丼ごはんから、特別な日のお寿司まで。
奥行きのある出汁醤油味で、お料理をワンアップしてくれます。
料理に彩りと心地良い食感をプラスしてくれる、冷凍庫にあると嬉しい名珍味。
発売以来、とびっこが持つ特有の食感を存分に楽しんでいただくため高品質にこだわりお届けしています。
「関西風だし味とびっこ」は、出汁の旨味を感じる醤油味。
鰹と昆布の旨味たっぷりで、和洋問わず用途も色々。
まろやかなだし醤油味が辛過ぎず、丼やお豆腐・パスタにも。
人気の定番とびっこです。
小さな粒が特徴のインドネシア産のとびっこを使用。
皮残りが気にならない、程よいプチプチ食感が魅力。
●シンプルな醤油味のとびっこはこちら／味付とびっこ ●少しずつ色々試したい方はこちら／とびっこ味くらべ ●彩りに使いたい方へおすすめ 　大粒オレンジとびっこ 　大粒金印とびっこ 「とびっこ」でおなじみの、トビウオの卵。
実はかね徳が、日本でとびっこを広く流通させたことをご存知ですか？ 発売当時北海道ではいくらが不漁となっており、そこで新しい魚卵として注目されたのがとびっこでした。
北好みのしっかりとした醤油味に爽やかが生姜の風味をきかせた「味付とびっこ」は、当時の味のまま。
プチプチとした、いくらとも数の子とも違う他にはない食感が人気を博し、今でもかね徳で年間を通して一番売れている人気商品となっています。
日本で先駆けて売り出したパイオニアとして、国内トップシェアのメーカーとして、現在も高品質なとびっこをお届けしています。
＊「とびっこ」はかね徳の登録商標です＊ 30g×2のパックが、6個セットになっています。
少量ずつ解凍して食べられる、小分けタイプ。
冷凍でお送りするので、鮮度そのまま。
ストックしやすいサイズです。
大容量の業務用タイプ／関西風だし味とびっこ 500g

回転寿司やお子様に大人気★ ●プチプチっと弾ける食感が嬉しいとびっこ♪ ご飯のおかずやお寿司、軍艦巻き、海鮮丼、ちらし寿司など、各種お料理のトッピングにピッタリです！ 酒の肴にも最適です。
ふわふわの「たっぷりとびっこ丼」は是非一度お楽しみ下さい！ ◆豊洲市場の美味しい海産物はギフトにもオススメです！様々なシチュエーションの贈り物にも最適です◆ 内祝 内祝い お祝い返し ウェディングギフト ブライダルギフト 引き出物 引出物 結婚引き出物 結婚引出物 結婚内祝い 出産内祝い 命名内祝い 入園内祝い 入学内祝い 卒園内祝い 卒業内祝い 就職内祝い 新築内祝い 引越し内祝い 快気内祝い 開店内祝い 二次会 披露宴 お祝い 御祝 結婚式 結婚祝い 出産祝い 初節句 七五三 入園祝い 入学祝い 卒園祝い 卒業祝い 成人式 就職祝い 昇進祝い 新築祝い 上棟祝い 引っ越し祝い 引越し祝い 退職祝い 快気祝い 全快祝い 初老祝い 還暦 古稀 喜寿 傘寿 米寿 卒寿 白寿 長寿祝い 金婚式 銀婚式 ダイヤモンド婚式 結婚記念日 プレゼント ギフト ギフトセット セット 詰め合わせ 贈答品 お返し お礼 御礼 ごあいさつ ご挨拶 御挨拶 お見舞い お見舞御礼 引越し 引越しご挨拶 記念日 誕生日 父の日 母の日 敬老の日 記念品 卒業 定年退職 ゴルフコンペ コンペ景品 景品 賞品 粗品 法事 お中元 御中元 夏ギフト 季節の贈り物 クリスマスプレゼント お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 残暑見舞い 年始挨拶 バレンタインデー ホワイトデー のし無料 人気 手土産 プチギフト ソーシャルギフト eギフト 法人注文 まとめ買い 大量注文 ◆食卓に笑顔をお届け！幅広い年代の方へのギフトにも最適です◆ 父 母 父親 母親 お父さん お母さん 義父 義母 おじいちゃん おばあちゃん 両親 家族 兄 弟 姉 妹 親戚 祖父 祖母 叔父 叔母 友人 友達 女友達 男性 男子 女性 女子 夫 妻 旦那さん 奥さん カップル 彼氏 彼女 先生 会社 同僚 上司 取引先 部下 ママ友 20代 30代 40代 50代 60代 70代 80代 子供 社会人 成人 敬老会【楽天市場 魚卵＞その他ランキング1位】リアルタイムランキング：2025年8月17日(日)14:50更新 【楽天市場 魚介類・シーフード＞その他ランキング1位】 リアルタイムランキング：2017年11月4日 19:04更新 【楽天市場 その他ランキング1位】 更新日：2018年1月24日　集計日：2018年1月23日 デイリーランキング プチプチ弾ける独特の食感で美味しいとびっ子 新鮮なとびうお卵をかつおだしベースで味付け！ 噛むと粒がはじける食感がたまりません♪ とびっ子＜業務用140g＞ ホカホカご飯のお供にベストマッチ★ ふんわりたっぷりトビ子をのせたり お酒のおつまみ・晩酌のお供にもオススメ！ とびこは毎日の食卓も美味しく彩ります。
とびっこはお子様にも大人気★ お寿司屋さんの軍艦巻きでおなじみのとびっこ。
ふんわりとお口に入って噛むとプチプチと弾ける美味しさで、 食べやすくてお子様にも親しみがある魚卵です。
ご飯のお供、おかず、お寿司、軍艦巻き、ちらし寿司、海鮮丼にのせて、 おにぎりの具、カナッペ、とびっこポテトサラダなど 各種お料理のトッピングにもとびっこは、相性抜群♪ おつまみや、酒の肴にも最適です。
ふわふわのたっぷりとびっこ丼は店長イチオシ★ 是非一度ご家庭で美味しいとびっこをたっぷりとお楽しみ下さい！ とびっこ（とびこ）とは？ とびっこ（とびこ）とは、トビウオ（飛魚）の卵です。
別名では、ゴールデンキャビアといわれることもあります。
キラキラとした明るい色合いが食欲をそそります！ サイズはおよその直径で1mm前後、皮が固くて噛むと プチッと粒がはじける感触を楽しめます。
とびこ・トビコ・トビッコ・とび子・飛子・飛卵などと表記されます。
とび子1パック140gは 男性の手で持つとこのようなサイズです。
ご家庭で気兼ねなくお召上がり下さい。
※こちらは業務用500gパックになります。
トビウオ（飛魚）はどんな魚？ とびうおは北海道の南から九州までの各地にいる魚。
胸びれが翼のように大きく、名前のとおり大きな胸びれを広げて 時速70km程度で水面下を泳ぎ、助走をつけて海上を飛ぶ魚です。
飛行距離は、通常100〜200mですが、最高では400m程度飛び上がり 海面からの高さも、最高で10mにおよぶこともあるようです。
なんと45秒も空を飛べることをNHKが映像に収めたこともあります。
九州ではアゴダシ（「あごが外れるほど美味しい」からアゴ）としておなじみのトビウオ。
地方名は、アゴ（九州、山陰）、トビ（関西）、ウズ（三重）、ツバクロ（石川） タチョ（富山）、マイオ（焼津）、トッピー（種子島）、トゥブー（沖縄） 由来は諸説ありますが、これは全てトビウオの呼び方です。
とびっこの美味しいレシピ とびっこは見た目にも鮮やかで和風・洋風問わず 様々なお料理のトッピングにご活用頂けます。
定番のちらし寿司や海鮮丼のトッピング、カリフォルニアロール、サラダ等、 新鮮なとびっこを活かした料理からアイディア料理まで 美味しいとびっこレシピでお召し上がり下さい！ 下記は、ほんの一例ですが、とびっこレシピのイメージです。
とびっこアボカド海老のマヨネーズ和え 実はとびっこはマヨネーズとも相性は抜群。
とびっこ、アボカド、ボイルむき海老を シンプルにマヨネーズでサラダ風に和えるだけで美味です。
イカ刺しトビッコ和え 新鮮さのコラボ★イカ刺しにとびっこを和えるだけですぐに完成！ とびっこパスタ 明太パスタの要領で作る、とびっこパスタも美味しいです。
和風パスタも良いですが、洋風のクリームソースにも合います。
シャキシャキじゃがいもと トビッコの水菜サラダ 千切りにしたじゃがいもと、とびっこをマヨネーズで和えて下さい。
水菜にのせてヘルシーにお召し上がり下さい。
ポテトサラダにトッピング お湯葉のとびっこのせ 韓国の日本風とびっこ丼「アルパプ」 ▼業務用パッケージでお届けします▼