これが売れてる【牛刀包丁】
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りです。
三徳包丁と一緒に揃えれば、作業効率がアップし、料理がさらにスムーズに。
「ちょっとした手間を減らしたい」「もっと便利に料理を楽しみたい」方におすすめの一本です！ 【ご使用上の注意】 ●調理以外には使用しないでください。
●取り扱いや保管には十分注意してください。
●破損や、変形した場合は使用しないでください。
●刃身を火に近づけたり、熱湯につけたりしないでください。
焼きなまりや破損の原因になります。
●洗う際は刃先に十分注意してください。
●乳幼児の手の届かない安全な場所に保管してください。
●金属や石などの硬質上で使用しないでください。
破損の原因になります。
●最初に使用する際は、柔らかいスポンジなどに食器用洗剤を付けて洗い、よくすすいでください。
●電子レンジやオーブンレンジの中で乾燥させないでください。
●お子様が使用する際は、大人が使い方を教えてください。
【お手入れ方法】 ●スポンジで洗う際は柔らかい面を使用して下さい。
●使用後は汚れを落とし、水分をよく拭き取って下さい。
汚れや水分の付着は、さびの原因になります。
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殊鋼、硬質ステンレス、特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。
切れ味、切れ味の持続性が上です。
高い包丁と安い包丁の大きな違いの一つです。
　この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。
ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。
モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため、さらに硬くて鋭く、切れ味がさらに持続します。
つまり研ぐ回数が減りますので、メンテナンスが容易です。
仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。
　このダマスカス模様は異種金属を多層に重ね合わせることで、この模様を形作っています。
この多層に重ね合わせ、素材を鍛えることは、日本刀の技術で知られるように、非常に優れた刀身を生み出します。
これは多層の素材を圧延し鍛える過程で、素材の組織が緻密に、かつ均一になっていくためで、単層構造の素材に比べ硬度が出て、刀身の狂いも無くなります。
そして、鍛えられた芯材のV金10号は硬度が増してより鋭く、刃欠けに対してより強く、切れ味の持続性がより向上します。
　側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。
またV金10号は下位ランクのモリブデンバナジウム鋼よりも研ぎやすい鋼材です。
　ハマグリ刃という緩やかなカーブを描いた形状が食材に食い込みやすく、また強度を持たせた最適な形状になっています。
安い包丁との違いの一つです。
切り離れもよくなります。
軽い力で食材にスッと刃が入り、鋭い切れ味の重要な要素です。
ハマグリ刃でないと最初は切れても研ぎ直したら急激に切れなくなる現象が起きます。
　刃厚の薄さは1.8mmで鮮烈な切れ味に寄与します。
数ミリ違うだけで、切るときの感触が異なります。
海外製の包丁が鋭くない理由の一つは分厚さがあります。
しかしながら、薄すぎると刃こぼれしやすくなったり、切れ味の低下が早まり、すぐに研がなくてはいけなくなりますので、プロ用としてバランスが取られています。
　適切な焼入れは包丁に命を吹き込む重要な工程です。
刃かけのしやすさを左右し、また鋭さの要素になります。
季節によって炉の温度や投入時間が異なり、非常にノウハウと緻密さが必要です。
まさに刃物の五大産地 燕三条の藤次郎の技です。
適切な焼き入れがされないと、研いでも文字通り「刃が立たない」、つまり鋭い刃が付けられないという事例がある程です。
または切れ味がすぐに落ちるため、1週間に一度は研ぐという格安ステンレスと同じレベルさえ生じ得ます。
見た目は当てになりません。
例えば同じV金10号(VG10)の包丁を安く作るために、海外で焼き入れして、柄などを付けて、その後、刃付けだけ日本で行ったりしますが、焼き入れが適正になされていない、と日本の刃物業界で評価されています。
　見た目も切れ味も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。
道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。
※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。
その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。
　またご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。
シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。
　下記のリンクをご参照ください。
包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP（カラー:ブルー/ピンク/ブラック）　 砥石 NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 #1000/3000 砥石 NEW CERAX CR-4800 3号型両面砥石 #1000/6000 ※トマトが最初から切れないなど、切れ味が悪い場合は無償で再刃付けを行っておりますので、メールや電話にてお問い合わせください。
鞘も一緒にいかがですか 包丁を持ち運んだり、キッチンに包丁スタンドがなくても安全に保管するのに役立ちます。
この包丁にフィットする鞘はこちら。
　創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。
それが藤次郎の願いです。
　藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。
江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。
　得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。
抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。
　機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。
　人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。
　伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。
藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。
　藤次郎のシンボルマークは、富士山が4つ組み合わさってできた形をイメージしています。
富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。
そして、常に高みを目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。
　当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。
たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。
　また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。
旧品番ではございません。
FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。
誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。
お気をつけください。
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藤次郎の包丁はミシュランの星を取ったシェフも使用し、日本のみならず世界中のプロの料理人が愛用し評価されています。
　刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。
もちろんセラミックよりも切れ味が鋭いです。
　その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
　ダマスカス模様は一本たりとも同じ模様はなく、あなたただけの特別な包丁になります。
そして狂いが少なく非常に切れ味に優れます。
　ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。
経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。
　刃物の町 新潟燕市のMade in Japan のプロ用、本職用の包丁だからこそ、プレゼントにも、家庭用としても是非おすすめです。
　　 藤次郎 / 藤次郎作 牛刀包丁 F-332 刃渡り：約180mm 全長：約300mm 刃幅：約44mm 製品重量：約140g 刃厚：約1.8mm 心材：V金10号 側材：ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼 ハンドル材：積層強化材 ハンドル構造：3本鋲本通し ハンドル形状：口金・桂無　　 刃付：両刃（右利き・左利き兼用） 化粧箱入 世界を魅了した切れ味の動画をご覧ください。
※牛刀は、肉、野菜、魚を切るために使用する万能な包丁です。
この包丁のサイズは女性にも使い易いサイズです。
同じシリーズの三徳包丁もおすすめです。
※保証書付き（有効期限：購入日より1年間） 万一、初めから切れ味が悪い場合や、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたしますので、当店までメール、またはお電話にてお問合せください。

てください。
● 使用後は汚れを落とし、水分をよく拭き取ってください。
汚れや水分の付着は、さびの原因になります。
● 普通の洗剤とスポンジでは落ちにくくなったら、「激落ちくん」を推奨いたします。
● 刃身がさびた場合は、クレンザーなどで擦り落としてください。
「和 NAGOMI Professional」のこだわり 最高のモノは、最高の材料から生まれる。
「この鋼材で、プロのための包丁を作りたい。
」 最高の材料と出会って心が躍るのは、料理人も、刃物の街・関で140年以上続く三星刃物の社長渡邉も、同じだった。
仕入れの難しさ、加工の難しさを乗り越え、和・洋様々な料理人たちにヒアリングした。
膨大な数の失敗作の上に、ついにプロが持つにふさわしい和 NAGOMI Professionalが完成した。
「よく切れる」では、足りない。
「この包丁は切れ長だ」 料理人たちは口をそろえて言う。
何時間使っても続く切れ味は、鋼材が可能にした。
包丁が料理人の腕になる 極限まで磨き上げた凸凹の無いハンドルは、握った瞬間に手に馴染む。
繊細な感性を、食材へと伝えていく。
包丁も、背中で語る。
硬いものを何度も切るプロの手。
その手に寄り添うデザインが、微かに丸くカーブした背の中に生きている。

に無理に力をかけますと危険な上、刃部が破損する恐れがあります。
●冷凍食品は専用の冷凍ナイフをご使用いただくか完全に解凍してから切ってください。
●漬物・レモンなど塩分・酸性の強い食品を切った後は、特に汚れをよく洗い落としてください。
サビの原因になります。
●包丁を火であぶらないでください。
サイズ●サイズ：全長約32cm 、刃渡り約18cm、刃の幅4cm、ハンドル厚み1.6cm ●重量：約96g ●素材：刃部…モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼（フッ素樹脂加工）　ハンドル…ポリプロピレン樹脂（耐熱温度90度） ●日本製 関連商品はこちら【正規品】スーパーストーンバリア包丁 ...8,000円【正規品】 スーパーストーンバリア包丁...7,700円【正規品】スーパーストーンバリア包丁 ...9,000円【正規品】スーパーストーンバリア 包丁...9,000円包丁研ぎ スーパーストーンバリア シャ...1,580円～1,580円

ための専用包丁のイメージが強いですが、欧米では日本の三徳包丁と同様の“万能包丁”として人気のデザインです。
刃渡りが20cmと長く、力強く切ることができるので、大きな肉・野菜・魚を切るのに適しています。
【ご使用上の注意】 ●この包丁は調理を目的としたものですので、調理以外には使用しないでください。
●使用後は汚れを落とし、水分をよく拭き取ってください。
汚れが残っていたり、水分が充分に拭き取れていないと、さびの原因になります。
●破損・劣化の原因となりますので、食洗器は絶対に使用しないでください。
●刃物ですので、取り扱いや保管には充分注意してください。
●破損したり、変形した場合は使用しないでください。
●洗う際は刃先に充分注意してください。
●お子様の手の届かない安全な場所に保管してください。
●お子様が使用する際は、大人が使い方を教えてください。
●包丁の背に指や手のひらを直接当てた状態で、力を入れないください。
背の部分の角部で指や手のひらを傷つける恐れがあります。
カボチャなどの硬いものを切る時は、手袋をはめるか、背に布などを当ててご使用ください。
●金属や石などの硬いものの上では使用しないでください。
破損の原因になります。
●骨付き肉や冷凍された食材などの硬いものを切る時は専用の包丁をご使用ください。
●左右にねじったり、衝撃を伴う使用は避けてください。
刃が欠けたり、折れたり、刃先の曲がる原因になります。
●刃身を火であぶったり、近づけたりしないでください。
焼きなまりや破損の原因になります。
●最初に使用する際は、スポンジなどに食器用洗剤を付けて充分に洗い、よくすすいでください。
●電子レンジやオーブンレンジの中に入れて乾燥させないでください。
包丁 庖丁 ほうちょう キッチンナイフ 三徳包丁 三徳 さんとく 文化包丁 万能包丁 ペティーナイフ ペティナイフ ペティー ペティ 果物ナイフ くだものナイフ 小型 小さめ 牛刀包丁 牛刀 ぎゅうとう 大きめ 包丁セット セット 2本セット 3本セット ステンレス ステンレススチール ステンレス鋼 黒 木 パッカーウッド 18cm 180mm 13cm 130mm 20cm 200mm 持ちやすい 握りやすい 痛くない フィット おしゃれ オシャレ お洒落 ギフト プレゼント 贈り物 おくりもの お祝い おすすめ オススメ お勧め 三星刃物 岐阜県関市 関

で、切れ味に優れ、持続性も高いです♪サイズ刃渡り　21cm材質【刃の材質】グレステン鋼 【柄】18-8ステンレス備考万能型：肉、野菜など 生産地新潟県十日町市メーカー：ホンマ科学   　♪ご一緒にグレステン包丁専用シャープナー 　　　　　　簡易研ぎ器はいかがですか？♪ 時代と共に進化を続けるグレステン   調理が楽しくなります！

婚祝い 出産祝い 新築祝い 引越し祝い ギフト対応GLOBAL（グローバル） 牛刀20cm G-2 牛刀18cm G-55 包丁 オールステンレス 日本製簡単レシピ・ライフハック などをブログでご紹介！AQUA RECORD プロが選ぶ、オールステンレス包丁。
刀身・柄の一体型でいつまでも清潔に。
鋭い切れ味・清潔で衛生的・高いデザイン性と三拍子揃った日本製の包丁ブランドGLOBAL（グローバル）。
「牛刀」は、世界基準の万能包丁です。
GLOBAL包丁の特徴 ・手術用メスと同じ硬質ステンレス鋼を使用。
・1000度以上での焼き入れ/急冷/焼き戻しで、更に硬化。
・熟練の職人により、1本1本手作業で刃付け。
・刃先が鋭く、食材が刃離れしやすい「はまぐり型」。
・刀身と柄の一体化で雑菌がつきにくく衛生的。
・多彩な刀身バリエーションで料理の幅、広がる！ 料理人は「切れ味」は勿論、衛生面も重要視します。
一般的な包丁は柄が木製のため、柄に刀身を差し込んで成形します。
そのため刀身と柄の接続部に水が入り、雑菌の温床に。
また水の浸入により柄が腐り、刀身が抜け落ちるなんてことも。
そのためプロの料理人は手入れが簡単で衛生的なオールステンレス一体型包丁を選ぶのです。
プロと同じ切れ味をご家庭でも。
気持ち良いほど良く切れて、毎日のお料理がきっと楽しくなりますよ♪ GLOBAL（グローバル） 牛刀20cm G-2 ／ 牛刀18cm G-55 世界基準の万能包丁…それが、牛刀！ 牛刀って、牛肉を切るための包丁だと思っていました…。
元はブロック肉を切るのに最適な形状として設計された包丁です。
でもお肉以外にもなんでも切れる〜！ということで、世界基準の万能包丁として広く親しまれている包丁です。
G-2は刃渡りが20cmあるため、欧米人より手が小さめな日本人にはちょっと大きな包丁という感じ。
牛刀を日本の女性に合わせて小さくしたのがG-55です。
どちらも刀幅狭め、刃渡り長めの細長い刀身なので、お刺身の引き切りもしやすそうですね。
そして牛刀で実際に玉ねぎをみじん切りしてみたところ、玉ねぎの匂いはするのに全然目にしみなかったです。
…感動！ 別売りとなりますが、ぜひ専用研ぎ器も一緒にお買い求めになることをおすすめします。
数回スライドするだけで、またスパーッと切れ味が戻るので手放せません！私はトマトの切れ味が悪くなったら研ぐようにしていますよ。
　 ★GLOBAL・一部商品限定、熨斗（のし）包装についてはこちら★「熨斗（のし）サービスについて」 ＞＞★通常仕様のラッピング、ご依頼方法はこちら★「当店のラッピングサービスについて」 ＞＞

材料であるV金10号(VG10)を採用。
鋭い切れ味や高い靭性に加え、錆びにくさも付与した複合材です。
さらに、食材へ食い込みやすくなるよう、刀身の薄さにもこだわりました。
　熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。
髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。
さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスできる程です。
この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。
切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。
毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。
　心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。
この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。
モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。
つまり頻繁に研ぐ必要がありませんので、メンテナンスが容易です。
　側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。
※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。
その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。
　ご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。
シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。
　下記のリンクをご参照ください。
包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP（カラー:ブルー/ピンク/ブラック）　 砥石 NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 #1000/3000 砥石 NEW CERAX CR-4800 3号型両面砥石 #1000/6000 砥石 シャプトン ホワイト 荒砥石 #120 k0701 砥石 シャプトン モス 荒砥石 #220 k0706 砥石 シャプトン ブルー 荒砥石 #320 k0709 砥石 シャプトン グリーン 中砥石 #2000 k0703 砥石 シャプトン メロン 仕上砥石 #8000 k0710 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。
たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。
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旧品番ではございません。
FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。
誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。
お気をつけください。
　創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。
それが藤次郎の願いです。
　藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。
江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。
　得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。
抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。
　機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。
　人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。
　伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。
藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。
　藤次郎のシンボルマークは、富士山が4つ組み合わさってできた形をイメージしています。
富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。
そして、常に高みを目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。
　当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。

ラック ギフトにおすすめ商品のご紹介 バレンタインスイーツハンパー2025バレンタインハッピーバッグ ショコラクッキー缶

鋼　牛刀サ22,899円新着商品はこちら2025/1/14SA SA18−8 寸胴鍋／55cm56,773円2025/1/13Wera ヴェラ 6004 自動調整モンキーレ5,197円2025/1/13ELECOM エレコム タッチペン/スマホ・タ1,479円再販商品はこちら2025/1/14VESSEL/ベッセル ライノブレード SBR2,112円2025/1/14MARUTO マルト長谷川 MARUTO マル1,697円2025/1/14SA食パン天板用 油フキ／小785円　

め、砥石で研ぐ際に硬い鋼材の面積が少ないため、研ぎやすくなっています。
　この包丁には下記の15の利点がございます。
1. 鮮烈な刃付け（髪の毛も割ける程です。
） 2. 刃先の薄さ（刃先が分厚いと力が要りますが、薄いとより少ない力で済みます。
） 3. 硬度のある鋼材AUS10 / 10A　（鮮烈な切れ味を提供します。
） 4. 硬度がある刃のため鋭さの持続性が増します。
5. ステンレス（鋼のように錆を気にする必要がありません。
） 6. ハマグリ刃（強度と鋭さを持つ理想的な形状） 7. 研ぎやすい構造（刀から受け継いだ刃だけが硬く、側材が柔らかい構造のため） 8. 軽く感じる重心設定 9. 刃厚の薄さ（1.8mmという刀身の薄さが、鮮烈な切れ味に寄与します。
） 10.耐久性（3本鋲や水分や汚れを防ぐ口金があり、柄の耐久性を向上させます。
） 11.美しさ（ダマスカス模様と鏡面仕上げが魅了します。
） 12.手にフィットする柄（小指と薬指が当たる部分が切り落とされ、落としにくい形状です。
） 13.適切な焼入れ（刃かけや鋭さの要素につながる重要な要素です。
） 14.日本製（刃物作りの伝統と技術が受け継がれています。
） 15.鍛造された強度（この綺麗なダマスカス模様は鍛造された証です。
） 牛刀 ■刃渡り：180mm　 ■全長：309mm　 ■刃幅：42mm　 ■刃厚：1.8mm　 ■重量：146g　 ■心材：AUS10 / 10A（超硬ステンレス鋼）　 ■側材：45層ダマスカスステンレス鋼　 ■柄：積層合板　 ■硬度：約HRC60 ※サイズには若干の誤差がございます。
鞘も一緒にいかがですか 包丁を持ち運んだり、キッチンに包丁スタンドがなくても安全に保管するのに役立ちます。
この包丁にフィットする鞘はこちら。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。
たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

刃渡り寸法となっております。
【包丁特集001】【包丁特集010】 【#101】

ることに向いています。
【特徴】■サブゼロ処理焼入れの後に-70℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性をあたえる事で切れ味を一段と高めてあります。
■ニッケルシルバー使用、高級感あるツバとリベット切れ味と使いやすさを追求した斜めのデザインが美しい。
洋銀（ニッケルシルバー）を使用しシャープな高級感を表現しています。
■黒強化木ハンドル最高級品に相応しい高品質の黒強化木を使用しています。
堅くて丈夫、しかも天然素材の優しさが手にピッタリとフィットします。
使えば使うほど愛着あふれるハイタッチな味わいです。
【材質】■刃材：高純度ピュアステンレス特殊鋼 ■ハンドル：黒強化木 ※ロゴについて 商品に記載のロゴマークはメーカーにて変更されました。
現行品に入っているロゴマークは「EU SWEDEN STAINLESS」となっております。
旧ロゴ「SWEDEN STAINLESS」ではございません。
【備考】■原産国：日本（国産）【MISONO】名刀、関の孫六で有名な800年の伝統を誇る刃都でプロ用包丁を鍛え続けてきた専門メーカー。
燃え盛る炎の中で刀工が玉鋼を打ち、鍛え、練りながら、その魂を刀身に焼き込むように、ミソノの包丁も熟練した職人の名人芸によって鍛え上げられてきました。
ミソノはそのような名人の職人集団が、伝統の技の上に新しい加工機械を駆使する先端技術を複合した加工方法を確立し、鋼やステンレス鋼を中心にした金属材料に鍛造、形つくり、熱処理、研削、研磨加工、刃付け加工に高度なテクノロジーを誇る調理刃物の一貫生産しています。
【キーワード｜包丁/料理/キッチン用品/三徳包丁/ペティナイフ/果物ナイフ/牛刀/シェフナイフ/おもてなし/プレゼント/ギフト/贈り物/人気/品薄/】関連商品MISONO ミソノ NO.714 UX10 牛刀 ツバ付き 270m...ミソノ440 牛刀 No.812 210mm #240124 16クロ...堺孝行 包丁 牛刀 日本製 国産 ミルフィーユ 190mm #7400...39,480円14,400円25,170円牛刀 翁流 #230113 青紙 牛刀 210mm ウォルナット柄 口...堺孝行#7394 最高級 33層槌目 ダマスカス 本割込 牛刀 両刃 ...堺孝行 TAKAYUKIイノックス#11013 牛刀 刃渡り240mm...22,100円21,960円19,310円日本製 霞VG-10PRO58020 剣型包丁（牛刀） 刃渡り200m...MISONO ミソノ牛刀 #513 モリブデン鋼 ツバ付き 240mm...MISONO ミソノ#741 UX10 骨スキ角型（鳥魚庖丁） ツバ付...27,500円17,730円28,610円

有次の包丁はすべて鍛え抜かれた手造り品です。
手入れをしながら上手にお使いになれば、だんだん使い易くなり細くなるまで切れ味を保ちます。

mm 両刃 562ミソノ モリブデン鋼 サーモン型庖丁 牛刀サーモン 180mm 両刃 561ミソノ モリブデン鋼 サーモン型庖丁 ペティサーモン 150mm 両刃 573ミソノ モリブデン鋼 サーモン型庖丁 ペティサーモン 130mm 両刃 572

ご使用いただけます。
【包丁のお手入れについて】 ご使用後はスポンジに中性洗剤をつけ、汚れを落としてからすすぎ、乾いた布で水分を良くふき取って、湿気の少ない場所で保管してください。
【包丁の研ぎ直しについて】 どんなに良い刃物も、適切な時期に正しいメンテナンスを行わなければ、徐々に劣化してしまいます。
完熟トマトを切ったら潰れてしまったり、鶏肉がすべってうまく切れない時が、研ぎ直しのサインです。
貝印では、貝印の包丁を安心して長くご利用いただけるよう、プロによる研ぎ直しサービス（メーカー有料）をご提供しています。
商品名 貝印 関孫六 15000ST 牛刀 210mm 型番 AE5303 メーカー(ブランド) 貝印 KAI JANコード 4901601364798 材質 材質:刃身/ハイカーボンステンレス刃物鋼、口金・尻金/ステンレススチール柄/積層強化木 サイズ詳細 本体サイズ 全長330×刃幅45×柄の高さ23mm 刃渡り210mm、板厚2mm 重量300g 日本 ご注文に関する注意事項 購入後のキャンセル、注文内容修正はできません。
ご注文の際には、今一度氏名、住所、電話番号等ご確認の上、ご注文頂けますようお願い申し上げます。
ご購入商品は、ご注文日より2週間以内にお支払いが完了いただけない場合、キャンセルとさせていただきます。
長期不在、住所不備、お受取拒否など、お客様都合によるキャンセルが発生した場合、別途送料実費をご請求させていただきます。
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商品が在庫切れになった場合、メールにてご連絡後、キャンセルのお手続きをさせていただきます。
当店からの領収書発行を行う事はできかねます。
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お客様ご自身で購入履歴より領収書の発行が可能でございます。
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https://ichiba.faq.rakuten.net/detail/000006734 メーカー保証を受けるためには、「商品の保証書」と「発送完了メール」を保管頂く必要がございます。
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楽天DEAL ディール ポイント還元 ポイントバック kitchenwarereview202312

210mm 両刃 左右兼用 【菜切り包丁】菜切 165mm 両刃 左右兼用 【出刃包丁】小出刃 105mm 片刃 右利き専用 出刃 150mm 片刃 右利き専用 出刃 180mm 片刃 右利き専用 【刺身包丁】刺身庖丁 180mm 片刃 右利き専用 刺身庖丁 210mm 片刃 右利き専用 刺身庖丁 240mm 片刃 右利き専用 【キッチン鋏】キッチン鋏カーブ キッチン鋏【お得なオールステンレスセット品】【2点セット】三徳包丁 中・ペティナイフ 中【2点セット】三徳包丁 小・ペティナイフ 小【2点セット】シェフナイフ 15cm・ペティナイフ 12cm【2点セット】三徳 中・キッチン鋏【3点セット】三徳 中・ペティナイフ 中 ・両刃砥石【3点セット】出刃 15cm・刺身 24cm・片刃砥石 対応砥石はコチラ 関孫六ダイヤモンド&セラミックシャープナー 両刃用 商品説明 【一体構造ハンドル】刃体からハンドルまで継ぎ目のない一体構造で、耐水性が高く食洗機にも対応。
【新デザインハンドル】指がかりが良くグリップ感の高い流線型のハンドルデザイン。
【3段階研削加工】食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工。
刃付加工後にできるエッジ(角)を、研磨加工によりなめらかにすることで食材への切込みが良くなり、するどい切れ味を実現。
【スキ加工】従来よりも厚みを薄く仕上げた刃体(新SE加工)に、もう一度スキ加工を入れる(UL加工)事で、理想的な蛤形状を実現。
切断抵抗が軽減され、切れ味が向上。
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って生み出した、オリジナルの数種類の材料を使用し、長年高い評価を得ています。
【キーワード｜マサヒロ/正広/MASAHIRO/岐阜/関市/包丁/キッチン/調理/料理/肉/魚/野菜/刺身】関連商品マサヒロ#13431 正広作 ローズ 頭取り包丁 150mm JAN:...マサヒロ#14412 正広作 MV-P 牛刀 240mm 赤柄 JAN...マサヒロ#13912 正広作 MV-P 牛刀 240mm JAN:49...8,490円8,490円8,490円マサヒロ#14312 正広作 MV-P 牛刀 240mm 黒柄 JAN...マサヒロ#14512 正広作 MV-P 牛刀 240mm 緑柄 JAN...マサヒロ#14612 正広作 MV-P 牛刀 240mm 白柄 JAN...8,490円8,490円8,490円マサヒロ#14712 正広作 MV-P 牛刀 240mm 黄柄 JAN...マサヒロ#13413 正広作 ローズ 牛刀 270mm JAN:497...マサヒロ#14011 正広作 MV黒合板 牛刀 210mm JAN:4...8,490円9,310円6,600円

、錆びにくい特徴も備えています。
刃の角度をほぼ最薄レベルまで研磨し、小刃はほとんど消えてしまいました。
その結果、究極の切れ味を実現していますので、すぐにご使用いただけます。
完全に手研ぎで仕上げており、時間をかけて丹念に研磨したため、その価値も非常に高くなっています。
また、切れ刃は最小角度まで研削し、ヘアライン仕上げを施しています。
本刃付けが施されているため、研磨の必要はありません。
ご購入後すぐに切れ味の良い包丁をお使いいただけます。
5

、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。
モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。
つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。
ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。
仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。
一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、モリブデン鋼、硬質ステンレスと記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います！ 　側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。
　ハマグリ刃という緩やかなカーブを描いた刀身が食材に食い込みやすく、また強度を持たせた最適な形状になっています。
安い包丁との違いの一つです。
切り離れもよくなります。
軽い力で食材にスッと刃が入り、鋭い切れ味の重要な要素になります。
　刃先の薄さ、刀身の薄さがさらに鋭い切れ味を提供します。
　中空のハンドルは刀身との重量バランスを考え、サイズごとに板状の重りを内蔵しており、絶妙なコントロールを可能にします。
重心設定はハンドルと刀身の間ほどにあるため、軽く感じます。
　ハンドルは見た目の美しさだけでなく、滑りにくさや安全を追求しています。
サテン仕上げや後端の形状、トルネード模様により水や油が溝に流れ込む設計により、三重のスリップ防止が施されています。
　ステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁で、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能で、衛生的です。
　トマトやブドウを気持ちよく切れるプロの切れ味を動画からぜひご覧ください。
この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。
　プロ用ですが、ご家庭でもプロの切れ味をどうぞお楽しみください。
　切れ味だけでなく、メンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。
道具にこだわりのある方、料理好きな方、料理教室に通っておられる方にもお勧めです。
※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。
その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。
　またご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。
シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。
　下記のリンクをご参照ください。
包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP（カラー:ブルー/ピンク/ブラック） 　 砥石 NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 #1000/3000 砥石 NEW CERAX CR-4800 3号型両面砥石 #1000/6000 鞘も一緒にいかがですか 包丁を持ち運んだり、キッチンに包丁スタンドがなくても安全に保管するのに役立ちます。
この包丁にフィットする鞘はこちら。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。
たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。
　また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。
旧品番ではございません。
FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。
誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。
お気をつけください。
　創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。
それが藤次郎の願いです。
　藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。
江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。
　得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。
抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。
　機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。
　人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。
　伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。
藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。
　藤次郎のシンボルマークは、富士山が4つ組み合わさってできた形をイメージしています。
富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。
そして、常に高みを目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。
　当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「TOJIRO」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。
仕　様 　世界に誇る刃物の5大産地 新潟県燕市の藤次郎の包丁です。
　藤次郎は日本のみならず世界中のプロの料理人が評価し愛用しています。
　握りやすさ・滑りにくさ・衛生面を追求したトルネード模様のハンドルが特徴のオールステンレス TOJIRO PRO シリーズ。
　刃のV金10号は鋼に匹敵する切れ味と持続性が評価され、プロが愛用しています。
　その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
　プロの厨房からご家庭のキッチンまで活躍します。
　プロのクオリティ、そして刃物の町 新潟燕市の包丁ですので、プレゼントにも最適です。
　 牛刀 F-890 刃渡り：約240mm 全長：約375mm 刃幅：約48mm 刃厚：最大2.1mm 重さ：約195g 心材：V金10号 側材：13クロームステンレス鋼 ハンドル構造：モナカ構造 ハンドル材：18-8ステンレス鋼 刃付：両刃（右利き・左利き兼用） ※ご家庭で女性が使用される場合、240mmは重たいので180mmをお勧めします。
※保証書付き（有効期限：購入日より1年間） 　万一、初めから切れ味が悪い場合や、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたしますので、当店までメール、またはお電話にてお問合せください。

文化包丁 21cm 21cm 210mm 210mm よく切れる 研げる 砥げる 研ぎ直し 砥ぎ直し ステンレス 木 木のハンドル 木柄 実用的 おしゃれ オシャレ お洒落 かっこいい 格好いい 肉 野菜 魚 果物 フルーツ ギフトにもおすすめです プレゼント ギフト 贈り物 贈答 誕生日 誕生日プレゼント クリスマス クリスマスプレゼント お祝い 進学祝い 入学祝い 進級祝い 就職祝い 退職祝い 引っ越し祝い 餞別 父の日 母の日 彼氏 彼女 友達 友だち ともだち 友人 20代 30代 40代 50代 60代 男性 女性