これが売れてる【ワイン】
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著者大越基裕(著)出版社柴田書店発売日2023年08月ISBN9784388063635ページ数125Pキーワードろじかるぺありんぐれすとらんのためのどりんく ロジカルペアリングレストランノタメノドリンク おおこし もとひろ オオコシ モトヒロ9784388063635内容紹介ロジック＝理論で合わせるペアリング・マニュアルレストランにすっかり定着したドリンクペアリング。
スタッフの感覚やワインのストーリーに頼ったセレクトになりがちだが、「ロジック（＝理論）で合わせる」ことを意識すると、より精度の高い組合せが可能になる。
本書ではペアリングの第一人者である著者が、五味を基本に、アルコール分やフレーバーなどドリンク特有の要素も加味して組み立てるペアリング方法を紹介。
実際のレストラン営業を前提に、誰もが論理的に最適解にたどり着ける手法を、イラストも豊富にわかりやす・・・(略)

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　（カード、銀行振込のみ） ■今回の内容は、 巻頭特集1『2024旨安ワイン』 巻頭特集2『2022年ブルゴーニュレヴュー2』 日本のワイン ナチュラルワイン テイスティングレヴュー番外編

著者：塚本悦子出版社：美術出版社サイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4568506212ISBN-13：9784568506211■通常24時間以内に出荷可能です。
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遠藤誠販売会社/発売会社：学研マーケティング発売年月日：2014/05/29JAN：9784058002667