これが売れてる【たくあん漬け】
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ます。
旬の味、香り豊かな風味をご賞味頂けます。
■名称：たくあん漬け ■原材料名：干しだいこん、漬け原材料(米酢、粗糖、食塩、米ぬか） ■アレルギー物質(28品目)：無 ■内容量：5本 ■賞味期間：製造日より6ヶ月 ■保存方法：直射日光・高温多湿を避け保存してください。
■販売者：株式会社　純正食品マルシマ 　　　　　広島県尾道市東尾道9番地2 ■製造所：水溜食品(株) 　　　　　鹿児島県南さつま市金峰町宮崎2940番地 ■栄養成分表示(100g当たり) エネルギー：70kcal たんぱく質：1.0g 脂　　　質：0.9g 炭水化物　：15.6g 食塩相当量：3.0g ※この表示値は目安です。
製造元【水溜食品(株)】様提供動画(2分57秒)

パリシャキといい音を立てる理由がこの専用大根にあります。
農薬・化学肥料を一切使わないため、長さや太さが一定ではなくなることをご容赦ください。
※栽培期間中関連商品はこちら24日20時から4時間限定＼10％OFF超お得+...24日20時から4時間限定＼10％OFF超お得+...24日20時から4時間限定＼最大500円OFF！...24日20時から4時間限定＼最大500円OFF！...24日20時から4時間限定＼10％OFF超お得+...

2九州産大根使用　刻みたくあん歯応えの良い皮付きの大分県産大根を名前の通りにぶっちぎりカットした一品です。
さっぱりとしたしそ風味、どなたの口にも馴染みやすいたまり醤油風味に仕立てております。
2種類から4袋お選び下さい。

い 米寿祝い 卒寿祝い 白寿祝い 紀寿祝い 百寿祝い 成人式 快気祝い 出産祝い 卒園祝い 退職祝い 入社祝い ▪シーズンギフト▪正月 お年賀 成人の日 成人式 バレンタインデー 友チョコ 義理チョコ 本命チョコ 逆チョコ バレンタインチョコ ホワイトデー 七五三 ひな祭り 子供の日 こどもの日 ハロウィン クリスマス お中元 御中元 御歳暮 サマーギフト 残暑見舞い お歳暮 母の日 母の日ギフト 父の日 父の日ギフト 父の日プレゼント 敬老の日 敬老の日プレゼント ▪内祝い お返し▪結婚内祝い 快気内祝い 出産内祝い 新築内祝い 開店内祝い 開業内祝い ▪多様に▪誕生日 誕生プレセント 誕生日ギフト ティータイム ブレイクタイム ホームパーティー 誕生祝い 学校 引先 部活 イベント サークル 介護施設 粗品 景品 長寿 法事 法要 仏事 年忌法事 志 粗供養 供養返し 香典返し 満中陰志 御供え お供え 御供物 弔事 贈り物 プレゼント ギフト プチギフト 贈りもの 贈答品 おくりもの ご褒美 手土産 お土産 おみやげ お使い物 お返し ご挨拶 御礼 ご祝儀 祝儀の品 お使い物 ノベルティ お礼 ご挨拶 ばらまき バラマキ※こちらの商品は日時指定、代引きでのお支払いは不可となっております。
あらかじめご了承下さい。
パリッポリッとした歯ごたえにいぶりがっこの旨みと燻製の香りで箸が止まらない!!

に手軽に使いたい方 しその香りや風味が好きな方 香り豊かで食べやすい「しそたくあん」。
食卓に常備したい、宮崎発の無添加漬物をぜひお楽しみください。
商品名 【送料無料】 しそたくあん 国産 無添加 保存料不使用 漬物 惣菜 小分け （100g×3袋） おかず おつまみ ご飯 お茶漬け 弁当 つけもの 簡単 調理 宮崎 ＜つの農産＞ 加工地 宮崎県都農町 内容量 100g×3袋 アレルギー表示 大豆 原材料 干し大根(宮崎県産)、漬け原材料[糖類(ぶどう糖果糖液糖、砂糖)、食塩、アミノ酸液、醸造酢、ぬか類]／調味料(アミノ酸等)、酸味料、甘味料(ステビア)、酸化防止剤(ビタミンC)、香料、クチナシ色素、香辛料抽出物、(一部に大豆を含む) 賞味期限 製造日より150日 詳しくは商品の一括表示欄に記載 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：56kcal たんぱく質：1.3g 脂　　　質：0g 炭 水 化 物 ：12.6g 食塩相当量：3.6g ※この表示値は、目安です。
配送方法 メール便(日本郵便) 保存方法 ※開封後は冷蔵庫に保存し、なるべく早くお召し上がりください。
※直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
製造者 有限会社つの農産 注意事項 ポスト投函でのお届けとなります。
日時指定はお受けできませんので、予めご了承ください。
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が液につかるように再び袋の空気を抜いて口を閉じてください。
製品名：たくあん漬の素しそかつお風味 原材料名：【漬物の素】デキストリン（国内製造）、食塩、和風だし、脱脂米ぬか、乾燥赤しそ／調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（ステビア、カンゾウ）、香料、着色料（ビタミンB2、ウコン）、（一部に乳成分・小麦・大豆・さばを含む） アレルギー品目:乳成分、小麦、大豆、さば 保存方法:直射日光や高温多湿をさけ、常温にて保存してください。
長年地域に根ざし愛された新漬たくあん漬をお楽しみください！＼オールシーズン、冷蔵庫で少量から漬けられる「たくあん漬の素」／ 【アピールポイント】 ・少量（500g）から漬けられます ・樽や重石などの道具も不要 ・冷蔵庫で漬けるので、冬だけではなくオールシーズン漬けられます ・浅漬けではだせない食感 【こんな困ったを解決します】 ・漬ける量が多すぎて食べきれない・・・ ・手作りたくあんに挑戦してみたいけど、重石や樽がない・・・ ・温度管理に不安がある・・・ 【ポイント】 ・水をしっかり抜いて、発酵することで、たくあん特有の風味・食感が生まれます。

あなたの毎日の食事に。
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噌甘口で食べやすい！ 3袋入り、全国一律送料無料 【在庫がある場合】1〜3営業日以内に出荷致します。
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送料無料 添加物だらけの甘い沢庵が嫌いな方！ 昔おばあちゃんが漬けてた沢庵が好きだった方！ 乳酸発酵の沢庵に興味がある方！ 【在庫がある場合】1〜3営業日以内に出荷致します。
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風にさらすことで干大根にします。
「寒漬」は素材の風味をそのまま残した昔ながらの懐かしく素朴な沢庵漬です。
干し大根ならではの噛み応えある食でもついついご飯が進みます。
商品はU字形状の2個入となっております。
お好きなサイズにカットしてお召し上がりください。
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全国一律送料無料 当店では、自社で浅漬の製造をしている他、漬物・佃煮等の卸売もしております。
九州を中心に全国から美味しいお漬物を揃えましたので、是非ご覧ください。
何か気になる点ございましたら、遠慮なくお問い合わせください。
【在庫がある場合】1〜3営業日以内に出荷致します。
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っこ いぶりがっことは昔より秋田県に伝わる伝統の食べ物で 冬の間の保存食として、昔から各家庭で作られていました。
漬物に使う大根が、冬場厳しい寒さで凍ってしまうのを防ぐため 室内で囲炉裏の上に吊るし、いぶし（燻製）たものを ぬか漬けにしたものです。
独特な香ばしい香りが醸し出されます。
昔ながらの製法で一本一本丁寧に米ぬかで漬け込んだ昔ながらの 漬物です。
もちろん化学調味料、着色料、保存料は使って おりませんので安心してお召し上がりください。
いぶりがっこの できるまで 奥羽山脈の裾野に広がる 広大な敷地に大根や人参と いった野菜を丁寧に栽培し、 なるべく農薬などを使わない ようにして生産を行っています。
大根の植え付け・収穫 大根を収穫し丁寧に洗い上げ 鮮度を落とさないように素早く 日も吊り下げられるように、 結びあげ、4〜5日程度燻製 します。
この作業を行うことで、 いぶり漬けの独特な香りと 風味が生まれてきます。
燻製作業の風景 燻製が終わった大根を隙間なく 一本一本並べていき、 米ぬかや砂糖などで丁寧に 漬け込んでいきます。
数ヶ月じっくり熟成すると、 おいしい「いぶりがっこ」の 出来上がりです。
ぬか漬け作業風景 いぶりがっこの 美味しい食べ方 紹介します！ いぶりがっこは、そのまま食べても ご飯に乗せても美味しいんですが、 特に美味しい食べ方をお教えします。
いぶりがっこを刻んで タルタルソースにすると 燻製の香りと沢庵の 味わいが癖になって 止まりません！ いぶりがっこタルタルソース クリームチーズを上に 乗せてウィスキーや、 ワインのおつまみに最適！ カンタン乗せるだけで 完成です！ いぶりがっこクリームチーズのせ のせるのが面倒なら クリームチーズを つけて食べても おいしですよ！ いぶりがっこクリームチーズディップ おひたしの上にぱらぱらと かけて醤油の代わりに マカロニサラダやポテトサラダに 混ぜて食感を楽しんだり チャーハンのアクセントだったり 枝豆とマグロフレークと和えたり 色々な使い方ができます。
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産の野菜です。
「鹿児島のおつけもの」シリーズは、干し大根・高菜のほか、にがうり・はやと瓜・菜の花・パパイヤなど南九州特産の原料を、鹿児島県福山地方特産の「黒酢」などを使って調味した漬物シリーズです。
鹿児島特産干し大根を、甘口の味噌ベースの調味液に漬け込んだ、噛むほどに味わい深い漬物です。
昔懐かしい味の沢庵漬です。
宅急便：常温着日指定：〇可能 ギフト：×不可 ※生産者より産地直送のため、他商品と同梱できません。
※納品書・領収書は同梱できません。
　領収書発行は注文履歴ページから行えます。
記載のない地域は送料無料（送料は個数分で発生します） こちらの商品は一部地域で別途送料のお支払いが発生します。
「注文確定後の注文履歴」や当店の件名に[重要]とあるメールでご確認ください。
配送不可 北海道 配送不可 北東北（青森・秋田・岩手） 配送不可 南東北（宮城・山形・福島） ＋245円 沖縄 配送不可 離島 ※「配送不可」地域へのご注文はキャンセルとなります。
※大量注文をご検討のお客様は、ご注文前にお問い合わせください。

糖ぶどう糖液糖、砂糖）、食塩、醤油、アミノ酸液、醸造酢、山椒、コーンパウダー]/調味料（アミノ酸等）、酒精、甘味料（ステビア、甘草）、酸味料、香料、保存料（ソルビン酸K）、リン酸塩（Na）、増粘多糖類、香辛料、（一部に小麦・大豆を含む） ） 【アレルギー情報】 ［醤油味］小麦・大豆 ［梅酢味］小麦・大豆・牛肉・豚肉・ゼラチン ［山椒味］小麦・大豆 【賞味期限】 配送後1ヶ月

して参ります。
衛生的な環境を保ち、伝統技術を大切にしつつ、新分野へチャレンジしていきます。
ご支援いただいた皆様方への感謝の気持ちを忘れずに、今後も食文化の発展に寄与すべく、社員一同努力を続けて参ります。
今後も変わらぬご指導、ご鞭撻をよろしくお願いいたします。
（メーカーHP抜粋） 当店の人気漬物商品です。
料亭や飲食店様などに使用されている人気業務用漬物を発売中です。
伝統、老舗の味を守りながら常に新しい漬物を開発するチャレンジ精神は多いに共感します。
そんなメーカー様を当店は応援したいと思います。
キムラ漬物のこだわりの一品 この機会に、ぜひご賞味ください。

たくあん 【内容量】　200g 【メーカー】　ムソー株式会社 【生産国】　日本 【広告文責】　株式会社麦心　0574-66-5501 店長コメント 宮崎県産の大根を伝統の製法でじっくり漬け込んだ、しっかりした歯ごたえのある美味しいたくあんです。
お召し上がり方 ☆よく冷して糠を洗い落とし、薄切りにしてお召し上がりください。
☆ご飯、お茶漬け、おにぎり、お弁当、ピラフの具などに・・・。
☆毎食後に1〜2切れいただく。

品なんですか？ （A1）はい。
もともと野菜保存食でした。
糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。
現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。
（Q2）どうして添加物を使用しないのですか？ （A2）科学的な調味料や甘味料、合成着色料を使わずとも美味しい漬物（すっぱいですが）がつくれるからです。
また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。
（Q3）どうして酸味があるのですか？ （A3）弊社の製品はほとんどが熟成発酵を伴ったものです。
乳酸菌が発酵を促し、大根の中にある糖分を酸へと発酵させてしまうためです。
（Q4）着色料を使用していないのにうっすら黄色い沢庵なのはどうして？ （A4）それは大根に含まれる糖分がたんぱく質と結びついたからです。
メイラード反応と呼ばれ、野菜を熟成発酵させる場合によく起こる色の変化のことです。
（Q5）漬物は好きですが塩分が気になります。
（A5）ぬか漬けは普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。
米糠のなかのカリウムがぬか漬けに移行するからです。
カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるので塩分を気にされる方にぬか漬けはオススメです。
乳酸発酵のたくあん・稀にある質問 （Q1）放射能の心配はないですか？ （A1）心配ありません。
和歌山県産キヌヒカリからとれた米糠です。
また公的検査機関にてスクリーミング検査を行なっており、放射性物質は不検出です。
（Q2）次亜塩素酸ナトリウムで消毒しているのですか？ （A2）していません。
この沢庵は浅漬ではなく古漬けです。
pH（酸度）が3〜4程度ですので消毒剤なしでも悪玉菌や病原菌に対して強い抗菌性を持ち得ています。
（Q3）米ぬかが身体に良いと聞きましたが本当ですか？ （A3）個人差はありますが本当です。
まず米糠にはイノシトールというビタミンが含まれています。
このイノシトールは「抗脂肪肝ビタミン」とも呼ばれており、脂肪の流れを良くして身体の中に脂肪がたまらないようにする働きが期待できるのです。
さらにY-オリザノールという抗酸化作用の強い成分も多く含まれます。
これはポリフェノールの一種で悪玉コレステロールの吸収を抑えたり、血行促進、紫外線防止の効果が期待できます。
それからギャバ(GABA）です。
これはアミノ酸の一種で米ぬかに多く含まれます。
血圧上昇を抑制する作用やリラックス効果、肝臓の調子を整えたりする効果が期待できます。
（Q4）たくあんは乳酸菌で発酵しているのですか？ （A4）はい、その通りです。
植物性乳酸菌によって発酵することで昔ながらのたくあんとして完成します。
乳酸菌も様々な種類があり、ラクトバチルスプランタラム菌をはじめ、エンテロコッカス・フェカリス菌やペディオコッカス・ペントサセウス菌、リューコノストック・メセンテロイデス菌等など、多くの乳酸菌によって成り立っているのです。
（Q5）植物性乳酸菌が身体に良いとは本当ですか？ （A5）これも個人差はありますが本当です。
現在は科学的な検証が多く行われており、免疫力活性化効果まであると言われています。
お取り寄せ おとりよせ 漬け物 送料込み商品 激安 特価 テレビで紹介 父の日 母の日 野菜 お歳暮 お中元 お新香 お茶請け お歳暮 手作り 訳あり つけもの おばあちゃん 産地直送 産直 地産地消 格安 いなか 田舎 昔ながら 発酵 乳酸菌 乳酸発酵 ラクトバチルスブレビス ラブレ R1 nk細胞 ナチュラルキラー細胞 ダイエット ビフィズス菌 ヘルパーT細胞 ぬかみそ 米ぬか ギフト お歳暮 お中元 プレゼント セール バーゲン セット 酵母 新着商品はこちら2026/3/121,280円2026/2/181,280円2026/2/161,280円2026/1/309,858円2025/12/251,000円2026/03/18 更新 この度、原材料費、人件費、運賃等の高騰により、従来価格でのご提供が極めて困難な状況となりました。
弊社といたしましては、社内努力によるコスト削減に努めてまいりましたが、これ以上の吸収は難しいと判断し容量変更をさせていただきます。
添加物を一切使用せず、漬け原材料は米ぬか、塩、昆布や唐辛子も100％国産原料で漬け込む昔ながらの発酵熟成式の製法で仕上げたきざみ沢庵です。
熟成期間はなんと半年以上！ 自然の材料を吟味して仕上げた沢庵は樽の味の自信作でございます。
刻み沢庵（たくあん漬け） 【1・大根の天日干し】 高さ5メートルの大根櫓に大根を手作業で干していきます。
太いものだと3kgぐらいの大きさの大根もあり、合わせると6kgです。
それを手作業で全て干していくので大変な重労働なのです。
干す期間は2週間以上にもなります。
この方法を行うことで沢庵独特のパリッポリッとした食感が生まれ、大根のうま味もギュッと凝縮されるのです。
現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、塩漬けで凝縮させていますが、その方法だとどうしても大根本来のうま味も逃げてしまうのです。
【2・大樽への大根の漬け込み】 30cm〜40cm程の大根を隙間なく丁寧に敷き詰めます。
一段敷き詰めては糠をまき、塩を振り、昆布や唐辛子をちらし、また一段並べるという作業を繰り返します。
とても手間のかかる作業ですが、少しでも怠けると味が安定しません。
この作業を行うことで沢庵の出来上がりの味が概ね決まりますので、非常に重要な工程です。
現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、調味液で一気に漬け込んで味付けしてしまいます。
【3・漬け原材料へのこだわり】 もちろん完全無添加です。
さらに100%国産原料を使用しています。
和歌山県のお米から生まれる自然の糠、海から採れる兵庫県赤穂の自然の塩、北海道で採れた天然昆布、大根と同じく自然乾燥させた柿の皮、そして個人的にもお付き合いのある農家の方にわけていただいたこだわりの唐辛子。
それらを一切の加工もなくそのまま一緒に漬け込み材料にします。
もちろん着色料や保存料も使用しません。
こうすることで大根本来の旨味や甘みを引き出し、その他の材料も素材本来の持つ味わいを引き立てることができ、より一層、自然の味わいが深くなっていくのです。
完全無添加で作ることや100%国産原料を使うことは私達では当たり前のことですが、どうやら現代ではコスト面や労力等の問題からして非常識だそうです。
【4・180日以上の発酵熟成期間】 ここまでも相当な手間や労力がかかってきましたが、ここからが本番です。
なんと沢庵を180日以上の日数をかけて熟成発酵させていくのです。
この時、空気中の乳酸菌が入り込み、発酵することで乳酸が産出されます。
これが乳酸発酵の沢庵の酸味の正体です。
また熟成することでうま味成分が産出され、さらに味に深みが出ます。
大根の色素も熟成により茶色に近づきます。
大変時間がかかりますので近年の漬物屋ではまずこのような非効率な作り方はしません。
添加物を調合した調味料で2〜3日漬け込む方がずっと楽に作ることができるからです。
※豆知識：この沢庵にアミノ酸等や着色料等の添加物が必要ないのは発酵熟成させるからです。
発酵により自然のうま味を出せます。
また熟成により色も自然な茶色（黄色）に変化するので着色料も必要ありません。
私達からすればアミノ酸や着色料を使うこと自体、本来の作り方から逸脱した方法だと考えます。
【5・沢庵の完成へ】 本来漬物は発酵食品です。
乳酸菌によって熟成発酵することで奥深いうま味や酸味が生まれます。
適度に酸があるので保存料も過剰な塩分も必要ありません。
つまり発酵しているからこそ無添加で漬物をつくることを可能にしているのです。
このようにとてつもない手間暇がかかりますが、どの作業も沢庵を完成させるために必要不可欠な 作業となっています。
沢庵を使ったおいしいレシピのご紹介！ 【沢庵・ごま炒め】 沢庵をごま油でさっと炒めます。
最後にかつお節をたっぷりかけ、醤油をちょっぴりたらします。
主役級のおかず完成です（*^_^*） 【沢庵チャーハン】 材料は刻んだ沢庵50gと卵一個とご飯だけ。
熱したフライパンで材料を炒めるだけ。
お好みでゴマをかけてもOK！ すでに沢庵に味があるので味付けは醤油少々で良いです。
【沢庵のお吸い物】 ちょいワザ！とってもカンタン！お吸い物に入れるだけです。
そして沢庵と一緒に煮込むだけです。
沢庵の酸味がお吸い物の味わいを一気に引き立ててくれます。
その他、乳酸発酵のたくあんのよくある質問はこちら ▸▸ゲリラセールや◂◂ここだけのお得情報も！▸▸メルマガ登録◂◂ ▸▸セール開始や◂◂ポイント UPをお知らせ！▸▸お気に入り登録◂◂お中元 中元 お中元ギフト 御中元 御中元ギフト 贈り物 食べ物 ギフト お取り寄せ 詰め合わせ 食品 グルメ おくりもの 樽の味

い 還暦祝い 古希祝い 古稀祝い 喜寿祝い 傘寿祝い 米寿祝い 卒寿祝い 白寿祝い 紀寿祝い 百寿祝い 成人式 快気祝い 出産祝い 卒園祝い 退職祝い 入社祝い ▪シーズンギフト▪正月 お年賀 成人の日 成人式 バレンタインデー 友チョコ 義理チョコ 本命チョコ 逆チョコ バレンタインチョコ ホワイトデー 七五三 ひな祭り 子供の日 こどもの日 ハロウィン クリスマス お中元 御中元 御歳暮 サマーギフト 残暑見舞い お歳暮 母の日 母の日ギフト 父の日 父の日ギフト 父の日プレゼント 敬老の日 敬老の日プレゼント ▪内祝い お返し▪結婚内祝い 快気内祝い 出産内祝い 新築内祝い 開店内祝い 開業内祝い ▪多様に▪誕生日 誕生プレセント 誕生日ギフト ティータイム ブレイクタイム ホームパーティー 誕生祝い 学校 引先 部活 イベント サークル 介護施設 粗品 景品 長寿 法事 法要 仏事 年忌法事 志 粗供養 供養返し 香典返し 満中陰志 御供え お供え 御供物 弔事 贈り物 プレゼント ギフト プチギフト 贈りもの 贈答品 おくりもの ご褒美 手土産 お土産 おみやげ お使い物 お返し ご挨拶 御礼 ご祝儀 祝儀の品 お使い物 ノベルティ お礼 ご挨拶 ばらまき バラマキ焚き木干しのたくあんです。
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る手が止まらなくなるかも！ 製造者 桜食品株式会社秋田県大仙市協和稲沢字本郷野37-1桜食品の人気商品

きんぴら具材 胡麻和え ごま和え）お粥 といっしょに。
おやつ にも登録商標甘酢白たくあん　登録番号：第4841848号訳あり大きすぎた大根漬けの上部や下部の規格外商品です。
【訳あり】 甘酢白たくあん 大根甘酢漬 1kg 漬物 送料無料 うまもん 無添加 食品 化学調味料不使用 沢庵 地域別送料別途 買い回り おいしい 米 に合う メガ盛り 飽きない お試しつけもの 大根酢漬け たくわん。
無添加の味がよくわかる 優しい味わい！ 別商品の同梱も可能・2個以上購入で、オマケ付き 原料に国産の大根を使用。
錦川の伏流水が湧き出る井戸水で洗った大根を塩漬し、まろやかな米酢とあっさりとした砂糖(ザラメ)で漬け込み、さらに上下入れ替え漬け込む三度漬け漬物です。
繰り返し漬け替え熟成 自然発酵させている漬物なので、爽やかな風味です。
塩漬け 中漬け 本漬けまで1か月の工程で漬け込むお漬物です。
創業300年 八百屋甚兵衛の元醤油蔵で商品開発され、今では、うまもん 漬物 一番人気の甘酢漬けの沢庵です。
国産の大根は、冬は、地元 山口県産等、夏は北海道産のLサイズの大根 高品質 厳選した大根を使用します。
この商品 甘酢白たくあん の規格外です。
仕入れの時大きすぎる大根が入荷した場合、上の部分を切落しています。
切落しの甘酢白たくあんです。
2 関連商品はこちら【スーパーSALE限定11％オフ＆P7倍】岩...大根キムチ 180g うまもん 甘口 甘辛い ...

のもと、SDGs達成のため、「食品ロス」を減らそう、なくそうの取り組みをしております。
賞味期限が120日以内の商品は到着時に14日以上残るように配送いたします。
賞味期限が90日以内の商品は到着時に7日以上残るように配送いたします. 当店は障害者施設と、提携し事業を共に行なっています。

Q1）乳酸発酵のたくあんとどう違うのですか？ （A1）大根の産地、品種が違います。
乳酸発酵は宮崎県産の日向理想大根。
この青首たくあんは和歌山県産の青首大根です。
製法はまったく一緒ですが、こちらのたくあんの方が甘味が少なく、酸味が強いです。
（Q2）漬物って発酵食品なんですか？ （A2）はい。
もともと野菜保存食でした。
糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。
現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。
（Q3）どうして添加物を使用しないのですか？ （A3）科学的な調味料や甘味料、合成着色料を使わずとも美味しい漬物（すっぱいですが）がつくれるからです。
また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。
（Q4）どうして酸味があるのですか？ （A4）弊社の製品はほとんどが熟成発酵を伴ったものです。
乳酸菌が発酵を促し、大根の中にある糖分を酸へと発酵させてしまうためです。
（Q5）着色料を使用していないのにうっすら黄色い沢庵なのはどうして？ （A5）それは大根に含まれる糖分がたんぱく質と結びついたからです。
メイラード反応と呼ばれ、野菜を熟成発酵させる場合によく起こる色の変化のことです。
（Q6）漬物は好きですが塩分が気になります。
（A6）ぬか漬けは普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。
米糠のなかのカリウムがぬか漬けに移行するからです。
カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるので塩分を気にされる方にぬか漬けはオススメです。
青首たくあん・稀にある質問 （Q1）放射能の心配はないですか？ （A1）心配ありません。
和歌山県産キヌヒカリからとれた米糠です。
また公的検査機関にてスクリーミング検査を行なっており、放射性物質は不検出です。
（Q2）次亜塩素酸ナトリウムで消毒しているのですか？ （A2）していません。
この沢庵は浅漬ではなく古漬けです。
pH（酸度）が3〜4程度ですので消毒剤なしでも悪玉菌や病原菌に対して強い抗菌性を持ち得ています。
（Q3）米ぬかが身体に良いと聞きましたが本当ですか？ （A3）個人差はありますが本当です。
まず米糠にはイノシトールというビタミンが含まれています。
このイノシトールは「抗脂肪肝ビタミン」とも呼ばれており、脂肪の流れを良くして身体の中に脂肪がたまらないようにする働きが期待できるのです。
さらにY-オリザノールという抗酸化作用の強い成分も多く含まれます。
これはポリフェノールの一種で悪玉コレステロールの吸収を抑えたり、血行促進、紫外線防止の効果が期待できます。
それからギャバ(GABA）です。
これはアミノ酸の一種で米ぬかに多く含まれます。
血圧上昇を抑制する作用やリラックス効果、肝臓の調子を整えたりする効果が期待できます。
（Q4）たくあんは乳酸菌で発酵しているのですか？ （A4）はい、その通りです。
植物性乳酸菌によって発酵することで昔ながらのたくあんとして完成します。
乳酸菌も様々な種類があり、ラクトバチルスプランタラム菌をはじめ、エンテロコッカス・フェカリス菌やペディオコッカス・ペントサセウス菌、リューコノストック・メセンテロイデス菌等など、多くの乳酸菌によって成り立っているのです。
（Q5）植物性乳酸菌が身体に良いとは本当ですか？ （A5）これも個人差はありますが本当です。
現在は科学的な検証が多く行われており、免疫力活性化効果などがあると言われています。
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』 ※普通の沢庵とは違い、甘みがほとんどありません。
すっぱ〜い酸味があります。
甘い沢庵が好きな方はご購入をご遠慮ください。
【1・今では常識はずれの手間暇】 このたくあんのみずみずしくもしっかりした歯ごたえ、そして大根本来の甘みやうま味の凝縮は『天日干し』と呼ばれる自然の乾燥方法により生まれます。
そうして干し上がった大根を樽に漬け込みじっくりと熟成発酵させることで180日後にはすっぱくて美味しい熟成の沢庵として完成するのです。
これは今では本当にめずらしく貴重なぬか漬けの古漬けたくあんなのです。
【2・全て自然の国産原料を使用】 主原料は和歌山県美浜町の契約農家の田渕勝平さんにつくっていただいた青首大根。
漬け原材料の糠は和歌山県産のお米キヌヒカリからとれる糠だけを使います。
そして調味料は兵庫県赤穂の塩、北海道の道南産昆布、和歌山県干し柿の里の柿の皮、和歌山県美浜の唐辛子。
100％国産の原料です。
それら自然の材料を一切の加工もなくそのまま使いますので完全に無添加のたくあんができます。
【3・180日以上乳酸菌で熟成発酵】 漬け込み期間はなんと、180日以上です！この熟成期間にぬか1kgに対し、2億2千万個以上（食品微生物センター調べ）の植物性乳酸菌によって発酵することで、 ぬか漬けならではのうま味と酸味が生まれます。
さらにこのぬか床の種糠（一番最初のぬか床）になっているのは漬物屋創業前から30年も使用してきたものを継ぎ足しながら利用しているのです。
【4・漬物屋としての思い】 本来は『漬物＝発酵食品』なんですが近頃は化学調味料や保存料の発達によって、本来の漬物の味が失われていく現状に憤りを感じていました。
本当のお漬物の美味しさを全国の皆さんに味わって欲しい。
保存料等の添加物が入っていない健康的なお漬物を全国のお客様に食べて頂きたい。
その思いがあってこのたくあんが生まれました。
沢庵を使ったおいしいレシピのご紹介！ 【沢庵・ごま炒め】 沢庵を一口サイズにカットし、ごま油でさっと炒めます。
最後にかつお節をたっぷりかけ、醤油をちょっぴりたらします。
主役級のおかず完成です（*^_^*） 【沢庵チャーハン】 材料は刻んだ沢庵50gと卵一個とご飯だけ。
熱したフライパンで材料を炒めるだけ。
お好みでゴマをかけてもOK！ すでに沢庵に味があるので味付けは醤油少々で良いです。
【沢庵を使った巻きずし】 これはカンタン！巻きずしを作るときに本商品を使うだけです。
乳酸発酵の沢庵を使うからこそ本来の伝統の味に近い仕上がりになります。
普通の巻きずしの沢庵を本商品に入れ替えるだけでもOK 【沢庵のお吸い物】 ちょいワザ！とってもカンタン！お吸い物に入れるだけです。
そして沢庵と一緒に煮込むだけです。
沢庵の酸味がお吸い物の味わいを一気に引き立ててくれます。
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