これが売れてる【筋引包丁】
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持続性と鋭い切れ味があります。
またSRS13は錆に強い鋼材です。
鋼のように錆に弱くないためメンテナンスも楽になります。
そしてハンマーで叩かれた槌目模様が、伝統を感じさせるだけでなく、切った食材を張り付きにくくします。
　目を引く人工のブルーターコイズは耐久性や耐水性も優れ、伝統的工芸品としての包丁に更に華を添えています。
ハンドルの形状は手にフィットするように一本一本職人の手によって削り出され、非常に手間をかけて作りあげられています。
　心材の刃だけが硬い鋼材で、その両側が柔らかいステンレスで挟まれているため、砥石で研ぐ際に硬い鋼材の面積が少ないため、研ぎやすくなっています。
　切れ味の悪く、切れ味がすぐに落ちる包丁は時間、労力を奪います。
また切れ味が悪いと料理の味も奪います。
代々受け継がれてきた伝統技術と、そして先進の科学技術が生み出した鋼材のコラボレーションで毎日の料理をお楽しみください。
大量の食材を切る方、従来のステンレスの包丁の切れ味やその持続性よりもさらに上を望まれる方、道具にこだわりのある方、料理好きの方、またプレゼントをお考えの方にもお勧めしたい一品です。
■筋引包丁 筋引き ■刃渡り：約270mm ■全長：約398mm ■刃幅：約44mm ■最大峰厚：約2mm ■刃付：両刃 ■重量：約245g ■柄：人工ブルーターコイズ ■心材：SRS13粉末ハイス鋼 ■側材：ステンレス ■硬度：HRC 63 ■口金：ステンレス ※手作りですので、若干上記のサイズと異なる場合があります。
※ステンレスの側材の槌目に鉄粉が入り込んで錆びる事がありますが、金たわしなどで一度洗うとその後、錆が出なくなります。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。
たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

ません！ 一般的な『正広作』シリーズより高品質で切れ味抜群の鋼（正広特製肉専特殊鋼）を使用、販売ルートも専門業者に限られた特別製の包丁です。
飾り気のない非常にシンプルな造りの包丁ですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽と、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが愛用する、実用性抜群の包丁です。
刃長270mm、全長390mm、刃幅39mm、刃厚約2.2mm、重さ約145g 肉専特殊鋼（炭素綱さびる鋼です）、右利き用片刃　

なデザイン】ハンドル、針型、底棒は簡単に分解できるので、直接水で洗うことができて便利です。
さらに、届きにくい場所にはブラシを使って奥まで洗浄することもできます。
分解が簡単なため、内部に汚れがこもることがなく、キッチンをより衛生的に保つことができます。
【用途が広い】牛肉、魚肉、ステーキ、サーロイン、鶏胸肉、トンカツ、ロンドン焼肉、ボストン焼肉、羊肉、鴨肉、豚肉、鶏肉など、さまざまな硬い肉の繊維と腱を切断することができます。
肉質を改善し、肉質をより柔らかく、より食べやすくする。
【商品情報】サイズ：縦約15センチx横3.5センチx高さ16.5センチ、重さ約400グラム、包装内容：松の針+蓋+ブラシ。
強度が高く、靭性がよく、変形や破断しにくい。
耐久性があるので安心して使用できます。
※簡易包装となりますのでご理解の程よろしくお願いします。
※手動測定による1～3cmの測定偏差を許容してください。
※モニターや光の効果が異なるため、実際の色は写真の色と若干異なる場合があります。
※仕様・デザインは改良のため予告なく変更することがあります。
【商品コード】：y813348 【カラー】 ブラック ホワイト 素材：ABS、ステンレス 原産国 : 中国 【この商品について】 【良質ステンレス鋼材質】ミートテンダライザー：高級420ステンレス鋼刃と食品級ABSプラスチックを用いて製造され、耐久性があり、ハンドル設計により握り心地が良い。
48本の整列した鋭い針があり、肉をすばやく簡単に緩めるのに役立ちます。
毎回みずみずしい肉質が楽しめます。
【使いやすい】キッチンの必須アイテムとして、肉を細かく切ることができ、調味料が浸透しやすく、肉質は確かに柔らかくジューシーで、肉筋切り器刃は非常に細く、傷をつけることはほとんどありません。
48本のステンレス鋼の肉針が肉の内部結合組織を引き裂き、微小な溝を形成し、肉を迅速に軟化させて時間を節約し、肉質が柔らかくジューシーである。
【お手入れが簡単なデザイン】ハンドル、針型、底棒は簡単に分解できるので、直接水で洗うことができて便利です。
さらに、届きにくい場所にはブラシを使って奥まで洗浄することもできます。
分解が簡単なため、内部に汚れがこもることがなく、キッチンをより衛生的に保つことができます。
【用途が広い】牛肉、魚肉、ステーキ、サーロイン、鶏胸肉、トンカツ、ロンドン焼肉、ボストン焼肉、羊肉、鴨肉、豚肉、鶏肉など、さまざまな硬い肉の繊維と腱を切断することができます。
肉質を改善し、肉質をより柔らかく、より食べやすくする。
【商品情報】サイズ：縦約15センチx横3.5センチx高さ16.5センチ、重さ約400グラム、包装内容：松の針+蓋+ブラシ。
強度が高く、靭性がよく、変形や破断しにくい。
耐久性があるので安心して使用できます。
※簡易包装となりますのでご理解の程よろしくお願いします。
※手動測定による1～3cmの測定偏差を許容してください。
※モニターや光の効果が異なるため、実際の色は写真の色と若干異なる場合があります。
※仕様・デザインは改良のため予告なく変更することがあります。

よく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。
つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。
　デコボコした槌目模様が食材ぴったりと張り付いて取れないということを防ぎます。
また、安いものはどれほど鋭く研いでも切る力がとても必要なものがあります。
それは、刀身が断面から見ると真っすぐだったり、厚みがあるとそうなります。
しかし、この包丁の刀身はハマグリ刃と呼ばれる断面形状で、ハマグリのカーブに似ている形状です。
ハマグリ刃は食材に食い込みやすく、かつ刀身の強度も強める理想的な構造です。
またそれは切った食材が刀身に貼り付きにくい効果も産み出します。
　硬い刃は両側から柔らかいステンレスでサンドイッチされていて、固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。
硬い面積が多いとそれだけ研ぐのが大変ですよね。
　刃物は奥が深くこれだけの知恵や培った技術や伝統がぎっしり詰まっています。
　柄は綺麗な木目で水に強い耐水加工がされています。
　見た目も切れ味も素晴らしく、メンテナンスも容易ですのでさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。
本職の方だけでなく、道具にこだわりのある方、料理好きな方、料理教室に通っておられる方にもお勧めです。
■サイズ：全長約365mm ■刃渡り：約240mm ■刃厚：約2mm ■重　量：約192g ■柄：積層強化木 ■刃：V金10号 ■刃付：両刃 希望小売価格（税込）：17,500円 ※ダマスカス模様の一部が刃先の方に島のように独立している場合がありますが、不良品ではありませんのでご安心ください。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。
たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
　またご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。
シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。
　下記のリンクをご参照ください。
包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP（カラー:ブルー/ピンク/ブラック） 　 砥石 NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 #1000/3000 砥石 NEW CERAX CR-4800 3号型両面砥石 #1000/6000包丁は奥が深くこれだけの知恵や培った技術や伝統がぎっしり詰まっています。
切れ味が鋭い包丁を使用するなら、時間の節約になるだけでなく、料理の味も良くなります。
見た目も切れ味も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。
本職の方だけでなく、主婦の皆さんや、道具にこだわりのある方、料理教室に通っておられる方にもお勧めです。

、肉汁や風味をほとんど損ないません。
🥩お手入れが簡単なデザイン：ハンドル、針型、底棒は簡単に分解できるので、直接水で洗うことができて便利です。
さらに、届きにくい場所にはブラシを使って奥まで洗浄することもできます。
分解が簡単なため、内部に汚れがこもることがなく、キッチンをより衛生的に保つことができます。
🥩美しいパッケージと実用的な付属品：製品のパッケージには、ミートマット、蓋が含まれており、美しく実用的なだけでなく、使用中や保管中に包丁を整頓し、衛生的に保つのに便利です。
また、サイズも適度で（長さ約15cm×幅約3.5cm×高さ約16.5cm、重さ約400g）、持ち運びや保管が簡単です。

の繊維などもきれいに洗浄でき、いつでも清潔にご使用いただけます！使用しないときは専用のケースにしまっておけるので収納時も安全です。
商品仕様 材質：ステンレススチールブレード+ ABS + PP サイズ：17*15*4CM 1×48ニードルブレード（刃専用ケース付属）

とができて便利です。
さらに、届きにくい場所にはブラシを使って奥まで洗浄することもできます。
分解が簡単なため、内部に汚れがこもることがなく、キッチンをより衛生的に保つことができます。
製品のパッケージには、ミートマット、蓋が含まれており、美しく実用的なだけでなく、使用中や保管中に包丁を整頓し、衛生的に保つのに便利です。
また、サイズも適度で（長さ約15cm×幅約3.5cm×高さ約16.5cm、重さ約400g）、持ち運びや保管が簡単です。