これが売れてる【骨スキ包丁】
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HOMMA ホンマ科学 【GLESTAIN/グレステン】Tタイプ 骨スキ/415TK 15cm

HOMMA ホンマ科学 【GLESTAIN/グレステン】Tタイプ 骨スキ/415TK 15cm

15cm 全長280mm 230g 背厚2.5mm 従来のソールナイフにない、しなやかさと切れ味の両立を実現しました。
440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靱性(強度)、硬度の安定性(HRC58?59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。
切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。
庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。
AGL11 



【価格】15,257  (2025/04/26 12:55:00 現在)
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ムラウチ

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藤寅作 DP鋼(ツバ付)骨スキ 角型 FU-803 15cm/業務用/新品 /※総額15000円以上購入で送料無料

藤寅作 DP鋼(ツバ付)骨スキ 角型 FU-803 15cm/業務用/新品 /※総額15000円以上購入で送料無料

■ 商品について ■ <藤寅作 DPコバルト合金鋼(VG10)割込(口金付)シリーズ> ・耐久性と切れ味に優れた刀身材 ・ハンドルと刀身の間に口金が付いているので、雑菌が溜まりにくく衛生的です商品情報商品名:藤寅作 DP鋼(ツバ付)骨スキ 角型 FU-803 15cm寸法:長さ:275・背厚:3.2・刃渡:150送料区分:小物送料お届け数(合計):1重量:170g商品コード:aa1-0595101配送料について配送料金は、「小物送料」と記載のある商品総額が15,000円未満の場合、別途送料として800円(税別)頂戴いたします。
北海道1,500円(税別)、沖縄2,000円(税別)頂戴いたします。
東京都島しょ部、離島については、ご注文後に改めて送料をお見積り致します。
予めご了承下さい。
ご注文前にあらかじめ配送料金を確認されたい場合は、ご購入希望点数・・・(略)
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【価格】7,305  (2025/04/26 12:55:00 現在)
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厨房器具と店舗用品のTENPOS

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【日本製プロの切れ味を家庭でも 楽天1位】包丁 骨スキ 150mm 5寸 藤次郎 V金10号 5寸 オールステンレス TOJIRO PRO 日本製 ほうちょう すごく よく 切れる 送料無料 あす楽 プレゼント ギフト ラッピング 業務用 本職用 プロ用 調理器具

【日本製プロの切れ味を家庭でも 楽天1位】包丁 骨スキ 150mm 5寸 藤次郎 V金10号 5寸 オールステンレス TOJIRO PRO 日本製 ほうちょう すごく よく 切れる 送料無料 あす楽 プレゼント ギフト ラッピング 業務用 本職用 プロ用 調理器具

TOJIRO PROシリーズ  心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。
一般的にモリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。
この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。
ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。
モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。
つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。
 仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、・・・(略)
続きを見る。

仕事もはかどりません。
一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウムと記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います!  熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。
髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂けてしまう程ですから、その切れ味には驚きです!トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。
さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスできる程です。
この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。
切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。
毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。
 刀の伝統を受け継ぎ三層構造になっており、刃を挟んでいる側材は、刃のVG10よりも柔らかいステンレスが使用されているため、非常に研ぎやすい構造となっています。
固い刃の面積が少ないためです。
柄は握りやすいトルネード模様が施され、見た目の美しさだけでなく、滑りにくさを追求しています。
中空のハンドルは刀身との重量バランスを考え、サイズごとに板状の重りを内蔵しており、絶妙なコントロールを可能にします。
ステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁で、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能で、衛生的です。
 プロ用ですが、ご家庭でもプロの切れ味をどうぞお楽しみください。
 切れ味だけでなく、メンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。
道具にこだわりのある方、料理好きな方、料理教室に通っておられる方にもお勧めです。
※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。
その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。
 またご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。
シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。
 下記のリンクをご参照ください。
包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP(カラー:ブルー/ピンク/ブラック)   砥石 NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 #1000/3000 砥石 NEW CERAX CR-4800 3号型両面砥石 #1000/6000  創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。
それが藤次郎の願いです。
 藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。
江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。
 得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。
抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。
 機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。
 人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。
 伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。
藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。
 藤次郎のシンボルマークは、富士山が4つ組み合わさってできた形をイメージしています。
富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。
そして、常に高みを目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。
 当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「TOJIRO」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。
たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。
 また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。
旧品番ではございません。
FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。
誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。
お気をつけください。
仕 様  世界に誇る刃物の5大産地 新潟県燕市の藤次郎の包丁です。
 藤次郎は日本のみならず世界中のプロの料理人が評価し愛用しています。
 握りやすさ・滑りにくさ・衛生面を追求したトルネード模様のハンドルが特徴のオールステンレス TOJIRO PRO シリーズ。
 刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。
 その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
 プロのクオリティ、そして刃物の町 新潟燕市の包丁ですので、プレゼントにも最適です。
  骨スキ包丁 F-885 刃渡り:約150mm 全長:約275mm 製品重量:約145g 心材:V金10号 側材:13クロームステンレス鋼 ハンドル構造:モナカ構造 ハンドル材:18-8ステンレス鋼 刃付:片刃 (右利き用) ※保証書付き(有効期限:購入日より1年間)  万一、初めから切れ味が悪い場合や、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたしますので、当店までメール、またはお電話にてお問合せください。




【価格】11,550  (2025/04/26 12:55:00 現在)
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一心刃物

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藤寅作 FU-803 DP骨スキ 150mm DPコバルト合金鋼割込

藤寅作 FU-803 DP骨スキ 150mm DPコバルト合金鋼割込

商品の仕様●関連ワード【 スライサー(包丁) パーリングナイフ 洋包丁 洋出刃包丁 骨スキ 包丁 ペティナイフ 薄刃包丁 筋引包丁 三徳包丁 サバキ包丁 牛刀 ガラスキ フルーツナイフ】●mm:150※商品画像はイメージです。
複数掲載写真も、商品は単品販売です。
予めご了承下さい。
※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。
予めご了承下さい。
※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。
ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。
※原則弊社では、お客様都合(※色違い、寸法違い、イメージ違い等)での返品交換はお断りしております。
ご注文の際は、予めご了承下さい。
【kisi-13-0119】藤寅作 DPコバルト合金鋼割込( 口・・・(略)
続きを見る。

金付)村斗 Classic VG10コバルト合金刃物鋼を、独自のクラッド技術DP 法(内部脱炭防止法)により、徹底した品質管理の中で仕上げた高級刃物鋼を素材に、職人により丹念な手作業による刃付けを施しています。
業務用庖丁として鋭利性・耐久性・耐錆性など、全てにおいて他を凌ぐ独創的なシリーズです。
13 Chrome Stainless Steelコバルト合金鋼 13クロームステンレスCobalt Alloy Steel(VG10)藤寅作洋包丁は、長年業務用として厳しい要求に応えながら品質を高めてきました。
創業時よりこだわり続けている切れ味と品質の絶え間ない追及が長い間、プロからご家庭の皆様に幅広く愛される理由になっています。
手によく馴染む積層強化材を採用し実用性と耐久性を両立させています。
1 牛刀 [ CHEJ-30 ]3 筋引 [ CHEJ-29 ]7 薄刃 [ CHEJ-31 ]6 三徳 [ CHEJ-32 ]5 洋出刃 [ CHEJ-33 ]4 骨スキ [ CHEJ-25 ]8 牛刀 [ CHOJ-22 ]0 筋引 [ CHOJ-24 ]a 三徳 [ CHOJ-20 ]b 菜切 [ CHOJ-21 ]2 ペティ [ CHEJ-24 ]9 ペティ [ CHOJ-23 ]



【価格】7,650  (2025/04/26 12:55:00 現在)
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厨房卸問屋 名調

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頭おとし 包丁 特殊包丁 狩猟 サバキ包丁 解体包丁 ナイフ 猪 皮剥ぎ ナイフ カワハギ

頭おとし 包丁 特殊包丁 狩猟 サバキ包丁 解体包丁 ナイフ 猪 皮剥ぎ ナイフ カワハギ

・全長  約277mm ・刃    約150mm 片刃 ・重さ   145g ・細かい切り分け作業等に便利です ・鋼材 日本鋼 ・解体作業(骨すき・肉きり)に好評です ・箱、ケース等ございません ・この包丁は片刃のように見えますが実際は8:2程度で偏芯の両刃になっております ・ひとつひとつ手造りですので、多少の誤差はございます



【価格】6,900  (2025/04/26 12:55:00 現在)
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ミフネ 楽天市場店

 
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十三秀 骨スキ サバキ包丁 角 東型 特殊包丁 解体包丁 猪 皮剥ぎ カワハギ

十三秀 骨スキ サバキ包丁 角 東型 特殊包丁 解体包丁 猪 皮剥ぎ カワハギ

・全長 約270mm ・刃   約150mm ・鋼材 日本鋼 ・解体作業(骨すき・肉きり)に好評です ・この包丁は片刃のように見えますが実際は8:2程度で偏芯の両刃になっております ・箱、ケース等ございません ・ひとつひとつ手造りですので、多少の誤差はございます



【価格】6,900  (2025/04/26 12:55:00 現在)
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ミフネ 楽天市場店

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関の刃物 骨すき包丁 15cm (150mm) 正広 最高級特殊鋼 日本鋼 0.95% 炭素鋼 ハガネ ローズウッドハンドル 骨から肉を切り剥がす為の日本独特の右利き用片刃角型包丁 国産日本製

関の刃物 骨すき包丁 15cm (150mm) 正広 最高級特殊鋼 日本鋼 0.95% 炭素鋼 ハガネ ローズウッドハンドル 骨から肉を切り剥がす為の日本独特の右利き用片刃角型包丁 国産日本製

商品詳細 メーカー:正広 ブランド:正広作 最高級特殊鋼 アイテム名:骨すき包丁 角型 片刃 右利き用 セット内容:1本 製造元:岐阜県関市 サイズ 全長:約260mm 刃部:約150mm 刃幅(刃元部):約39mm 刃厚(峰刃元部):約2.6mm 重量:約140g 材質 刃部:日本鋼 / 0.95% 炭素鋼(ハガネ) 硬度:58〜59 柄部:ローズウッド



【価格】6,900  (2025/04/26 12:55:00 現在)
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関の刃物専門店SKKカトラリー

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イノシシの皮剥包丁 青紙2号 片刃 いのしし 狩猟ナイフ 解体 特殊包丁 猪 皮剥ぎ ナイフ カワハギ

イノシシの皮剥包丁 青紙2号 片刃 いのしし 狩猟ナイフ 解体 特殊包丁 猪 皮剥ぎ ナイフ カワハギ

・イノシシの皮剥包丁です ・鋼 青紙2号 ・全長 約215mm ・刃 約90mm ・刃の厚み 約2.5mm ・イノシシ等、皮剥、解体作業に、猟師さんに好評です ・ひとつひとつ手造りですので、多少の誤差はございます イノシシの皮剥包丁・猟師さんの包丁用の本革シースはコチラ →



【価格】3,950  (2025/04/26 12:55:00 現在)
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ミフネ 楽天市場店





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