これが売れてる【文芸】
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、日本人の嗜好に合わせて千差万別に変化した麺。
大きく分けると、引き延ばしながら細くしていく「手延べ麺」系と、伸ばした生地を包丁で切る「切り麺」系に分けられます。
手延べ麺の技を受け継ぐ三輪そうめんや、コシの強さが魅力のさぬきうどん、江戸っ子を虜にした蕎麦切りなど、多種多様な麺の魅力や歴史を振り返ります。
第2部いまや「国民食」となったラーメン。
東京・浅草の大衆食堂で生まれたとされるラーメンは戦後、全国へ伝播。
各地にご当地ラーメンが誕生しています。
そして食の歴史を変えたと言われる「インスタントラーメン」の誕生。
60年以上も愛され続ける超ロングセラー「チキンラーメン」の開発秘話も紹介します。
麺、スープ、具材の三位一体を堪能できる、国民食の旨さの秘密とは。
＜特集／暖炉のある湯宿＞炎にはゆらぎによる癒し効果があると言われます。
ゆらめく炎だけでなく、薪の香りやはぜる音、じんわりと伝わる温もりがあります。
暖炉とともに自分好みの時間を過ごせる、そんな温泉宿を案内します。
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