これが売れてる【フランス料理】
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下処理から調理技法まで基礎を詳しく解説 安藤裕康 古俣勝 柴田書店キソ カラ ワカル フランス リョウリ アンドウ,ヒロヤス コマタ,マサル 発行年月：2009年04月 予約締切日：2024年09月03日 ページ数：279p サイズ：単行本 ISBN：9784388060498 安藤裕康（アンドウヒロヤス） 1958年大阪府生まれ。
エコール辻東京フランス料理教授。
フランス、リヨンのレストラン「オルシ」、ラ・ナプールの「ロアジス」で研修 古俣勝（コマタマサル） 1962年新潟県生まれ。
辻調理師専門学校フランス料理専任教授。
辻調グループフランス校に長期勤務し、フランス、シャニーのレストラン「ラムロワーズ」をはじめ数々のレストランで研修 戸田純弘（トダヨシヒロ） 1964年大阪府生まれ。
辻調理技術研究所フランス料理教授。
辻調グルー・・・(略)

ル・クラブ・ド・レリタージュ・キュリネール・フランセ 旭屋出版ルクラブドレリタージュキュリネールフランセ 発行年月：2025年03月27日 予約締切日：2024年12月11日 ISBN：9784751115336 モノリス　石井剛／シェ・イノ　手島純也／シャトーレストラン　ジョエル・ロブション　関谷健一朗／トゥールダルジャン　東京　ルノー・オージエ／ドミニク・ブシェ　トーキョー　伊藤翔／銀座レカン　栗田雄平／ア・ターブル　中秋陽一／メッツゲライササキ　福田耕平／ドロワ　森永宣行 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

中村 和成 株式会社 世界文化社フレンチシェフノヒキザンレシピ ナカムラ カズナリ 発行年月：2025年04月17日 予約締切日：2025年02月25日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784418253074 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

＜p＞※電子版には初版特典はついておりません、あらかじめご了承ください。
＜br /＞ 東京・日本橋の人気フレンチ「LA BONNNE TABLE」でシェフを務める中村和成氏、初の著書。
時間、材料、手間ーー引き算するからおいしく仕上がる全60品。
時短料理だから、おいしさはあきらめる？材料が少ないと、物足りない味になる？本書には、そんな料理の思い込みをくつがえす、フレンチシェフならではの調理テクニックが満載。
「ラタトゥイユ」は煮込まず、野菜それぞれの味を輝かせる。
「オニオングラタンスープ」はブイヨン不使用。
炒めず蒸し焼きで20分…等。
最速、最小限の材料と手間で、食材本来の味わいを最大限に生かすレシピの数々は、日常の料理をごちそうに格上げしてくれます。
料理がもっと自由に、楽しく、そしておいしくなる1冊です。続きを見る。

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スーパーに売っている食材でプロの味 深沢 あや 誠文堂新光社シュッチョウリョウリニンアヤシェフノオウチレストラン フカザワ アヤ 発行年月：2024年12月09日 予約締切日：2024年12月08日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784416524794 深沢あや（フカザワアヤ） 栄養士・調理師学校卒業後、国内外ホテルやビストロで料理人として約10年勤務。
2020年、コロナ禍をきっかけに休職。
独立し、出張料理を始める。
1年で200軒のお宅で料理提供や料理教室を開催。
現在はSNSを通じてレシピ動画で発信し総フォロワー数約40万人。
企業向けレシピ開発、自治体関連の仕事も請け負うなど、「食」の分野で精力的に活動。
料理オンラインスクール「Plaisir」主宰。
ワインソムリエ（本データはこの書籍が刊行された・・・(略)